雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞肉表面形成了一層金(jin)黃色的鱗片狀外(wai)殼，酥(su)脆的外(wai)殼與(yu)鮮嫩的雞肉相互映襯，外(wai)酥(su)里嫩，味道特別好。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道也不錯，肉(rou)質鮮(xian)嫩(nen)，口感香滑。

雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)怎么吃(chi)減肥(fei)效(xiao)果好(hao)？雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)沙拉(la)是一(yi)道(dao)沙拉(la)美食，也是很受(shou)歡迎的減脂餐(can)。買購(gou)網(wang)小(xiao)編(bian)了解(jie)到(dao)，相比其(qi)他肉(rou)(rou)類(lei)，雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)更易(yi)消化(hua)吸收，搭配蔬菜做成沙拉(la)，不(bu)僅味道(dao)好(hao)，還有不(bu)錯(cuo)的減肥(fei)瘦身效(xiao)果，深受(shou)健身人士的喜(xi)愛。將雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)洗凈后切(qie)丁(ding)，用(yong)料酒、鮮(xian)醬油、海(hai)鹽(yan)、黑(hei)胡椒(jiao)調(diao)味，腌制片(pian)刻，紫甘(gan)藍(lan)切(qie)絲、甜椒(jiao)切(qie)條備(bei)用(yong)，平(ping)底鍋預熱，加橄欖油，中火煎熟雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)，.蔬菜、雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)裝(zhuang)盤后，撒上(shang)色拉(la)醬、黑(hei)胡椒(jiao)即可。

外酥里嫩(nen)(nen)、鮮嫩(nen)(nen)多汁的(de)烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)串(chuan)，是十大美味雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)吃法之一。要想烤(kao)(kao)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)串(chuan)好(hao)吃，再處理雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)時(shi)，一定要仔細(xi)去除多余的(de)脂(zhi)肪和筋膜，以(yi)保證(zheng)烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)塊(kuai)受熱均(jun)勻；腌(a)制(zhi)的(de)時(shi)間一般控制(zhi)在30分鐘(zhong)至1小時(shi)之間，太長會導致雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質地過于松軟，失去了(le)烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)的(de)嚼(jiao)勁；同(tong)時(shi)要勤翻烤(kao)(kao)，保證(zheng)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)受熱均(jun)勻，一般每面烤(kao)(kao)制(zhi)2-3分鐘(zhong)后(hou)翻動一次；烤(kao)(kao)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)串(chuan)，可(ke)以(yi)撒(sa)上胡(hu)椒粉(fen)、五香粉(fen)等，提升整(zheng)體的(de)口(kou)感和風味。

煎(jian)(jian)雞(ji)(ji)胸肉是一道健康低卡(ka)美食，在(zai)雞(ji)(ji)肉上(shang)均勻(yun)撒上(shang)鹽和(he)胡椒粉，腌制20分(fen)鐘(zhong)，讓其入味；在(zai)平(ping)底鍋(guo)中倒入橄(gan)欖油加熱，將腌制好的雞(ji)(ji)胸肉裹上(shang)面(mian)粉，然后(hou)蘸上(shang)雞(ji)(ji)蛋(dan)液，在(zai)鍋(guo)中煎(jian)(jian)至兩面(mian)金黃色，雞(ji)(ji)肉熟透(tou)即(ji)可(ke)出(chu)鍋(guo)。M AIgoo網提醒，香煎(jian)(jian)雞(ji)(ji)胸肉的亮點在(zai)于它的酥脆外(wai)衣和(he)嫩滑(hua)多(duo)汁(zhi)的內部，通過(guo)面(mian)粉和(he)雞(ji)(ji)蛋(dan)液的裹粉，雞(ji)(ji)肉在(zai)煎(jian)(jian)制過(guo)程中形(xing)成了(le)金黃酥脆的外(wai)殼，里面(mian)仍然保持(chi)著(zhu)鮮嫩的口感(gan)，口感(gan)不柴，汁(zhi)多(duo)肉嫩。

宮保雞丁是(shi)一道傳統名(ming)菜(cai)，除(chu)了用雞腿肉做，雞胸肉也是(shi)不(bu)錯的(de)(de)(de)選擇。以雞胸肉為主料(liao)制(zhi)作而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)宮保雞丁，沒有骨頭(tou)，吃起(qi)來很方(fang)便，雞肉的(de)(de)(de)鮮嫩配合花(hua)生的(de)(de)(de)香(xiang)脆，入口鮮辣(la)(la)酥香(xiang)，紅(hong)而(er)(er)不(bu)辣(la)(la)，辣(la)(la)而(er)(er)不(bu)猛，入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣(la)(la)，而(er)(er)后沖擊味(wei)蕾的(de)(de)(de)是(shi)一股甜意。做這道菜(cai)不(bu)難，腌好的(de)(de)(de)雞肉丁下入爆香(xiang)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)料(liao)中(zhong)，再烹(peng)入糖、米醋、料(liao)酒、生抽等調(diao)(diao)制(zhi)的(de)(de)(de)料(liao)汁翻炒，撒入鹽酥花(hua)生翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

芙蓉雞(ji)片(pian)是(shi)雞(ji)胸肉(rou)的(de)(de)獨特做法，因成(cheng)品色(se)白如芙蓉而(er)得(de)名(ming)。這道(dao)菜選材精，通(tong)常用雞(ji)胸肉(rou)，再切成(cheng)薄片(pian)，烹飪時，加雞(ji)蛋清，保持肉(rou)片(pian)的(de)(de)滑嫩，先過寬(kuan)油(you)(you)，再過開(kai)(kai)水(shui)，然后放(fang)調料，開(kai)(kai)鍋(guo)后勾芡即可出鍋(guo)。做好的(de)(de)芙蓉雞(ji)片(pian)鮮嫩潔白，湯汁清白，聞起(qi)來(lai)(lai)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清香(xiang)，一(yi)(yi)口咬下去(qu)，雞(ji)片(pian)非常飽滿，口感細嫩爽滑，雞(ji)片(pian)過油(you)(you)后又在開(kai)(kai)水(shui)中又過了(le)一(yi)(yi)遍，所(suo)以吃起(qi)來(lai)(lai)并不會覺(jue)得(de)油(you)(you)膩，反倒是(shi)非常清淡(dan)的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)美(mei)食。

黑(hei)胡椒(jiao)汁蒸(zheng)雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)是(shi)一道(dao)蒸(zheng)出來(lai)的(de)美食(shi)(shi)，吃起來(lai)有點像黑(hei)椒(jiao)牛(niu)柳的(de)味(wei)道(dao)，雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)是(shi)新鮮(xian)的(de)雞肉(rou)中最嫩(nen)的(de)部位，搭配味(wei)道(dao)獨特的(de)黑(hei)胡椒(jiao)汁，肉(rou)質緊密而不柴，口感非常鮮(xian)嫩(nen)多(duo)汁。MAi goo網小編提醒，制作黑(hei)胡椒(jiao)汁蒸(zheng)雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)要先將肉(rou)處理干凈，然后加蔥姜蒜(suan)和料(liao)酒腌制，接(jie)著用黑(hei)胡椒(jiao)粉、生抽、香油(you)、蠔油(you)等熬制醬(jiang)汁，再將雞胸(xiong)(xiong)(xiong)肉(rou)隔(ge)水蒸(zheng)熟，出鍋(guo)后用刀切(qie)成條狀(zhuang)裝(zhuang)盤，澆上剛(gang)熬制好的(de)醬(jiang)汁即可食(shi)(shi)用。

雞脯肉(rou)除了(le)炒、煎(jian)、炸(zha)、烤(kao)等常規(gui)做(zuo)(zuo)法，還可以(yi)做(zuo)(zuo)成丸子，熬湯不僅(jin)湯清(qing)味(wei)美，丸子也軟(ruan)嫩彈牙(ya)。煮(zhu)雞胸(xiong)肉(rou)丸子湯要先(xian)做(zuo)(zuo)丸子，將雞胸(xiong)肉(rou)切(qie)片(pian)剁碎，放入蔥姜末，加(jia)蛋清(qing)和調(diao)料(liao)腌制入味(wei)，然后鍋中水燒開，將雞肉(rou)泥搓成丸子放入鍋中，大火(huo)煮(zhu)開撇去浮沫再煮(zhu)一(yi)會兒，放入自己喜歡的(de)青菜，加(jia)鹽調(diao)味(wei)，等鍋再次煮(zhu)開盛出美味(wei)就完(wan)成了(le)。葷(hun)素(su)搭配、營養健康(kang)的(de)雞肉(rou)丸子湯，以(yi)丸子鮮(xian)嫩可口，湯味(wei)鮮(xian)美而著稱。

雞胸(xiong)肉(rou)(rou)有什么好吃的做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)？雞胸(xiong)肉(rou)(rou)餅既可(ke)(ke)(ke)以當做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)早餐，也可(ke)(ke)(ke)以作為零食。雞胸(xiong)肉(rou)(rou)餅做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)法(fa)不(bu)難(nan)，雞胸(xiong)肉(rou)(rou)洗凈切(qie)(qie)成肉(rou)(rou)末，洋蔥(cong)洗凈切(qie)(qie)丁(ding)，放(fang)入生抽、蠔油、料酒、老抽、香油、玉米(mi)淀粉，順時(shi)針攪拌均勻，可(ke)(ke)(ke)以時(shi)間長一(yi)點，使雞胸(xiong)肉(rou)(rou)更緊(jin)實，汁水(shui)飽滿，然后做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)成一(yi)個(ge)個(ge)大小(xiao)合適(shi)的餅。做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)好的雞胸(xiong)肉(rou)(rou)餅可(ke)(ke)(ke)以煎(jian)著吃，平底鍋(guo)刷油，煎(jian)至兩面金黃即可(ke)(ke)(ke)，外(wai)脆里嫩(nen)，也可(ke)(ke)(ke)以蒸著吃，放(fang)入盤中隔水(shui)蒸熟(shu)，鮮嫩(nen)多(duo)汁。