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漲燒餅口感特色

漲燒(shao)餅是呈鐵(tie)盤形的，直徑有30厘米，中間凸起，有(you)10厘米，兩邊厚度5厘米左右，燒餅(bing)金燦(can)燦(can)的，兩面都(dou)有(you)芝麻，松軟可口，入口即(ji)化，老少咸宜(yi)，人見人愛。

漲燒餅食用價值

漲燒餅含(han)有碳水(shui)化合物(wu)、脂肪(fang)、蛋白質、維生素A、B族維生素(su)及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面粉、芝麻、酵母菌(jun)、清水、油

做法：

1、將(jiang)面和(he)好放入酵(jiao)母菌(jun)，放在(zai)較(jiao)為暖(nuan)和(he)的環(huan)境，待面將(jiang)容器(qi)漲滿。

2、將(jiang)鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內有(you)每個(ge)地方都有(you)油，然(ran)后待油溫(wen)到80度左(zuo)右，倒入之前撒些許芝麻在(zai)油鍋(guo)的(de)表面(mian)，再將(jiang)漲好的(de)面(mian)倒進鍋(guo)里(li)，在(zai)朝上(shang)的(de)面(mian)上(shang)再撒上(shang)芝麻。

3、待貼鍋的一面硬之(zhi)后(hou)再加入少(shao)許油(you)，將(jiang)朝(chao)上(shang)的面翻身，再加入少(shao)許油(you)，然后(hou)繼續加溫。

4、餅(bing)成形之(zhi)后，不停(ting)的加(jia)少許的油(you)，再(zai)翻身，多翻翻面(mian)餅(bing)等到面(mian)餅(bing)的表面(mian)發紅(hong)，之(zhi)后就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒(shao)餅(bing)(bing)幾百年來是泰興(xing)人們歡(huan)度中秋佳節(jie)的一(yi)種應時(shi)傳統食品，如同五(wu)月(yue)(yue)(yue)初五(wu)端(duan)午節(jie)吃(chi)粽(zong)子一(yi)樣(yang)。八月(yue)(yue)(yue)十五(wu)寧靜的夜空，星光閃爍，正(zheng)當圓圓的月(yue)(yue)(yue)亮從東方冉冉升起時(shi)，家家戶戶用漲燒(shao)餅(bing)(bing)、月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)、水(shui)果(guo)之類(lei)供奉月(yue)(yue)(yue)光神明(ming)，燒(shao)香點燭，鞭炮(pao)并鳴，全家盡情賞月(yue)(yue)(yue)，共進豐盛晚餐(can)，以示合家團(tuan)聚(ju)，其樂融(rong)(rong)融(rong)(rong)表達了人間一(yi)種美好向(xiang)往。