芒果视频下载

基本介紹

來到新鄉一(yi)直聽人講起牛忠喜燒餅(bing)，工(gong)作(zuo)間歇在(zai)一(yi)個超市發現了它的(de)(de)專柜，不(bu)二話買(mai)了兩個，回到住(zhu)處(chu)一(yi)嘗還真(zhen)不(bu)錯(cuo)，外面(mian)的(de)(de)芝麻配(pei)合(he)著(zhu)酥(su)脆的(de)(de)面(mian)皮(pi)，咬起來一(yi)點(dian)(dian)也沒負擔，油香、面(mian)香伴隨著(zhu)酥(su)粉的(de)(de)餅(bing)皮(pi)在(zai)潤滑(hua)的(de)(de)內餡配(pei)合(he)下(xia)完美地在(zai)嘴里結(jie)合(he)起來，不(bu)干(gan)不(bu)韌。查下(xia)資料才(cai)知(zhi)道這(zhe)燒餅(bing)已有(you)75年歷史了，它的(de)(de)特點(dian)(dian)是松(song)酥(su)起層，香不(bu)膩口(kou)，無硬核，冬季可放一(yi)個多月仍然香酥(su)不(bu)變味。

菜品特色

做這種燒(shao)(shao)餅時(shi)在和面(mian)、配料、加工、火候等(deng)方面(mian)都(dou)與(yu)眾不(bu)同。操作的(de)關鍵在炒酥，用(yong)大槽香油與(yu)面(mian)粉各半，放入炒鍋，文(wen)火加熱，炒至利勺，呈柿黃(huang)色(se)糊狀時(shi)，即成酥面(mian)。內餡分甜(tian)咸兩(liang)種。甜(tian)的(de)有豆沙、棗泥、玫(mei)瑰、山楂；咸的(de)有肉松、火腿、五香。了解后(hou)就有了種莫(mo)名的(de)責任(ren)感，好像不(bu)帶點回去給朋友們(men)嘗(chang)嘗(chang)不(bu)合適，于是(shi)找人(ren)問這燒(shao)(shao)餅最正(zheng)宗的(de)出處，一問才知道新鄉有兩(liang)家，一家是(shi)以前飲食服務公司留下來(lai)的(de)，一家是(shi)牛忠喜家傳(chuan)人(ren)開的(de)，權(quan)衡左右(you)還是(shi)去買了傳(chuan)人(ren)那家的(de)燒(shao)(shao)餅。