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一、豆腐干的做法大全

豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)是人們生活中常見的家常食材，豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)不僅比豆腐(fu)(fu)更有嚼勁，多(duo)了一種特(te)有的香(xiang)味，是下(xia)飯好(hao)幫手。豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)的做法有很多(duo)，家常做法主要有鹵汁豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)炒(chao)青菜、涼拌豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、臘肉炒(chao)豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)炒(chao)花生、培根豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)卷、雪菜豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)、蘭花豆腐(fu)(fu)干(gan)(gan)等(deng)。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質(zhi)地細膩、邊角(jiao)整齊、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)腐(fu)干的(de)熱(re)量并不高，每100克含(han)142大(da)卡的(de)熱(re)量，減肥瘦身(shen)者們可以嘗試食用豆(dou)(dou)腐(fu)干，但豆(dou)(dou)腐(fu)干的(de)鈉含(han)量較高，減肥期間作(zuo)為蛋白(bai)質的(de)來(lai)源要少量食用。需要注意的(de)是(shi)，以豆(dou)(dou)腐(fu)為原料制成的(de)各種(zhong)煎(jian)炸(zha)豆(dou)(dou)制品熱(re)量還是(shi)相(xiang)當(dang)高的(de)，減肥要避免食用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆洗凈清水泡發后磨(mo)成漿，將磨(mo)好的生豆漿上(shang)鍋(guo)煮(zhu)好，放置(zhi)漿溫80-90度時，邊(bian)攪拌(ban)邊(bian)用鹵水點漿。包(bao)布鋪在格(ge)板上(shang)，豆腐腦鋪勻在在包(bao)布上(shang)，扎進包(bao)布，加壓成型(xing)，1小時后拆(chai)下布包(bao)。鍋(guo)中(zhong)放水、鹽、桂皮、香(xiang)蔥，制成鹵水，加入豆腐煮(zhu)30分鐘左右，等(deng)到豆干呈棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆(dou)腐干泡在水(shui)中，冬(dong)天每(mei)2-3天換(huan)次水(shui)，夏(xia)天一天或(huo)半(ban)天換(huan)次水(shui)，要吃的時(shi)候撈上來就可以(yi)了，這樣可以(yi)保存很久。