登封(feng)燒餅又稱焦蓋(gai)燒餅,是河南登封(feng)傳統名點,不僅有(you)(you)著悠久的歷(li)史,做工也十分精(jing)細,它(ta)是由純天然(ran)小(xiao)麥和白芝麻(ma)制成(cheng)的,磨成(cheng)面(mian)粉的小(xiao)麥攪拌(ban)發酵成(cheng)柔韌的面(mian)團,面(mian)團分割成(cheng)一個(ge)個(ge)餅狀(zhuang)以(yi)后,再經(jing)過幾道復(fu)雜程(cheng)序,將芝麻(ma)用水粘(zhan)在餅的表面(mian),經(jing)烙炕之后就成(cheng)了(le)現在的燒餅,它(ta)吃(chi)起(qi)來焦中(zhong)透香(xiang),還有(you)(you)白芝麻(ma)的味道,真是妙不可(ke)言。
逢年過(guo)節或誰家有(you)紅、白喜事(shi),客人們總會買(mai)些(xie)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)當做主(zhu)食或禮物。每當這時(shi),登封的(de)(de)每家燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)鋪都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)燈(deng)火通(tong)明,需要(yao)提前去訂,誰要(yao)是(shi)(shi)(shi)晚了一(yi)步,沒有(you)買(mai)到(dao),就會想(xiang)法到(dao)遠一(yi)些(xie)的(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)鋪去買(mai),無(wu)論如(ru)(ru)何燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)還是(shi)(shi)(shi)要(yao)吃的(de)(de)。人們百吃不厭的(de)(de)原因,主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)它好吃不貴(gui),物美(mei)價(jia)廉,在(zai)任何檔次的(de)(de)餐(can)桌上(shang)(shang)都(dou)(dou)能(neng)被人們樂意接受。如(ru)(ru)今,登封的(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)已經(jing)插上(shang)(shang)騰飛的(de)(de)翅膀,飛到(dao)全國(guo)各地,甚至(zhi)(zhi)有(you)人還把它帶到(dao)了國(guo)外(wai)。無(wu)論是(shi)(shi)(shi)在(zai)窮鄉(xiang)僻壤(rang),還是(shi)(shi)(shi)在(zai)那些(xie)繁華的(de)(de)大都(dou)(dou)市里,登封的(de)(de)小吃都(dou)(dou)能(neng)有(you)它自己的(de)(de)一(yi)席之地。價(jia)格(ge)從十(shi)幾年前的(de)(de)5毛一(yi)個也逐漸(jian)漲到(dao)今天(tian)的(de)(de)1元(yuan),甚至(zhi)(zhi)有(you)的(de)(de)地方兩元(yuan)一(yi)個,現(xian)在(zai)已經(jing)3元(yuan)一(yi)個了,世事(shi)無(wu)常(chang)。