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基本介紹

登(deng)(deng)封(feng)燒餅(bing)(bing)又稱(cheng)焦(jiao)蓋燒餅(bing)(bing)，是(shi)河南(nan)登(deng)(deng)封(feng)傳(chuan)統名點，不僅有著悠久的(de)(de)歷(li)史，做工也十(shi)分(fen)(fen)精細，它是(shi)由純(chun)天(tian)然小麥和白芝麻(ma)制成(cheng)的(de)(de)，磨(mo)成(cheng)面(mian)粉(fen)的(de)(de)小麥攪拌發酵(jiao)成(cheng)柔韌的(de)(de)面(mian)團,面(mian)團分(fen)(fen)割(ge)成(cheng)一個個餅(bing)(bing)狀以(yi)后(hou)，再(zai)經過幾道(dao)復雜程序，將芝麻(ma)用水粘在(zai)餅(bing)(bing)的(de)(de)表面(mian)，經烙(luo)炕之后(hou)就成(cheng)了(le)現(xian)在(zai)的(de)(de)燒餅(bing)(bing)，它吃起來焦(jiao)中透香(xiang)，還有白芝麻(ma)的(de)(de)味道(dao),真是(shi)妙不可言。

菜品特色

逢年過節或誰家有紅、白(bai)喜事，客(ke)人(ren)們總會買(mai)些燒(shao)(shao)餅當做主食或禮物(wu)。每(mei)當這(zhe)時，登封的(de)每(mei)家燒(shao)(shao)餅鋪(pu)(pu)都是燈火(huo)通(tong)明(ming)，需要提前(qian)去訂，誰要是晚了(le)一(yi)步，沒有買(mai)到(dao)，就會想法到(dao)遠一(yi)些的(de)燒(shao)(shao)餅鋪(pu)(pu)去買(mai)，無(wu)論(lun)如何(he)燒(shao)(shao)餅還(huan)是要吃(chi)(chi)的(de)。人(ren)們百(bai)吃(chi)(chi)不(bu)厭的(de)原因，主要是它(ta)好吃(chi)(chi)不(bu)貴，物(wu)美(mei)價廉，在(zai)任何(he)檔(dang)次的(de)餐桌(zhuo)上都能(neng)被人(ren)們樂(le)意接(jie)受。如今，登封的(de)燒(shao)(shao)餅已經插(cha)上騰飛(fei)的(de)翅膀，飛(fei)到(dao)全國各地(di)，甚至(zhi)有人(ren)還(huan)把它(ta)帶到(dao)了(le)國外(wai)。無(wu)論(lun)是在(zai)窮鄉(xiang)僻(pi)壤，還(huan)是在(zai)那些繁華(hua)的(de)大都市里，登封的(de)小吃(chi)(chi)都能(neng)有它(ta)自己(ji)的(de)一(yi)席之地(di)。價格從十幾年前(qian)的(de)5毛一(yi)個(ge)也逐漸漲(zhang)到(dao)今天(tian)的(de)1元(yuan)(yuan)，甚至(zhi)有的(de)地(di)方兩(liang)元(yuan)(yuan)一(yi)個(ge)，現在(zai)已經3元(yuan)(yuan)一(yi)個(ge)了(le)，世事無(wu)常。