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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞(ji)翅250克(ke)(ke)、鹽焗(ju)雞(ji)粉20克(ke)(ke)、黃梔子2個、姜幾片、熟(shu)芝麻(ma)適(shi)量。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一(yi)下(xia)，冷水(shui)下(xia)鍋，放入姜片，水(shui)開后煮2分鐘(zhong)。

2、把煮好的(de)雞翅撈起，換冷(leng)水浸泡或用(yong)冷(leng)水沖(chong)洗到(dao)涼(liang)透，瀝干(gan)水備(bei)用(yong)。

3、在(zai)炒鍋(guo)上(shang)，放上(shang)適量(liang)(liang)的水(shui)，水(shui)量(liang)(liang)不要太多，估計一下(xia)剛好沒過雞翅就行，把(ba)梔子敲開，放入鍋(guo)內(nei)(nei)煮沸(fei)，把(ba)梔子內(nei)(nei)的番紅(hong)花色素都(dou)煮了出來，鍋(guo)內(nei)(nei)的水(shui)變成了黃色，這可是天然(ran)的色素。

4、水都(dou)變(bian)黃了(le)后倒入(ru)鹽焗雞(ji)粉攪拌(ban)融化(hua)。

5、倒入(ru)雞翅(chi)煮10分鐘左(zuo)右，煮到雞翅(chi)都染上(shang)了黃色，然后(hou)關火。

6、讓雞翅在鍋內浸泡十五分鐘入味，撈(lao)起(qi)后放涼(liang)，灑上熟芝麻(ma)或(huo)香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食(shi)材：雞中翅300克、蔥2根、姜片(pian)適(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang)、蜂蜜適(shi)量(liang)(liang)、玉米淀(dian)粉適(shi)量(liang)(liang)、半(ban)個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用(yong)流水沖洗干凈（在超(chao)市買處理好的），蔥切長段、生(sheng)姜切片(pian)備用(yong)。

2、鍋(guo)內加水(shui)、蔥段、姜片燒沸。

3、放入(ru)雞翅煮10分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)瀝干水(shui)待用。

4、將醬油(you)、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中(zhong)調拌成味汁。

5、將雞翅(chi)放入味(wei)汁碗(wan)中腌半小時。

6、鍋中加油燒五(wu)成(cheng)熱時放入雞(ji)翅(chi)小火炸(zha)至金(jin)黃色時撈出(chu)，擺盤。

7、另(ling)起一鍋加油燒熱，下入姜片炒(chao)出香味。

8、加小許水，再倒入腌雞翅(chi)的調味(wei)汁(zhi)，炒勻勾(gou)芡。

9、最后將芡(qian)汁淋(lin)到(dao)雞翅(chi)上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土豆、干辣椒(jiao)(jiao)、姜蒜、青(qing)椒(jiao)(jiao)、培根、郫縣(xian)豆瓣、鹽(yan)。

步驟：

1、雞翅中洗(xi)凈入水浸泡半小時將血水去除(chu)，小刀(dao)表面(mian)劃刀(dao)方便腌制。

2、加(jia)入姜(jiang)蒜末，少(shao)許鹽，少(shao)許白酒或料酒腌(a)制半(ban)小時。

3、土豆去皮，先豎(shu)著切薄片，再一分為二成近半圓周(zhou)狀。

4、平底鍋小火煎雞(ji)翅，正面蓋(gai)鍋蓋(gai)五分鐘(zhong)(zhong)，反面五分鐘(zhong)(zhong)。

5、取(qu)出雞翅(chi)，鍋里還(huan)有(you)少許好雞油，加(jia)入土豆片與(yu)培根段小火燜(men)幾分鐘至快(kuai)熟取(qu)出備用。

6、鍋里加(jia)入(ru)郫(pi)縣豆瓣，炒出紅油，加(jia)入(ru)姜蒜末與干辣椒段炒香(xiang)，加(jia)入(ru)少許糖。

7、加入(ru)雞翅翻炒上(shang)色均勻(yun)，再加入(ru)土豆培根(gen)翻炒上(shang)色均勻(yun)。

8、改到砂(sha)鍋煲，直(zhi)接小(xiao)火干燒(shao)至(zhi)微焦，撒(sa)上青椒(jiao)碎(sui)即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧爾良烤翅腌(a)料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后(hou)洗凈。

2、裝盤用(yong)牙簽(qian)在雞(ji)翅上(shang)扎滿小洞(dong)，以便入味。

3、倒(dao)入奧爾良烤(kao)翅腌(a)料，抓(zhua)勻使每個雞翅都能粘到料，放入冰箱冷藏(zang)最好12小時以(yi)上。

4、腌制好的(de)雞(ji)翅(chi)均勻的(de)擺在烤架(jia)上，下面一(yi)定要放一(yi)烤盤、中層200°、10-15分鐘就可(ke)以(yi)了（根(gen)據(ju)自己的(de)烤箱自行調節(jie)）中間可(ke)翻面，在雞(ji)翅(chi)上刷油(you)，那樣烤出來更亮。

5、能吃辣(la)的可以撒一些辣(la)椒(jiao)面(mian)在上面(mian)。