一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽(chou)、淀粉、黑胡椒(jiao)碎（各適量）。

步驟：

1、首先先解(jie)凍(dong)雞胸肉，拿出來泡冷水里(li)，半小(xiao)時到一小(xiao)時左(zuo)右。

2、解(jie)凍完成后拿出雞胸肉撕去(qu)筋膜(mo)和脂肪，再洗干凈。

3、然后用(yong)廚房紙把雞胸(xiong)肉包起來，吸(xi)干水分即(ji)可(ke)。

4、兩邊都用刀背拍松，特別是有膜的一邊，這(zhe)樣煮出來會很嫩。

5、然(ran)后用刀(dao)把(ba)雞胸肉切成小(xiao)(xiao)塊或者小(xiao)(xiao)片，拿個盤子裝(zhuang)一下。

6、在雞胸肉里(li)加入鹽、生抽、淀(dian)粉，腌制5-10分鐘。

7、然后把腌制(zhi)好的(de)雞胸肉放進去鍋(guo)里，煮8-15分鐘(zhong)即可出鍋(guo)。

8、出鍋后(hou)，可以撒上黑胡椒碎，拌(ban)勻就可以享(xiang)用了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做到不(bu)老不(bu)柴。

2、把雞胸肉撈出，自(zi)然放涼(liang)，撕成雞絲。

3、鍋里放一勺油，炒香蔥(cong)姜蒜和花椒(jiao)后(hou)撈出，下混合(he)好的其(qi)它佐料（如醬油、糖、醋、香油等）稍翻炒后(hou)趁熱澆在雞絲上(shang)。

4、混合一些質(zhi)感多汁而脆的蔬菜絲進去(qu)，燙熟即可(ke)，比如蓬(peng)蒿、萵苣，最后灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞胸肉2大塊、橄欖油(you)、黑(hei)胡(hu)椒、蒜(suan)末、淀粉、蠔油(you)、生抽、料酒(jiu)、鹽各適量。

做法：

1、把大(da)(da)塊雞(ji)胸(xiong)肉從中(zhong)間(jian)剖開(kai)，大(da)(da)塊雞(ji)胸(xiong)肉吃著口感更好，而且(qie)分量足，但是大(da)(da)雞(ji)胸(xiong)比(bi)較厚，對半剖開(kai)更容(rong)易入味。

2、準備一個(ge)保鮮袋，切(qie)開的雞胸肉(rou)與調味一同放入(ru)保鮮袋內，封(feng)上袋口，揉(rou)勻后放入(ru)冰(bing)箱冷藏。

3、平底不(bu)粘鍋加(jia)熱后，倒入適量橄欖油，把腌制入味的雞胸(xiong)肉從保鮮袋內(nei)(nei)取出(chu)，放(fang)入平底鍋內(nei)(nei)，小火煎(jian)至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀(dian)粉、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、雞胸肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)泥(ni)，胡蘿卜切成(cheng)碎粒。

2、分別把(ba)淀粉、料(liao)酒、鹽和少許橄(gan)欖油加(jia)入調味，用(yong)筷(kuai)子順著一個方向多攪拌幾下。

3、然后利(li)用(yong)手(shou)掌虎口的位(wei)置，擠(ji)出圓形的肉丸。

4、鍋中燒(shao)熱水，把擠(ji)出(chu)的雞肉丸(wan)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)放入鍋中，煮(zhu)至肉丸(wan)浮起即可撈出(chu)。

5、番茄(qie)2個(ge)，去掉皮后切成碎粒，倒入(ru)平底炒鍋中，加入(ru)少量(liang)橄欖油，把番茄(qie)碎粒炒出番茄(qie)汁。

6、加(jia)入(ru)煮好(hao)的(de)雞肉丸一同小(xiao)火(huo)煮至肉丸吸收了(le)番茄(qie)汁，加(jia)入(ru)少許番茄(qie)醬調味，大(da)火(huo)收汁即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀(dian)粉(fen)、料酒、生抽、橄欖油、大蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切成小段。

2、雞(ji)胸肉切成丁。

3、放入淀粉(fen)、料酒、生抽，少(shao)許橄欖油拌勻腌入味(wei)。

4、炒鍋加熱倒入橄欖油(you)，爆香(xiang)大蔥絲，放入雞胸丁翻炒，加少許(xu)水煮1-2分鐘。

5、最(zui)后倒入秋葵，加(jia)鹽調味。