1、將面粉和成(cheng)松軟(ruan)適度的面團,并(bing)靜待(dai)發(fa)酵(jiao)。
2、把發酵好的面團繼續揉搓均勻,搓成長圓條狀,再(zai)摘(zhai)成一般(ban)大小(xiao)的面團。
3、拿起面團,拇(mu)指和食指密(mi)切(qie)配合(he),在摘下的(de)面團內放入蘸有稀疏(shu)咸鹽的(de)油酥,快速把餅胚搟開(kai)。
4、搟(xian)成長方形,然后再(zai)豎著卷成條狀,繞成一個圈(quan),最后再(zai)搟(xian)開呈橢圓形。
5、把搟好(hao)的餅胚直(zhi)接(jie)放進鋪滿(man)薄薄芝(zhi)麻的托盤(pan)。
6、在餅(bing)(bing)胚沒有蘸芝麻的(de)一面刷(shua)上(shang)一點水,然后(hou)直接用手掌托(tuo)住餅(bing)(bing)胚,迅速進入膛(tang)內(nei)貼上(shang)。
7、大約五(wu)分(fen)鐘后,香(xiang)味(wei)撲鼻(bi)的“大椒鹽”就算制(zhi)作成(cheng)功了。
8、拿著(zhu)長柄的鐵(tie)鏟,另一手拿著(zhu)長柄鐵(tie)夾(jia),鏟起(qi)餅落,輕輕夾(jia)出即可。