材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香(xiang)油(you)，牦油(you)，小(xiao)紅(hong)辣椒(jiao)，白砂糖(tang)，生抽，老抽，土豆(dou)淀粉，橄欖油(you)

步驟：

1、把(ba)雞胸(xiong)肉，香蔥，生(sheng)姜(jiang)，蒜頭(tou)洗凈，去(qu)除殘余(yu)的雞骨頭(tou)和筋膜(mo)，從側面橫(heng)切雞胸(xiong)肉，把(ba)雞胸(xiong)肉橫(heng)切成(cheng)兩大塊后裝盤，香蔥切成(cheng)蔥花(hua)，生(sheng)姜(jiang)去(qu)皮切成(cheng)姜(jiang)片(pian)，蒜頭(tou)切成(cheng)蒜末，往裝有雞胸(xiong)肉的盤子加入(ru)料酒，姜(jiang)片(pian)腌(a)制半個小時。

2、調制醬汁(zhi)，取一個干凈的(de)小碗，把生抽，老抽，香(xiang)油(you)(you)，黑胡椒粉，牦油(you)(you)，白(bai)砂糖依(yi)次放進(jin)碗里用筷子攪(jiao)拌均勻(yun)，起鍋燒油(you)(you)，加一點橄欖油(you)(you)，放入蔥花和蒜末(mo)，煎(jian)至香(xiang)味撲鼻，然后(hou)倒入調好的(de)醬汁(zhi)轉中小火(huo)進(jin)行(xing)熬制。

3、取一個小碗加入(ru)清水，淀粉用(yong)(yong)筷(kuai)子攪拌均勻后倒入(ru)鍋中，繼續熬制醬(jiang)汁變濃稠(chou)即可(ke)關(guan)火裝盤備用(yong)(yong)。

4、起鍋燒水(shui)，等水(shui)燒開后，把腌制(zhi)半小時的雞胸(xiong)肉(rou)放到(dao)鍋中(zhong)進行(xing)蒸煮15分(fen)鐘(zhong)(zhong)后關火繼(ji)續燜煮3分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可(ke)出鍋。把蒸好(hao)的雞胸(xiong)肉(rou)用(yong)刀切成條(tiao)狀(zhuang)裝盤，澆上(shang)剛熬制(zhi)好(hao)的醬(jiang)汁即可(ke)食用(yong)。

小貼士：

在(zai)制作(zuo)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)汁蒸雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的時候可(ke)以根據(ju)自己的喜好(hao)選(xuan)擇雞(ji)肉(rou)部位，可(ke)以一整只雞(ji)，半(ban)只雞(ji)，愛好(hao)健身的人(ren)士可(ke)以專門選(xuan)擇雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，因為雞(ji)胸(xiong)肉(rou)是(shi)整只雞(ji)營養成(cheng)分最(zui)好(hao)的部位了，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)又分為雞(ji)大胸(xiong)肉(rou)和雞(ji)小胸(xiong)肉(rou)，雞(ji)小胸(xiong)肉(rou)是(shi)比(bi)雞(ji)大胸(xiong)肉(rou)營養成(cheng)分更好(hao)的，價格也貴一點(dian)，黑(hei)胡(hu)椒(jiao)汁蒸雞(ji)還(huan)可(ke)以配(pei)上自己喜歡的蔬菜，類似沙拉，也可(ke)以配(pei)飯(fan)，這樣就能享(xiang)受一道色香味俱全的減脂(zhi)雞(ji)肉(rou)餐啦(la)。