【九轉大腸的做法】九轉大腸的正宗做法

本文章由注冊用戶秋天的浮萍上傳提供評論發布反饋 0

導語：九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。本次小編給大家分享九轉大腸的做法，包括所需要的烹制時間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，反饋

九轉大腸的做法：
【主料】豬大腸500克
【調料】食鹽1茶勺、醋1大勺、雞精適量、蔥1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1茶勺、高湯適量、白糖2大勺、胡椒粉半茶勺、肉桂粉半茶勺、花椒油適量、香菜少許、植物油適量、小蔥少許

步驟：

1.將熟大腸切成2CM長(chang)的(de)段，放入開水中焯一下，撈出(chu)瀝干(gan)水分；

2.鍋中倒(dao)入植物油(you)，油(you)溫7成熱時下大(da)腸炸至(zhi)金黃，撈出瀝油(you)；

3.鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香；

4.倒入(ru)清(qing)湯，加入(ru)生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖(tang)、紹(shao)酒(jiu)、醋、雞精(jing)，再倒入(ru)大腸，大火燒(shao)開，轉小火將大腸煨(wei)透；

5.待湯(tang)汁收(shou)粘稠(chou)時，加入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、肉桂粉(fen)(fen)、砂仁(ren)粉(fen)(fen)，淋(lin)入(ru)花(hua)椒(jiao)油，起鍋前撒上(shang)香(xiang)菜末即可(ke)。

紅燒肉類香辣大連市濟南市

關聯文章推薦

網站提醒和聲明

本站為注冊(ce)用戶(hu)提供信(xin)息(xi)存儲空間(jian)服務，非“MAIGOO編輯上傳提供”的文章(zhang)/文字(zi)均是注冊(ce)用戶(hu)自主發布(bu)上傳，不代表本站觀點，更(geng)不表示本站支持(chi)購買和交易，本站對網頁中(zhong)內容的合(he)法性、準確性、真(zhen)實(shi)性、適用性、安全(quan)性等概不負責。版權歸原作者所有，如有侵權、虛假信(xin)息(xi)、錯誤信(xin)息(xi)或任何問題(ti)，請及時聯系我們，我們將在第一時間(jian)刪除或更(geng)正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>>

提交(jiao)說明：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>