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醬油炒飯的做法
醬(jiang)油(you)炒飯(fan)制作十分(fen)簡便，炒飯(fan)之前將(jiang)醬(jiang)油(you)、料酒和(he)白糖放(fang)進小碗，攪拌均勻，切好蔥姜蒜(suan)；然后將(jiang)調(diao)味料加入(ru)到冷米飯(fan)中(zhong)拌勻，并加入(ru)雞蛋；最后起(qi)鍋燒(shao)油(you)，將(jiang)調(diao)好的米飯(fan)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)翻(fan)炒至米飯(fan)粒(li)粒(li)分(fen)明即可(ke)。
醬油和生抽有什么區別
醬油是(shi)用豆、麥、麩皮釀造的調味品，呈紅褐(he)色，有獨特醬香，滋味鮮美。醬油分為(wei)生(sheng)抽(chou)和老抽(chou)兩(liang)種(zhong)，生(sheng)抽(chou)多用于涼(liang)拌菜(cai)系(xi)，老抽(chou)多用于日常(chang)的炒菜(cai)。生(sheng)抽(chou)的顏色比老抽(chou)的顏色淡，其濃稠(chou)度(du)也要稍微遜色于老抽(chou)，但是(shi)生(sheng)抽(chou)的味道十分突出，比較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會使(shi)疤(ba)痕(hen)變深(shen)所以有疤(ba)痕(hen)的(de)人最好(hao)不(bu)(bu)要多吃(chi)；此外服用治(zhi)療心血管疾病(bing)、胃腸道(dao)疾病(bing)以及抗(kang)結核藥品的(de)患(huan)者不(bu)(bu)宜多吃(chi)醬(jiang)油。還有一個就是由(you)于嬰兒的(de)各種器(qi)官(guan)發育不(bu)(bu)全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差(cha)，而(er)醬(jiang)油是發酵食品，含(han)有很多微(wei)生物，有的(de)微(wei)生物可引起腸胃不(bu)(bu)適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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