我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與縉云燒餅的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
縉(jin)(jin)云燒餅(bing)用料精，通(tong)常選用縉(jin)(jin)云農家土(tu)麥面、新鮮土(tu)豬肉、九(jiu)頭芥菜(cai)干。制成后，餅(bing)色金黃、表(biao)脆(cui)內(nei)糯、油而(er)不(bu)膩、鮮香滿口。
面粉富含蛋白質、碳水化(hua)合物、維生素和(he)鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)礦(kuang)物質，有養(yang)心益腎、健脾(pi)厚腸、除熱止(zhi)渴的功效。
豬肉富(fu)含銅，對于血液(ye)、中樞神(shen)經(jing)和(he)(he)免疫系(xi)統，腎等內臟(zang)的(de)發育(yu)和(he)(he)功(gong)能(neng)(neng)有(you)(you)重要影響(xiang)；富(fu)含脂(zhi)肪，維持(chi)體溫和(he)(he)保護內臟(zang)，提供必需脂(zhi)肪酸，促進這些脂(zhi)溶性維生(sheng)素(su)的(de)吸收(shou)，增加(jia)飽腹感(gan)；含有(you)(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白(bai)質；提供血紅素(su)（有(you)(you)機鐵(tie)）和(he)(he)促進鐵(tie)吸收(shou)的(de)半(ban)胱氨酸，能(neng)(neng)改善缺鐵(tie)性貧血。
面粉、豬肉（夾心肉）、梅干菜、食(shi)鹽、飴(yi)糖(tang)、芝麻。
1.面(mian)粉拌和成發面(mian)；冬天(tian)(tian)，夏(xia)(xia)天(tian)(tian)方法(fa)不一。冬天(tian)(tian)用(yong)(yong)熱湯(tang)，夏(xia)(xia)天(tian)(tian)用(yong)(yong)涼水(shui)。夏(xia)(xia)天(tian)(tian)時，現做(zuo)(zuo)與延時做(zuo)(zuo)不一。現做(zuo)(zuo)用(yong)(yong)熱湯(tang)延時用(yong)(yong)涼水(shui)。
2.夾心肉(rou)切粒，加梅干菜和食鹽(yan)，拌和入味成(cheng)餡。
3.發面(mian)摘劑(ji)，包入餡，收(shou)口捏攏(long)，按扁，搟成圓餅坯直徑約10--15cm。
4.餅(bing)坯(pi)正面刷(shua)上(shang)(shang)少許麥芽飴糖(tang)并灑上(shang)(shang)芝麻，反面刷(shua)上(shang)(shang)少許水貼在炭火燒熱的(de)燒桶內壁上(shang)(shang)。
5.用炭火(huo)燒烤3至4分鐘(zhong)，待(dai)餅面(mian)金黃，香味溢出時，用特制鐵(tie)鉗鉗出即成。
注意事項
豬肉不(bu)宜與烏梅、甘(gan)草、鯽魚(yu)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲(jia)魚(yu)、菱角、蕎(qiao)麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食(shi)用豬肉后不宜大量飲茶。
梅干菜不(bu)宜與羊肉同食。
