芒果视频下载

1、看標簽。從醬(jiang)油(you)的(de)(de)原料表中可以看出(chu)，其(qi)原料檔次的(de)(de)高低(di)。如果是(shi)(shi)釀造醬(jiang)油(you)應(ying)看清標注的(de)(de)是(shi)(shi)采用(yong)傳統工藝釀造的(de)(de)高鹽稀(xi)態(tai)醬(jiang)油(you)，還是(shi)(shi)采用(yong)低(di)鹽固(gu)態(tai)發酵(jiao)的(de)(de)速釀醬(jiang)油(you)。釀造醬(jiang)油(you)通過看其(qi)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)(de)含量可區別其(qi)等級，每百毫升的(de)(de)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)所含克數含量越高，品質越好。

2、看用途。醬油上應標(biao)注供(gong)(gong)佐(zuo)餐(can)用或(huo)供(gong)(gong)烹調用，兩者的衛生(sheng)指標(biao)是不(bu)同(tong)的，所(suo)含菌落(luo)指數也不(bu)同(tong)。供(gong)(gong)佐(zuo)餐(can)用的可直(zhi)接入口，衛生(sheng)指標(biao)較高，如果(guo)是供(gong)(gong)烹調用的，則千(qian)萬別(bie)用于拌涼菜。

3、聞香(xiang)氣(qi)(qi)。傳統工藝生產的(de)醬油有一種獨有的(de)酯香(xiang)氣(qi)(qi)，香(xiang)氣(qi)(qi)豐富醇(chun)正。如果(guo)聞到的(de)味道呈酸臭味、煳味、異味都是不(bu)正常的(de)。

4、看顏色(se)(se)。以往人們選(xuan)購醬油(you)有(you)一個誤區，以為(wei)顏色(se)(se)越(yue)深越(yue)好(hao)。其實，正常的(de)醬油(you)色(se)(se)應為(wei)紅褐色(se)(se)，品(pin)質好(hao)的(de)顏色(se)(se)會稍(shao)深一些，但如果(guo)醬油(you)顏色(se)(se)太深了，則(ze)表(biao)明(ming)其中(zhong)添加了焦糖色(se)(se)，香氣，滋(zi)味相比會差一些，這類醬油(you)僅僅適合烹制紅燒(shao)菜肴(yao)。