醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)(fan)(fan)制作十(shi)分簡便,炒飯(fan)(fan)(fan)之(zhi)前(qian)將醬油、料酒和白糖放(fang)(fang)進(jin)小(xiao)碗,攪(jiao)拌均勻(yun),切好蔥姜蒜(suan);然后將調味料加入到冷米飯(fan)(fan)(fan)中(zhong)拌勻(yun),并加入雞蛋;最后起(qi)鍋(guo)燒油,將調好的米飯(fan)(fan)(fan)放(fang)(fang)入鍋(guo)中(zhong)翻炒至米飯(fan)(fan)(fan)粒粒分明即可(ke)。
醬油和生抽有什么區別
醬油是(shi)用豆(dou)、麥(mai)、麩皮釀(niang)造的調味品,呈(cheng)紅褐色(se),有(you)獨(du)特(te)醬香,滋(zi)味鮮美。醬油分(fen)(fen)為生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)和老(lao)抽(chou)(chou)兩種,生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)多用于涼拌菜系,老(lao)抽(chou)(chou)多用于日常的炒菜。生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)的顏(yan)色(se)比(bi)老(lao)抽(chou)(chou)的顏(yan)色(se)淡(dan),其濃稠(chou)度也(ye)要稍微遜色(se)于老(lao)抽(chou)(chou),但是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)的味道十分(fen)(fen)突出,比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會使(shi)疤(ba)痕變深所以有(you)(you)疤(ba)痕的人最好不(bu)(bu)(bu)要(yao)多吃(chi);此外(wai)服(fu)用(yong)治療心血(xue)管疾病(bing)、胃(wei)腸道疾病(bing)以及(ji)抗(kang)結核藥品(pin)的患者不(bu)(bu)(bu)宜多吃(chi)醬油(you)。還有(you)(you)一(yi)個(ge)就是由于嬰兒的各(ge)種器官發育不(bu)(bu)(bu)全,胃(wei)分(fen)泌(mi)(mi)極弱,各(ge)種腺體(ti)分(fen)泌(mi)(mi)功能也(ye)差,而醬油(you)是發酵食品(pin),含有(you)(you)很多微生(sheng)(sheng)物,有(you)(you)的微生(sheng)(sheng)物可引(yin)起腸胃(wei)不(bu)(bu)(bu)適(shi)或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。