芒果视频下载

家常雞腿的做法大全

1、鹵雞腿

用料：雞腿8只、大(da)蔥3小(xiao)段、八角3顆、花椒5g、適(shi)量生(sheng)抽、老抽、蠔油(you)、喼汁(zhi)、冰糖（此據個人(ren)口(kou)味）、姜片

做法

①雞(ji)(ji)(ji)腿洗(xi)凈焯水(shui)、用自來水(shui)急(ji)沖一下，這樣雞(ji)(ji)(ji)皮會比較有彈性(xing)，以(yi)免紅燒后雞(ji)(ji)(ji)皮先爛了(le)，影響賣相。

②準(zhun)備好要用的配(pei)料：姜片、大蔥、八(ba)角、花(hua)椒。

③將雞腿、配(pei)料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水。

④加3勺喼汁(zhi)、6勺生抽(chou)(chou)、2勺老抽(chou)(chou)、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。不喜甜(tian)冰糖可適當減量(liang)。

⑤喼汁(zhi)好像是廣(guang)東(dong)特(te)有的(de)(de)調(diao)料，嘗起來(lai)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜咸(xian)咸(xian)的(de)(de)，還帶有點特(te)殊香料味。買(mai)不到喼汁(zhi)的(de)(de)這里(li)用(yong)1勺大紅浙(zhe)醋代替吧。

⑥大(da)火(huo)煮10分(fen)鐘后(hou)轉(zhuan)小火(huo)20分(fen)鐘，然(ran)后(hou)再大(da)火(huo)收(shou)(shou)收(shou)(shou)汁，也(ye)無(wu)需(xu)收(shou)(shou)到很干，雞腿還是泡(pao)在醬汁里好吃(chi)些。

2、炒雞腿

用料：雞腿6個、大蒜(suan)/蒜(suan)苗(miao)8根(gen)、油鹽(yan)適(shi)量(liang)、生抽(chou)少(shao)(shao)許、料酒少(shao)(shao)許、生姜少(shao)(shao)許、辣椒醬適(shi)量(liang)

做法

①雞腿先洗干凈(jing)，然后(hou)在(zai)上(shang)面割開幾道口子好(hao)入味；

②鍋里(li)燒水(shui)，雞(ji)腿先(xian)焯水(shui)，然后撈(lao)出(chu)來備用；

③姜蒜切好；

④雞腿放(fang)生(sheng)抽(chou)腌一會(hui)；

⑤切好的姜蒜下鍋炒香，火不(bu)要太(tai)大了，不(bu)然(ran)蒜就(jiu)焦掉了；

⑥把雞腿放下去先炒一會；

⑦把剛剛腌了雞腿的生抽倒下去(qu)，然后加料酒，蓋鍋蓋燜；

⑧燜大概(gai)5~10分鐘(zhong)的樣子就可(ke)以了，把蒜苗(miao)放下去；

⑨放辣(la)椒(jiao)醬，如果覺得(de)鹽(yan)不夠再加鹽(yan)；

⑩攪拌均勻，稍微炒一會入味；

?好啦，雞腿就出鍋啦。自己做的雞腿和十大雞腿品牌(pai)的即食雞腿同樣好吃(chi)。

3、雞腿燉土豆

材料：雞(ji)腿500g、土豆300g、油(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)

做法：

①買回來的雞腿用(yong)刀切成塊塊。

②放鹽和醬(jiang)油雞腿肉腌一(yi)下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里熱油，蔥(cong)姜蒜熗鍋，把腌(a)好(hao)的肉放(fang)進去炒一下。

⑤炒得(de)差不(bu)多啦，加入(ru)適量(liang)的水。

⑥土豆去皮洗凈，切成小(xiao)塊。

⑦雞塊開了(le)鍋，把土豆(dou)放進去在燉(dun)二十分(fen)鐘。

⑧盛出來(lai)可以(yi)吃啦，味道很不(bu)錯啊(a)。

4、炸雞腿

材料：雞大腿4個、面粉、蛋液、面包糠、蔥花適(shi)量(liang)、姜片適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)

做法：

①先在雞大腿上(shang)劃幾刀，便于入味。在雞腿上(shang)撒上(shang)蔥花、姜片、鹽(yan)和料酒。

②將(jiang)雞腿腌制(zhi)半(ban)小時，在腌制(zhi)好的雞腿上蘸上面粉，在蛋(dan)液里滾一(yi)下，蘸上面包糠。

③鍋中倒油(you)，放(fang)入雞腿先小(xiao)火(huo)炸一遍，再用大火(huo)復炸一遍，出鍋即(ji)可。