臨渙馬蹄燒(shao)餅,是(shi)安(an)徽淮北市的特色傳統名吃,出爐后(hou)外酥(su)里(li)內,香氣(qi)四溢,讓人胃口大開。尤其是(shi)濉溪(xi)縣臨渙古街上(shang)燒(shao)制的最為有名,因外形似馬蹄而得名。
馬蹄燒餅從原(yuan)料(liao)到制作上都有其獨到之處,用料(liao)足,揉制手(shou)法到位,火(huo)候掌控更是令人稱絕(jue)。出(chu)爐后外酥(su)里(li)內,香氣四溢,讓(rang)人胃口大開(kai)。
做燒餅(bing)用(yong)的面是經過發酵的面團,面和好后揪成小(xiao)劑,揉成橢圓形(xing)待用(yong),然后拉(la)成長薄餅(bing),抹上(shang)豬油、撒(sa)上(shang)蔥花,再疊加成馬(ma)蹄形(xing),沾(zhan)上(shang)芝麻,入(ru)爐烤制。