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1、雞肉與鯉魚

雞(ji)(ji)肉甘(gan)溫，鯉魚(yu)甘(gan)平。雞(ji)(ji)肉補中助陽，鯉魚(yu)下氣利水(shui)，性味不反但功能(neng)相乘。魚(yu)類(lei)皆含(han)豐富(fu)蛋(dan)白質、微量元素、酶類(lei)及各(ge)種生物(wu)活性物(wu)質;雞(ji)(ji)肉成分亦極(ji)復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃(chi)雞尿(niao)白(bai)。

3、雞肉與菊花相克

食則死(si)亡。解救：細辛一(yi)錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同(tong)食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜(suan)性辛溫有毒(du)，主下(xia)氣消谷，除風、殺毒(du)。而雞肉甘酸溫補(bu)，兩(liang)者功(gong)用相佐(zuo)，且蒜(suan)氣熏(xun)臭，從調味角度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同(tong)食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末

這(zhe)兩種食物(wu)(wu)如果同食后，會傷元氣。因芥(jie)末是熱(re)性之物(wu)(wu)，雞屬溫補之品，恐助火熱(re)，無益于健康。

鯽魚屬(shu)甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞(ji)甘酸微寒，為補(bu)中(zhong)益氣健脾(pi)

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬(shu)甘溫(wen)，性熱，為下氣利(li)水(shui)，而野(ye)(ye)雞甘酸微(wei)寒，為補中(zhong)益(yi)氣健(jian)脾，故兩者(zhe)性味功能皆不(bu)相合。鯽魚與野(ye)(ye)雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微(wei)量元素等(deng)，故兩者(zhe)不(bu)宜同煮，因其生化反應較為復雜。

雞肉的營養價值

雞(ji)肉性平、溫(wen)、味甘，入脾、胃經(jing)；可益氣，補精，添(tian)髓；用(yong)于虛勞(lao)瘦弱、中虛食少(shao)、泄瀉頭暈心悸、月經(jing)不調、產后乳少(shao)、消渴(ke)、水腫、小便(bian)數頻(pin)、遺(yi)精、耳聾(long)耳鳴(ming)等。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)和(he)(he)豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)比較，其蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)較高，脂肪含量(liang)較低。此(ci)外，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)中富含人體必須的(de)氨基酸，其含量(liang)與蛋乳中的(de)氨基酸譜式極為(wei)相(xiang)似，因此(ci)為(wei)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)來(lai)源。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)根據(ju)部(bu)位、帶(dai)皮(pi)和(he)(he)不帶(dai)皮(pi)而有差別，從高到底的(de)排序大致為(wei)去皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)、胸(xiong)脯肉(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)存在(zai)大量(liang)的(de)脂類物(wu)質(zhi)，所以絕不能把帶(dai)皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)視(shi)為(wei)低熱量(liang)的(de)食(shi)品。

2、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅的良好(hao)來(lai)源，并且(qie)富含豐富的維生(sheng)素(su)(su)B12、維生(sheng)素(su)(su)B6、維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)D和維生(sheng)素(su)(su)K等(deng)。

3、雞肉的脂(zhi)類物質(zhi)和(he)牛肉、豬肉比較(jiao)，含(han)有(you)較(jiao)多的不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸——亞油酸和(he)亞麻酸，能夠降低(di)人體對(dui)健康不利(li)的低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇的含(han)量。