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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出(chu)，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。

2、待(dai)平底鍋燒(shao)熱后，直接(jie)將餅片放入鍋中(zhong)（無需放油和食用鹽），中(zhong)火(huo)，每(mei)間(jian)隔2～3秒鐘，上下來回多(duo)次(ci)翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金(jin)黃色。

3、將(jiang)煎(jian)至金黃酥脆的餅用(yong)筷子或者鏟子由四周(zhou)往(wang)內拍(pai)打，擠壓至其蓬松即(ji)可。

4、可(ke)撒(sa)上(shang)秘制(zhi)醬料(liao)，或搭配雞蛋(dan)、火腿(tui)、培(pei)根、牛肉(rou)、蔬菜等(deng)味道更佳。

方法二

1、面粉(fen)放(fang)入容器，加(jia)開(kai)水，邊加(jia)邊攪(jiao)拌，拌均勻成雪花狀(zhuang)。

2、然后加冷水揉至成(cheng)團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包(bao)好靜置30分鐘。

4、面團搟成方形大薄片(pian)，刷一層薄油(you)并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子(zi)般折疊成一條(tiao)長條(tiao)。

6、將長條(tiao)卷起(qi)來，盤旋成一個(ge)圓形(xing)，面(mian)團靜置10分鐘后(hou)按扁。

7、小火燒熱平底鍋(guo)，用(yong)把餅放入(ru)用(yong)中火煎(jian)烙（同時(shi)不斷拍打擠壓(ya)餅面）。

8、一(yi)面煎(jian)成(cheng)金黃(huang)以后再煎(jian)另一(yi)面，趁煎(jian)緊第一(yi)個的另一(yi)面將。

9、第二(er)個(ge)一起放(fang)進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面粉加(jia)入一個雞蛋、25克黃油(you)、250克水，揉制(zhi)成面團后(hou)醒發15分鐘備用(yong)。

2、將面(mian)(mian)(mian)團取出搓(cuo)成長(chang)條(tiao)，撒少許薄面(mian)(mian)(mian)，搟成長(chang)方形的(de)薄片(pian)狀，依(yi)次刷一層食用油、一層黃油，對折后(hou)分別再(zai)刷兩(liang)次油，再(zai)次對折成長(chang)條(tiao)，將面(mian)(mian)(mian)拉起(qi)兩(liang)邊扯長(chang)后(hou)從一頭卷起(qi)成盤，再(zai)搟制(zhi)作(zuo)成薄厚均勻(yun)的(de)圓餅，放入平鍋中(zhong)煎至兩(liang)面(mian)(mian)(mian)金黃即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)一種(zhong)由面粉和(he)小蔥(cong)為主要材料(liao)制作(zuo)而(er)(er)成(cheng)的(de)煎餅(bing)(bing)(bing)(bing)，手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)從(cong)蔥(cong)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)演變而(er)(er)來，主要制作(zuo)材料(liao)是(shi)面粉和(he)植物油，還可搭配其他配料(liao)，例如蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞(ji)蛋、生菜(cai)、培根等等。蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)和(he)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)區(qu)別不(bu)大，只是(shi)在制作(zuo)過程中(zhong)，蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)會先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，而(er)(er)手抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)花(hua)(hua)(hua)。