中國十大最好吃的燒餅

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)850號上傳提供 2024-09-26 0

1.黃山燒餅 色澤金黃/皮酥餡香/咸甜帶辣 中國金牌旅游小吃

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統小吃，盛行于古徽州地區及周邊部分地區。黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成。黃山燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。黃山燒餅吃起來皮酥餡香、口口酥脆、回味無窮，入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。Maigoo美食小編還推薦其他安徽好吃的燒餅，包括展溝燒餅、銅陵燒餅、寧國燒餅、阜陽燒餅、蘄縣馬蹄燒餅、油酥燒餅、和州燒餅、界首燒餅、湖溝燒餅、金寨燒餅等等。詳細

2.周村燒餅 形圓色黃/焦香酥脆/有甜有咸 中華名小吃

周村燒餅因產于山東淄博周村而得名，是中國十大最好吃的燒餅之一。周村燒餅源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。周村燒餅制作技藝是國家級非物質文化遺產之一，以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料精工制作而成。周村燒餅以薄、酥、香、脆而著稱，其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，前后獲得“山東省中華名小吃”、“中國山東淄博名點”、“好客山東網紅好物”等榮譽稱號。買購美食編輯了解到，周村燒餅有咸、甜兩種，用印花紙包裝，易于攜帶。另外，淄博的博山肉火燒也是當地的特色美食。詳細

3.黃橋燒餅 兩面金黃/入口酥松/不油不膩 江南名點

黃橋燒餅因產于江蘇泰興黃橋鎮而得名，是中國十大特色燒餅之一。黃橋燒餅有咸甜兩種口味，甜味比較普通。咸味是用油酥和面，餡是肉松、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調和做成。黃橋燒餅的外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，口感風味獨特，具有“香脆兩面黃，外撒芝麻內擦酥”的特色，入口酥松，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳，堪稱燒餅界中的極品，一等一的江南名點。MAI goo小編推薦更多江蘇有名的燒餅，如乾隆貢酥、揚州燒餅、顧山燒餅、如皋燒餅、南京蟹殼黃燒餅、鴨油酥燒餅等。詳細

4.縉云燒餅 金黃誘人/表脆內糯/油而不膩 中華名小吃

縉云燒餅是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統小吃，據說已有650多年歷史，是我國傳統特色燒餅之一。縉云燒餅也稱“桶餅”，以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。剛出爐的燒餅表面呈棕黃色油光發亮，表皮松脆，內質軟糯，油而不膩，鮮香可口。縉云燒餅1989年被評為“浙江省優質點心”，2014獲得省餐飲協會授予的“浙江名小吃”稱號，2015年中國烹飪協會授予縉云燒餅的“中華名小吃”稱號，被浙江省農業廳評為“浙江十大農家特色小吃”。縉云燒餅更是被中國烹飪協會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”。詳細

5.石家莊缸爐燒餅 鼓脹焦黃/酥脆焦香 中國地域十大名小吃

缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山和石家莊地區的缸爐燒餅為代表。石家莊缸爐燒餅是指用火爐燒缸制作的燒餅，和面、火候、手藝處處有講究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆，別有風味。石家莊缸爐燒餅入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，2016年被評為“河北金牌旅游小吃”，2016年榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。M aigoo編輯為大家推薦中國有名的缸爐燒餅：包括朝陽吊爐燒餅、內鄉缸爐燒餅等。詳細

6.棋子燒餅 色澤金黃/酥脆適口/肉餡鮮香 中國地域十大名小吃

全國哪里的燒餅最好吃？河北省唐山市的棋子燒餅，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩。棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名，是河北唐山地區著名的特產小吃，入選由中國烹飪協會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中國旅游協會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。詳細

7.上海蟹殼黃 酥松香甜/糖餡甜醇/咸餡味鮮 中國地域十大名小吃

蟹殼黃燒餅是上海市風味小吃之一，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。上海蟹殼黃創始于20世紀20年代初期，采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。上海蟹殼黃的特點是油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。上海蟹殼黃是深受上海人民喜愛的傳統糕點，還被中國烹飪協會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”。詳細

8.蒙城油酥燒餅 透明流油/焦酥可口

蒙城油酥燒餅又叫蒙城重油大燒餅、蒙城燒餅，是安徽蒙城頗具特色的民間名點，也是中國最10大出名燒餅之一。蒙城油酥燒餅的歷史悠久，清道光年間，油酥燒餅就已名聲遠揚。蒙城油酥燒餅以小麥面粉為原料，制作手法獨特，講究配料和火候。烤熟后餅呈金黃色，層層薄如紙，透明流油，吃起來焦酥可口，如今蒙城油酥燒餅在保持傳統風味的同時，又出現了甜、咸、低油、豆沙餡等幾十個品種。詳細

9.老北京麻醬燒餅 咸香酥脆/外焦里嫩/香味濃厚

麻醬燒餅是老北京的一種傳統食物，口味咸香酥脆，老少皆宜。老北京麻醬燒餅，是以面粉、芝麻醬、干酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成。麻將燒餅的食材雖然簡單，但要想做出十幾層卻要花些功夫，一般十五六層的最為地道。面粉揉成面團，搟成薄餅，抹上麻醬，折疊繼續搟薄，再抹上麻醬，重復多次，最后抹上麻醬搟成餅狀，再進行烘烤即可。做好的麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開，層次清晰、均勻。過去不少回民餐館都經營此類面食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。詳細

10.馬蹄燒餅 形似馬蹄/香脆可口/外酥內嫩

馬蹄燒餅因成品形狀似馬蹄，故名馬蹄燒餅，我國山東、河北、河南、安徽等地都有特色馬蹄燒餅。馬蹄燒餅的制作方法非常考究，從制作到成熟出爐需要10余道工序，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例，主要原料是面粉、花生油、鹽、花椒面、葷香面、芝麻。采用“十遍八刀”的獨特工藝制成，香脆可口，香味四溢。MAIGOO編輯推薦我國著名的馬蹄燒餅：博平馬蹄燒餅、臨渙馬蹄燒餅、鄭店馬蹄燒餅、安國馬蹄燒餅、商河馬蹄燒餅、蘄縣馬蹄燒餅等。詳細

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