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1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉(rou)甘溫(wen)，鯉魚(yu)甘平。雞(ji)肉(rou)補中(zhong)助陽(yang)，鯉魚(yu)下氣利水，性味不(bu)反但(dan)功能相(xiang)乘。魚(yu)類皆含豐富(fu)蛋白質(zhi)、微量(liang)元素、酶類及各種生物活性物質(zhi);雞(ji)肉(rou)成分亦(yi)極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解(jie)救：吃雞尿(niao)白。

3、雞肉與菊花相克

食則死(si)亡。解救：細辛一錢，川蓮五(wu)分水煎服(fu)。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身(shen)體不適。

5、雞肉與大蒜

大(da)蒜(suan)性辛溫(wen)有毒(du)，主下氣消谷，除(chu)風、殺毒(du)。而(er)雞肉甘酸溫(wen)補(bu)，兩者功用(yong)相佐，且蒜(suan)氣熏臭，從調味角度講，也與雞不(bu)合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重會(hui)導(dao)致死(si)亡(wang)。

7、雞肉與芥末

這(zhe)兩種食物如(ru)果同食后，會傷元氣(qi)。因芥(jie)末是熱性(xing)之物，雞屬(shu)溫補之品，恐助火熱，無(wu)益于健康。

鯽(ji)魚屬甘溫，性熱，為(wei)下氣利(li)水，而(er)野雞甘酸(suan)微寒，為(wei)補中益(yi)氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚(yu)屬(shu)甘溫，性熱，為下氣(qi)利水，而野雞甘酸微(wei)寒，為補(bu)中益氣(qi)健(jian)脾，故兩(liang)者性味功能(neng)皆不(bu)相合(he)。鯽魚(yu)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微(wei)量元素等，故兩(liang)者不(bu)宜同煮，因其生化反應較為復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘，入(ru)脾、胃經；可(ke)益氣(qi)，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少(shao)、泄瀉(xie)頭暈心(xin)悸、月經不調(diao)、產后乳少(shao)、消渴、水腫(zhong)、小(xiao)便數頻、遺精、耳(er)(er)聾耳(er)(er)鳴等。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)比較，其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量較高，脂(zhi)肪含量較低(di)。此(ci)外(wai)，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)中富(fu)含人體必須的氨(an)基酸(suan)，其(qi)含量與(yu)蛋(dan)乳中的氨(an)基酸(suan)譜式極為(wei)相似，因(yin)此(ci)為(wei)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的來源(yuan)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量根據部(bu)位、帶(dai)皮和不(bu)帶(dai)皮而有差(cha)別，從高到底的排序大(da)(da)致(zhi)為(wei)去皮的雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、胸脯(fu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、大(da)(da)腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)皮存在大(da)(da)量的脂(zhi)類物質(zhi)，所以絕不(bu)能把帶(dai)皮的雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)視為(wei)低(di)熱(re)量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的良好來源，并且富含豐富的維(wei)生素(su)(su)B12、維(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)D和維(wei)生素(su)(su)K等(deng)。

3、雞肉的(de)脂(zhi)類(lei)物質和(he)牛(niu)肉、豬肉比較(jiao)，含(han)有較(jiao)多的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)——亞油(you)酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠降低(di)人體對健(jian)康不(bu)利的(de)低(di)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白膽固(gu)醇的(de)含(han)量。