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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)蔬菜水果中膳(shan)食纖維較肉(rou)類多，常吃蔬果可以促進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)，幫助消化。

減(jian)輕身體負擔從食(shi)物(wu)鏈的(de)角度來說，越(yue)底層的(de)生物(wu)所累積的(de)重金屬等有(you)毒(du)物(wu)質越(yue)少。因此(ci)長期吃(chi)蔬菜、水(shui)果、菌類等食(shi)物(wu)，可以減(jian)輕腎臟等排毒(du)器官的(de)壓(ya)力。

幫(bang)助(zhu)瘦身一般來說(shuo)，蔬菜水果等素類(lei)食物(wu)的熱(re)(re)量(liang)比(bi)肉類(lei)要低很多。比(bi)如(ru)100克綠(lv)豆芽熱(re)(re)量(liang)為16大卡(ka)，100克豬瘦肉熱(re)(re)量(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低熱(re)(re)量(liang)素食有(you)利(li)于肥(fei)胖者(zhe)降(jiang)低體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維(wei)生(sheng)素(su)不足部分(fen)維(wei)生(sheng)素(su)幾乎只(zhi)存在動物性食品中，如維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B12等(deng)，缺乏可能引發相應(ying)疾(ji)病，如夜盲癥、貧血等(deng)。

熱量(liang)不足(zu)甲之砒霜，乙之蜜糖。對肥(fei)胖者(zhe)來說吃素也許可以減肥(fei)，但對于一般素食者(zhe)來說，僅靠素食供給的熱量(liang)可能達不到生命(ming)活動的需求。當身(shen)體供能不足(zu)時(shi)，我們的肌肉可能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽(ya)面包、糙米等代(dai)替白(bai)米飯、白(bai)面。

2、豆(dou)類如黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等(deng)豆(dou)類加(jia)工(gong)品含豐(feng)富蛋白質，可(ke)補充因未攝食肉(rou)類而缺(que)乏的部分營養(yang)，且多吃豆(dou)類無(wu)膽(dan)固(gu)醇(chun)過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人(ren)體所(suo)需熱(re)量。

4、青菜最(zui)好能(neng)有(you)四五(wu)種(zhong)變化(hua)，肉類所含鐵質(zhi)可經由多攝(she)取(qu)高鐵質(zhi)的水果(guo)如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素食更(geng)有(you)味而多用(yong)油脂來烹調，應掌(zhang)握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此(ci)才符合素食之健康取向(xiang)。

6、吃(chi)素(su)(su)者易缺(que)乏維(wei)生素(su)(su)B，多吃(chi)綜(zong)合維(wei)生素(su)(su)可(ke)予以(yi)改善。愛美的(de)(de)女性(xing)想(xiang)靠吃(chi)素(su)(su)來維(wei)持苗條身材可(ke)不(bu)是那么容易的(de)(de)，如果(guo)你(ni)烹(peng)調方式不(bu)正確，用(yong)油過量，或(huo)是盡挑(tiao)些油炸類如炸豆腐皮，或(huo)是甜食(shi)類如綠(lv)豆糕來食(shi)用(yong)，盡管這些食(shi)物都是素(su)(su)食(shi)，但其高油高糖會讓你(ni)想(xiang)不(bu)發胖都不(bu)行。