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1、雞肉與鯉魚

雞肉甘(gan)溫，鯉魚(yu)甘(gan)平。雞肉補中助陽(yang)，鯉魚(yu)下氣利水(shui)，性味不反(fan)但功(gong)能相乘。魚(yu)類皆含豐富(fu)蛋白質、微量元素(su)、酶類及各種生物活(huo)性物質;雞肉成分亦(yi)極(ji)復雜。

2、雞肉與李子相克

食(shi)則拉痢。解救：吃(chi)雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解救(jiu)：細辛一錢，川蓮(lian)五分水煎(jian)服(fu)。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身體(ti)不(bu)適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫(wen)有毒，主下氣消谷，除風、殺(sha)毒。而雞肉甘(gan)酸溫(wen)補，兩(liang)者功用相佐，且蒜氣熏臭(chou)，從調味角度講(jiang)，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同(tong)食嚴(yan)重會導(dao)致(zhi)死亡。

7、雞肉與芥末

這(zhe)兩種食物(wu)如果同食后，會傷(shang)元(yuan)氣。因芥(jie)末(mo)是熱性之(zhi)物(wu)，雞(ji)屬溫補之(zhi)品，恐助火熱，無益于健康。

鯽魚屬甘(gan)溫，性熱，為(wei)下氣(qi)利(li)水(shui)，而野雞甘(gan)酸微(wei)寒，為(wei)補(bu)中益氣(qi)健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬甘溫，性熱，為(wei)下氣利水(shui)，而野(ye)雞甘酸(suan)微寒，為(wei)補中益氣健(jian)脾，故兩(liang)者(zhe)性味功能皆不相(xiang)合。鯽魚與野(ye)雞肉(rou)皆含有各種氨基酸(suan)及(ji)酶類激素、微量元素等，故兩(liang)者(zhe)不宜同煮，因其生化反應(ying)較(jiao)為(wei)復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣(qi)，補精，添髓；用于虛(xu)勞瘦(shou)弱、中虛(xu)食(shi)少(shao)、泄瀉頭(tou)暈心悸、月經不調(diao)、產后乳少(shao)、消渴(ke)、水腫、小便數頻、遺精、耳聾(long)耳鳴等。

1、雞肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)比較(jiao)(jiao)，其(qi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高，脂肪(fang)含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)低(di)。此外，雞肉(rou)(rou)蛋(dan)(dan)白質(zhi)中富含(han)人(ren)體必須的(de)(de)氨基(ji)酸，其(qi)含(han)量(liang)與蛋(dan)(dan)乳中的(de)(de)氨基(ji)酸譜式(shi)極為(wei)(wei)相似(si)，因此為(wei)(wei)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)(de)來源。雞肉(rou)(rou)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)根據部位、帶(dai)皮(pi)和不(bu)帶(dai)皮(pi)而有差別，從高到底的(de)(de)排序大(da)致(zhi)為(wei)(wei)去(qu)皮(pi)的(de)(de)雞肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大(da)腿肉(rou)(rou)。雞肉(rou)(rou)皮(pi)存在大(da)量(liang)的(de)(de)脂類(lei)物質(zhi)，所以絕不(bu)能(neng)把帶(dai)皮(pi)的(de)(de)雞肉(rou)(rou)視為(wei)(wei)低(di)熱(re)量(liang)的(de)(de)食(shi)品。

2、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅的良好來源(yuan)，并且富含豐富的維生(sheng)素(su)B12、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D和維生(sheng)素(su)K等。

3、雞肉的(de)(de)脂(zhi)類物質和牛(niu)肉、豬(zhu)肉比較(jiao)，含有較(jiao)多的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸——亞油酸和亞麻(ma)酸，能夠(gou)降低人體對健(jian)康不(bu)利的(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固醇(chun)的(de)(de)含量。