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豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干是(shi)人們生活中常見的(de)家常食(shi)材，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干不(bu)僅比(bi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)更有嚼勁(jing)，多了一種特有的(de)香味，是(shi)下飯(fan)好幫手。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干的(de)做法(fa)有很多，家常做法(fa)主(zhu)要有鹵汁豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干炒青菜(cai)、涼(liang)拌豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、臘肉炒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干炒花生、培根豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干卷、雪(xue)菜(cai)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、蘭花豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角整齊(qi)、有光(guang)澤(ze)。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)腐干的(de)熱量(liang)(liang)并(bing)不高，每(mei)100克含(han)(han)142大(da)卡的(de)熱量(liang)(liang)，減肥(fei)瘦身者(zhe)們可(ke)以嘗(chang)試食(shi)用(yong)豆(dou)腐干，但豆(dou)腐干的(de)鈉含(han)(han)量(liang)(liang)較高，減肥(fei)期間(jian)作為(wei)蛋白質(zhi)的(de)來源要(yao)少量(liang)(liang)食(shi)用(yong)。需要(yao)注意的(de)是(shi)，以豆(dou)腐為(wei)原(yuan)料(liao)制(zhi)成的(de)各種煎炸豆(dou)制(zhi)品熱量(liang)(liang)還是(shi)相當高的(de)，減肥(fei)要(yao)避免食(shi)用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)(dou)洗凈(jing)清水泡發后磨(mo)成漿(jiang)，將磨(mo)好(hao)的生豆(dou)(dou)漿(jiang)上(shang)(shang)鍋煮好(hao)，放(fang)置(zhi)漿(jiang)溫80-90度(du)時，邊攪拌邊用鹵(lu)水點漿(jiang)。包(bao)布(bu)鋪(pu)在格板上(shang)(shang)，豆(dou)(dou)腐腦鋪(pu)勻在在包(bao)布(bu)上(shang)(shang)，扎進(jin)包(bao)布(bu)，加壓成型(xing)，1小時后拆下布(bu)包(bao)。鍋中(zhong)放(fang)水、鹽(yan)、桂皮、香蔥，制(zhi)成鹵(lu)水，加入豆(dou)(dou)腐煮30分(fen)鐘左(zuo)右(you)，等到(dao)豆(dou)(dou)干呈棕紅色(se)即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在(zai)水(shui)(shui)中，冬天(tian)(tian)每(mei)2-3天(tian)(tian)換次水(shui)(shui)，夏(xia)天(tian)(tian)一(yi)天(tian)(tian)或半天(tian)(tian)換次水(shui)(shui)，要(yao)吃的時候撈上來(lai)就可以了，這(zhe)樣可以保(bao)存很久。