制作原料(liao)為黃豆(dou)，呈琥珀色(se)，口感甘醇有(you)醬香(xiang)味。與(yu)其(qi)它黑醬油相比(bi)，其(qi)不會(hui)影響食材料(liao)理的(de)整體色(se)澤，其(qi)主要是用做西(xi)餐的(de)調(diao)味品(pin)，也可(ke)做一般炒菜(cai)和涼(liang)菜(cai)制作。

以特級生抽醬(jiang)(jiang)油為主料(liao)，添(tian)加(jia)了干(gan)貝(bei)等海(hai)鮮(xian)(xian)，顏色(se)跟生抽差不(bu)多，但比生抽色(se)澤亮麗(li)。其香味濃郁，味道鮮(xian)(xian)甜，集醬(jiang)(jiang)香、鮮(xian)(xian)香、海(hai)鮮(xian)(xian)于一(yi)身。主要適合(he)點蘸、涼拌。

由豆渣+小麥制作的醬油，為了搭配不同種類的壽(shou)司，添(tian)加了醋、白(bai)(bai)酒、白(bai)(bai)砂糖等配料，口(kou)味很多(duo)。最適合于蘸點壽(shou)司、海鮮刺身、白(bai)(bai)灼海鮮及肉(rou)類食(shi)品，使味道更鮮美。

黑豆醬油是由(you)黑豆釀造而成，顏色較厚(hou)重，色澤黑亮(liang)，醬香濃郁，入口(kou)不過咸(xian)(xian)，微咸(xian)(xian)中帶點甜(tian)味。其比(bi)黃豆醬油的營(ying)養價值更(geng)高，例(li)如含有多種維(wei)生素和不飽(bao)和脂肪酸。

指鐵(tie)強化醬油(you)(you)，在醬油(you)(you)中添加了鐵(tie)成分，吃醬油(you)(you)時能達(da)到補鐵(tie)的(de)(de)效(xiao)果(guo)，可以預防貧(pin)血癥。而(er)人(ren)體對(dui)鐵(tie)的(de)(de)吸收有很強的(de)(de)調(diao)節作(zuo)用，長期每天(tian)食用鐵(tie)強化醬油(you)(you)不會造(zao)成鐵(tie)過量(liang)攝入。

就是比較(jiao)偏清淡(dan)的(de)減(jian)鹽(yan)口(kou)味醬油，鹽(yan)度(du)更低(di)，鮮(xian)度(du)更高，但價格(ge)比較(jiao)高，可用(yong)于搭(da)配(pei)水果食用(yong)，很適合家中(zhong)有慢性心血(xue)管腎臟病者(zhe)使用(yong)。鹽(yan)度(du)雖低(di)，但要控制它的(de)使用(yong)量。

是(shi)在(zai)優質老(lao)抽醬油中加入了(le)濃縮的(de)(de)草菇(gu)汁，無過(guo)多添加食鹽(yan)，在(zai)老(lao)抽原有的(de)(de)豉(chi)香基礎(chu)上，有草菇(gu)的(de)(de)鮮香味(wei)，適用(yong)于(yu)紅燒及烹(peng)調深色菜肴。使菜肴光亮紅潤(run)，味(wei)足鮮香。

嚴格(ge)來(lai)說，辣(la)醬油(you)不是辣(la)味的醬油(you)，其實是一種添加了胡椒、蕃(fan)茄(qie)漿(jiang)等配料的調味品。其味道辛辣(la)，適合(he)作西餐調味，也可作中餐的烹調和蘸食(shi)，從而(er)增進食(shi)欲。