一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克(ke)-100克(ke)、鹽(yan)、生抽、淀粉(fen)、黑胡(hu)椒碎（各(ge)適量）。

步驟：

1、首先先解(jie)凍雞胸肉，拿(na)出來泡冷水里，半小時到一小時左(zuo)右。

2、解凍完成(cheng)后拿出雞胸(xiong)肉撕去(qu)筋膜和脂肪，再洗(xi)干凈。

3、然后(hou)用廚房紙把(ba)雞胸肉包起來，吸(xi)干水分即可。

4、兩邊都用刀背拍松，特(te)別是有膜的一邊，這(zhe)樣(yang)煮出來會很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切成(cheng)小(xiao)塊或者(zhe)小(xiao)片(pian)，拿個盤(pan)子裝一(yi)下。

6、在雞胸肉(rou)里加(jia)入鹽、生抽、淀粉，腌制5-10分鐘。

7、然后(hou)把腌制好的雞胸肉(rou)放進去鍋里，煮8-15分鐘即(ji)可出鍋。

8、出鍋后，可(ke)以撒上黑胡椒碎，拌勻就可(ke)以享用了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做(zuo)到不(bu)老不(bu)柴(chai)。

2、把(ba)雞胸肉撈出，自然放涼，撕成雞絲。

3、鍋里放一(yi)勺油(you)，炒(chao)香(xiang)蔥(cong)姜蒜和花(hua)椒后(hou)撈(lao)出，下混合好的其(qi)它佐料（如醬油(you)、糖(tang)、醋(cu)、香(xiang)油(you)等）稍(shao)翻炒(chao)后(hou)趁熱澆(jiao)在(zai)雞(ji)絲(si)上。

4、混合一些質感多汁而脆的(de)蔬菜絲進(jin)去，燙熟(shu)即可，比如蓬蒿、萵苣，最后灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食(shi)材：雞胸肉2大(da)塊、橄欖油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蠔油、生抽(chou)、料酒、鹽各適量。

做法：

1、把大塊雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉從中間剖開，大塊雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)肉吃(chi)著口感(gan)更(geng)好，而且分量足，但是大雞(ji)(ji)胸(xiong)(xiong)比較厚，對半剖開更(geng)容(rong)易入(ru)味。

2、準備一個(ge)保鮮(xian)袋，切開的雞胸肉與調味(wei)一同放(fang)(fang)入保鮮(xian)袋內，封上(shang)袋口，揉勻后放(fang)(fang)入冰箱冷藏。

3、平底不粘鍋加熱后，倒入適量橄(gan)欖油，把腌制入味(wei)的雞胸肉從(cong)保鮮袋內(nei)取(qu)出，放入平底鍋內(nei)，小火煎至(zhi)兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀粉、料酒、鹽、橄(gan)欖油。

做法：

1、雞胸肉剁成肉泥，胡蘿卜(bu)切成碎(sui)粒。

2、分別把淀(dian)粉、料酒、鹽和少(shao)許橄欖油加(jia)入調味，用筷(kuai)子順著一個方向多攪拌幾下。

3、然后利用手(shou)掌虎口的位置，擠出圓形的肉丸。

4、鍋中(zhong)燒熱水，把擠出的雞肉丸(wan)一個個放入鍋中(zhong)，煮至肉丸(wan)浮起即可撈出。

5、番(fan)茄2個，去(qu)掉皮后切成碎粒(li)，倒入平底炒鍋中，加(jia)入少量橄欖油，把番(fan)茄碎粒(li)炒出(chu)番(fan)茄汁。

6、加(jia)入(ru)煮(zhu)好的雞肉丸一同小火(huo)煮(zhu)至肉丸吸(xi)收了番茄汁(zhi)，加(jia)入(ru)少許(xu)番茄醬調味，大火(huo)收汁(zhi)即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒、生(sheng)抽(chou)、橄(gan)欖油、大蔥(cong)、鹽。

做法：

1、秋葵洗干(gan)凈，切(qie)成小(xiao)段。

2、雞胸肉切成(cheng)丁。

3、放入淀粉、料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)，少許橄欖油拌勻腌入味。

4、炒鍋加熱倒入(ru)橄欖油，爆香大蔥(cong)絲(si)，放(fang)入(ru)雞胸丁翻炒，加少許水煮1-2分鐘。

5、最(zui)后(hou)倒入秋葵(kui)，加鹽調味。