中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，又稱東方菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，主要(yao)由八(ba)個菜(cai)系(xi)(xi)(xi)組(zu)成(cheng)，包(bao)括(kuo)東亞(ya)(ya)以及東南亞(ya)(ya)和南亞(ya)(ya)的(de)若干國家，以中餐(can)為代表(biao)，也是(shi)世(shi)界上人口最多(duo)的(de)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)！中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)又分為中國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，日本(ben)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，韓國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，東南亞(ya)(ya)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)。

中國篇：中(zhong)國美食(shi)文化源遠流長，經典美食(shi)更是數(shu)不(bu)勝數(shu)，包括魯、川、粵、徽(hui)、閩、蘇、浙、湘八大菜(cai)系，中(zhong)國菜(cai)色、香、味、意、形(xing)俱全(quan)，是世(shi)界(jie)上最有影響力的(de)菜(cai)系。

日本篇：按(an)照日(ri)本(ben)人的習(xi)慣又(you)稱之為“日(ri)本(ben)料理”，是當今世界上一個重(zhong)要烹(peng)調流派，有它(ta)特有的烹(peng)調方式和(he)(he)格調，其影響僅次于中餐(can)和(he)(he)西餐(can)。

韓國篇：以辣見長，兼(jian)具(ju)中國菜肉豐(feng)味美與日本料理魚多(duo)汁鮮飲食特點的(de)菜肴，比(bi)較清淡，少油膩，保持食品原有的(de)新鮮色彩。

東南亞篇：包(bao)括東南(nan)亞以(yi)及南(nan)亞部分(fen)國家如泰(tai)國、越南(nan)、印(yin)度等的(de)特色菜(cai)。酸(suan)、辣(la)是東南(nan)亞料理的(de)主要特色，無(wu)論是菜(cai)肴或是湯(tang)品，大都是酸(suan)、辣(la)口感。

又稱西方菜(cai)(cai)(cai)系，包括(kuo)歐洲，美(mei)洲以及大(da)洋洲等許多國(guo)家，也是世界上(shang)面積最大(da)的菜(cai)(cai)(cai)系！法國(guo)菜(cai)(cai)(cai)系又分(fen)為法國(guo)菜(cai)(cai)(cai)系，歐洲菜(cai)(cai)(cai)系，美(mei)洲菜(cai)(cai)(cai)系，大(da)洋洲菜(cai)(cai)(cai)系。

法國篇：法(fa)國(guo)菜特色在於使用(yong)新鮮的季節性材料，加上(shang)(shang)獨特的調理，完成獨一(yi)無二(er)的藝術(shu)佳肴極品，無論視覺(jue)上(shang)(shang)、嗅覺(jue)上(shang)(shang)、味覺(jue)上(shang)(shang)、觸感(gan)、交感(gan)神(shen)經上(shang)(shang)，都是無與倫比的境(jing)界。

歐洲篇：由法(fa)(fa)國(guo)的(de)烹飪(ren)技(ji)法(fa)(fa)加上歐(ou)(ou)洲其他(ta)國(guo)家本民族特色而自(zi)成一派的(de)菜系，除了法(fa)(fa)國(guo)大(da)餐外，意大(da)利(li)菜、希(xi)臘菜、西班牙菜及德國(guo)菜等也多少影響了整個歐(ou)(ou)洲。

美洲篇：當哥倫布帶著他的(de)船員來到美洲(zhou)和歐洲(zhou)人大(da)量的(de)遷入此地(di)(di)時，他們(men)自己(ji)本民族(zu)的(de)飲(yin)食文化和本地(di)(di)印第(di)安(an)人的(de)融合，使得美洲(zhou)菜既有法國菜的(de)香甜，也有印第(di)安(an)菜的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，把法國(guo)菜系(xi)的烹(peng)(peng)飪技法和本地的土(tu)著烹(peng)(peng)飪技法相融(rong)合(he)，可以滿足(zu)不同口味(wei)的要求。

土(tu)(tu)耳其菜系，又(you)稱清真菜系，包括中(zhong)亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)，南亞(ya)(ya)以(yi)及非洲等(deng)穆斯林國家(jia)！土(tu)(tu)耳其菜系又(you)分為土(tu)(tu)耳其菜系，中(zhong)亞(ya)(ya)菜系，中(zhong)東菜系，南亞(ya)(ya)菜系。

土耳其篇：土(tu)耳(er)其菜(cai)肴一般(ban)包括(kuo)醬汁美味(wei)配谷類(lei)食物(wu)、各(ge)種蔬(shu)菜(cai)、肉類(lei)、湯、橄欖油拌涼(liang)菜(cai)、糕點以及野菜(cai)，還(huan)有很(hen)多(duo)健康食品如熬成糖漿的葡(pu)萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要還是(shi)流行于中亞五國，受土耳其菜的影響頗(po)深，不同(tong)的區(qu)別只是(shi)肉多菜少。

中東篇：以(yi)阿(a)拉伯菜和(he)伊朗菜為(wei)主(zhu)，阿(a)拉伯菜主(zhu)食(shi)以(yi)牛羊肉為(wei)主(zhu)，烹調手法多樣，其點心味(wei)道以(yi)咸(xian)為(wei)主(zhu)，采用孜然、咖(ka)喱和(he)沙嗲等調味(wei)品(pin)。伊朗菜鮮香醇(chun)厚活清新爽(shuang)口(kou)。

南亞篇：南亞餐飲的(de)最大特色(se)是在各種(zhong)香料的(de)應用，雖然它基本種(zhong)類不超過20種(zhong)，但由于它們(men)的(de)搭配比例與使用方(fang)法都可以非常的(de)個人，具體味道多變(bian)。