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一、大閘蟹蒸多久合適

大閘蟹外(wai)殼較硬，耗時久一些(xie)，一般水開(kai)后(hou)放入，先大火蒸5分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后(hou)再根(gen)據大閘蟹的數量(liang)以及(ji)大小決(jue)定(ding)接下來(lai)蒸制的時間(jian)，如(ru)3兩(liang)以下的要繼續(xu)蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)(you)通常是體重每增(zeng)加(jia)1兩(liang)，蒸的時間(jian)就(jiu)增(zeng)加(jia)2分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)(you)，而數量(liang)超過(guo)3只增(zeng)加(jia)2分(fen)(fen)鐘(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大閘(zha)蟹的腳和大閘(zha)捆綁起來(lai)，放(fang)在冰(bing)箱(xiang)的保(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)(ceng)并(bing)蓋上濕毛巾，每天(tian)吃(chi)的時候(hou)可以挑體(ti)力不(bu)足的先(xian)吃(chi)。或者將大閘(zha)蟹保(bao)(bao)存在塑料桶(tong)內(nei)，加水至大閘(zha)蟹身體(ti)一半高，注意大閘(zha)蟹在桶(tong)內(nei)不(bu)能層(ceng)(ceng)疊放(fang)置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹死(si)(si)(si)了不(bu)能(neng)夠吃(chi)，因(yin)為螃(pang)蟹死(si)(si)(si)后體內會產生相關的毒(du)素，在這種情況(kuang)下患者如果食用了死(si)(si)(si)螃(pang)蟹，那么可能(neng)引起(qi)中毒(du)等情況(kuang)。而(er)且螃(pang)蟹本身來說性(xing)質(zhi)寒(han)涼，吃(chi)的比較多就容易引起(qi)腹(fu)瀉，死(si)(si)(si)螃(pang)蟹本身來說，除了性(xing)質(zhi)寒(han)涼以外(wai)，還(huan)含有(you)不(bu)少的毒(du)素，在這種情況(kuang)下會造成(cheng)腹(fu)瀉、中毒(du)等相關癥狀，所(suo)以死(si)(si)(si)螃(pang)蟹是(shi)不(bu)能(neng)夠吃(chi)的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不(bu)能與柿子(zi) 、茶水(shui)(shui)同食因為(wei)柿子(zi)、茶水(shui)(shui)中所含的(de)(de)鞣酸跟(gen)大閘蟹的(de)(de)蛋白質相遇后，會凝固成不(bu)易(yi)消化(hua)的(de)(de)塊狀物，人會出現(xian)腹(fu)痛、嘔吐等癥狀。此(ci)外(wai)，大閘蟹還不(bu)能與南瓜(gua)、蜂(feng)蜜、橘子(zi)、梨、花(hua)生、西(xi)紅柿、石(shi)榴、香瓜(gua)、紅薯等食物同食。