醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)(fan)制(zhi)作十分簡(jian)便，炒飯(fan)(fan)之(zhi)前將醬油、料(liao)酒和白糖放進小碗，攪拌均勻(yun)，切好蔥(cong)姜蒜；然(ran)后(hou)將調味料(liao)加入(ru)(ru)到冷米(mi)飯(fan)(fan)中拌勻(yun)，并加入(ru)(ru)雞蛋；最后(hou)起鍋燒油，將調好的米(mi)飯(fan)(fan)放入(ru)(ru)鍋中翻(fan)炒至(zhi)米(mi)飯(fan)(fan)粒粒分明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用(yong)豆、麥(mai)、麩(fu)皮釀(niang)造的(de)(de)調(diao)味(wei)品，呈紅褐(he)色(se)，有獨特醬香，滋味(wei)鮮美。醬油分為生抽(chou)(chou)和(he)老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)兩種(zhong)，生抽(chou)(chou)多用(yong)于(yu)涼拌菜系，老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)多用(yong)于(yu)日(ri)常的(de)(de)炒菜。生抽(chou)(chou)的(de)(de)顏(yan)色(se)比老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏(yan)色(se)淡(dan)，其濃(nong)稠(chou)度也(ye)要(yao)稍微遜(xun)色(se)于(yu)老(lao)(lao)(lao)抽(chou)(chou)，但是生抽(chou)(chou)的(de)(de)味(wei)道十分突出，比較(jiao)偏咸(xian)。
醬油吃多了有什么壞處
醬油會使疤痕變深所(suo)以有(you)(you)疤痕的人最好不要多吃(chi)；此外(wai)服用治療心血(xue)管疾病(bing)(bing)、胃腸道疾病(bing)(bing)以及抗(kang)結核藥品的患者不宜多吃(chi)醬油。還有(you)(you)一(yi)個(ge)就是由(you)于嬰(ying)兒(er)的各種(zhong)器官(guan)發育(yu)不全，胃分(fen)泌極弱，各種(zhong)腺(xian)體分(fen)泌功能也(ye)差，而醬油是發酵食品，含有(you)(you)很多微生(sheng)物，有(you)(you)的微生(sheng)物可引起腸胃不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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