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手抓餅的家常做法

方法一

1、將(jiang)餅(bing)片(pian)取出，去(qu)掉薄膜后待用(yong)（無需提前解凍(dong)）。

2、待(dai)平底(di)鍋燒熱后，直(zhi)接將餅(bing)片放入鍋中（無(wu)需放油和食用鹽），中火(huo)，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到(dao)餅(bing)膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃(huang)酥脆的(de)餅用筷子(zi)或(huo)者鏟子(zi)由四周往內(nei)拍(pai)打，擠壓(ya)至其蓬(peng)松即可。

4、可撒上秘制(zhi)醬料，或搭(da)配(pei)雞蛋、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等(deng)味道更佳。

方法二

1、面(mian)粉(fen)放(fang)入容(rong)器，加開(kai)水，邊(bian)加邊(bian)攪拌，拌均勻成雪(xue)花狀。

2、然(ran)后加冷水揉(rou)至(zhi)成團，案板灑面(mian)粉，繼續(xu)揉(rou)面(mian)至(zhi)表(biao)面(mian)光滑(hua)。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團搟(xian)成方形大薄片，刷一層薄油(you)并灑(sa)上鹽。

5、將面皮如折扇子般折疊成一條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條卷(juan)起(qi)來(lai)，盤旋成(cheng)一個圓形，面(mian)團靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒(shao)熱平(ping)底(di)鍋，用把(ba)餅放(fang)入用中火煎(jian)烙（同時不斷拍打擠(ji)壓餅面）。

8、一(yi)面煎(jian)成金黃以后再煎(jian)另(ling)一(yi)面，趁煎(jian)緊第一(yi)個的另(ling)一(yi)面將。

9、第二(er)個一起放進(jin)去煎，煎好(hao)就可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一(yi)個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用。

2、將(jiang)面(mian)團(tuan)取(qu)出(chu)搓成長(chang)(chang)條，撒少許薄面(mian)，搟(xian)成長(chang)(chang)方形的薄片狀，依次刷(shua)(shua)一層(ceng)食(shi)用油、一層(ceng)黃(huang)油，對(dui)折后分別(bie)再刷(shua)(shua)兩(liang)(liang)次油，再次對(dui)折成長(chang)(chang)條，將(jiang)面(mian)拉起兩(liang)(liang)邊扯長(chang)(chang)后從一頭卷起成盤，再搟(xian)制作(zuo)成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋(guo)中煎至兩(liang)(liang)面(mian)金黃(huang)即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)是(shi)一(yi)種由面粉和小蔥(cong)(cong)為主要材(cai)料制作(zuo)(zuo)而(er)(er)(er)成的煎餅(bing)，手(shou)抓(zhua)餅(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)演(yan)變而(er)(er)(er)來，主要制作(zuo)(zuo)材(cai)料是(shi)面粉和植物(wu)油，還可搭配其(qi)他配料，例如蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)和手(shou)抓(zhua)餅(bing)區別不(bu)大，只是(shi)在制作(zuo)(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)會先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，而(er)(er)(er)手(shou)抓(zhua)餅(bing)，可后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，也可先加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)。