醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)(fan)制作十(shi)分(fen)簡(jian)便，炒飯(fan)(fan)之(zhi)前將(jiang)醬油、料酒和白糖放進小碗，攪(jiao)拌均勻，切好蔥姜蒜；然后將(jiang)調味料加入(ru)(ru)到冷米飯(fan)(fan)中拌勻，并(bing)加入(ru)(ru)雞蛋；最后起鍋燒油，將(jiang)調好的米飯(fan)(fan)放入(ru)(ru)鍋中翻炒至米飯(fan)(fan)粒(li)粒(li)分(fen)明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油(you)是用豆、麥、麩皮釀造的(de)(de)調(diao)味品(pin)，呈(cheng)紅褐色(se)(se)，有(you)獨特醬香，滋(zi)味鮮美。醬油(you)分為生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)和(he)老抽(chou)(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)多用于涼拌(ban)菜系，老抽(chou)(chou)(chou)多用于日常的(de)(de)炒菜。生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)(se)比老抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)(se)淡，其濃(nong)稠度也要稍微遜色(se)(se)于老抽(chou)(chou)(chou)，但是生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)味道十分突出，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會使疤(ba)痕(hen)變(bian)深所以(yi)有疤(ba)痕(hen)的人最好不要多吃；此外服(fu)用治(zhi)療(liao)心血管(guan)疾病(bing)、胃(wei)腸道疾病(bing)以(yi)及抗(kang)結核藥品(pin)的患者不宜(yi)多吃醬(jiang)油。還有一(yi)個就是(shi)由于嬰兒的各種器官發育不全(quan)，胃(wei)分泌極弱，各種腺體分泌功能也(ye)差(cha)，而醬(jiang)油是(shi)發酵食品(pin)，含有很多微(wei)生物(wu)，有的微(wei)生物(wu)可引起腸胃(wei)不適或腹瀉(xie)等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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