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豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干是(shi)(shi)人們生活中常(chang)見的家常(chang)食(shi)材，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干不僅比(bi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)更有(you)嚼(jiao)勁，多了(le)一(yi)種特有(you)的香味，是(shi)(shi)下(xia)飯好幫(bang)手。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干的做(zuo)法有(you)很多，家常(chang)做(zuo)法主要有(you)鹵汁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干炒青菜、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干、臘肉炒豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干炒花生、培根豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干卷、雪菜豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干、蘭花豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要(yao)質地(di)細膩、邊角整齊、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆腐(fu)干(gan)的熱(re)(re)量并不高，每100克含142大卡的熱(re)(re)量，減(jian)肥瘦身者們可以嘗(chang)試食(shi)(shi)(shi)用豆腐(fu)干(gan)，但(dan)豆腐(fu)干(gan)的鈉含量較高，減(jian)肥期間作為蛋白質的來源要少量食(shi)(shi)(shi)用。需要注意的是，以豆腐(fu)為原料制(zhi)成(cheng)的各種(zhong)煎炸豆制(zhi)品熱(re)(re)量還(huan)是相當高的，減(jian)肥要避(bi)免(mian)食(shi)(shi)(shi)用。

四、豆腐干的制作方法

黃(huang)豆(dou)洗(xi)凈清(qing)水(shui)泡發(fa)后磨(mo)成(cheng)漿(jiang)，將磨(mo)好的生豆(dou)漿(jiang)上(shang)鍋煮好，放置(zhi)漿(jiang)溫80-90度(du)時，邊攪拌(ban)邊用鹵水(shui)點漿(jiang)。包布鋪在格(ge)板上(shang)，豆(dou)腐腦鋪勻在在包布上(shang)，扎進包布，加壓成(cheng)型，1小時后拆下布包。鍋中放水(shui)、鹽、桂皮、香蔥，制成(cheng)鹵水(shui)，加入(ru)豆(dou)腐煮30分鐘左右，等到豆(dou)干呈棕紅色(se)即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在水中，冬天(tian)每(mei)2-3天(tian)換次水，夏天(tian)一天(tian)或半天(tian)換次水，要吃的(de)時(shi)候撈上來就可以(yi)了(le)，這樣可以(yi)保存很久。