連州菜心是我國最貴的蔬菜之一，曾拍出過66.66萬元一份的天價。連州菜心是產自廣州連州地區的一種菜心，在我國已經有1000多年的種植歷史了，長期以來深受當地人喜愛，并且還常年銷往珠三角各大酒店，早就已經名聲在外。M AIgoo網小編提醒，連州菜心看起來雖然普通，可是吃起來味道卻明顯不同，尤其是經過霜打以后，吃起來味道更甜，而且口感很細嫩，完全沒有纖維感，鮮甜爽脆，甚至還可以直接生吃，日常的價格就不便宜，優質的連州菜心更是昂貴，難怪能拍賣出如此高的價格。 【 詳細>>】

廣東廣州花都區的炭步檳榔香芋，是我國十大天價蔬菜之一。花都炭步香芋個頭大，呈欖核形，剖開芋頭，可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋，因此得名炭步檳榔香芋，有淀粉含量高、入水不沉，可在水中浮起三大特色，口感酥松、粉嫩、香醇，在清朝時曾是皇家貢品，如今更是餐桌上的頂級蔬菜。2012年在廣州市花都區舉辦的第四屆炭步芋頭節上，一個重達5.87公斤的“炭步芋頭王”拍出史上最高38.8萬的天價，2015年第五屆炭步芋頭節上，一個重達6.27公斤的“炭步芋頭王”也拍出12.8萬元。 【 詳細>>】

洪山菜薹產自于湖北洪山寶通禪寺一帶，莖葉紫紅色，開黃色的小花，紫紅的搭配看起來就貴氣逼人。洪山菜薹的昂貴不僅來源于它的口感，脆嫩清香，更因為他的產量稀少，據說洪山菜薹是聽著寺廟的鐘聲而長大的，正宗的洪山菜薹，必須出產在寶通寺鐘聲所及之處，進行分級銷售的，品質越高，價格就越貴，市面上高品質的洪山菜薹甚至可以賣到200多元一斤。曾經，為推介武漢名特產蔬菜——洪山菜薹，武漢市舉辦過一場拍賣會，50千克的極品洪山菜薹竟然拍出了10萬元的天價。 【 詳細>>】

山葵是一種辛香植物蔬菜，也是我國貴價蔬菜之一，雖然不及日本品品質優越，但價格也不便宜，一斤可以賣到100元左右。山葵的生長條件特殊，適宜生長種植的地方有限，而市場需求又很大，因此價格理所當然地也很貴了。Ma igoo網小編了解到，2018年在上海某高檔餐廳，一根新鮮山葵賣出了600元的天價，現磨現用。山葵不僅口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用，所以廣受歡迎，大家所熟知的芥末就是山葵的根莖所制成的。 【 詳細>>】

樟樹港辣椒有“最貴辣椒”的稱號，初上市時在300元/斤左右，便宜的時候也要50元/斤左右，曾賣出了328元/斤的“天價”。和普通的辣椒相比，樟樹港辣椒生長周期很長，它們在頭一年10月份就開始播種了，經歷過寒冬以后，第二年五月份前后才第一批上市，而且產量也不高，往往一畝地產不出一斤優質，因此它貴也有貴的道理。而在品嘗之后，更會覺得它物有所值，樟樹港辣椒香甜清脆、越品越香、入口即化的口感，讓不少人對其贊不絕口，年年一上市就會被迅速搶售一空。 【 詳細>>】

香椿是春季的時令野菜，一直有“蔬菜中的愛馬仕”的稱號，是我國最昂貴的蔬菜之一。香椿只在春天才有，每年只能收一次，食用香椿芽的最佳時間也就短短20天左右，谷雨后香椿芽就變成葉子，口感會大打折扣，在2022年2月初上市的時候售價最高達200元/斤。香椿貴的原因一是鮮，二是因為香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主，一旦摘取過久就會因新鮮程度降低而大幅貶值，三是營養豐富，有助于增強人體免疫力，而作為一種蔬菜，它的烹飪方法也多種多樣，可以與豆腐一起涼拌，也可以炒雞蛋或者油炸。 【 詳細>>】

五色韭菜是韭菜中的精品，也是我國的高檔蔬菜。五色韭菜對于氣候的要求非常的高，所以在我國目前只有山海關能夠順利的培育出這種韭菜，而且由于對溫度要求的極嚴，只有在冬季天氣冷了后才能栽培，因此它比一般韭菜要早上市兩個多月，正好趕上新春佳節，市場均價在50元/斤左右，2019年春節期間最貴賣到100元/斤。買 購網小編了解到，五色韭菜白、紅、黃、綠、紫色彩斑斕，可以制作精美的菜肴，相比于普通的韭菜，更加的糯，品味淡雅，潤而微辣，可涼可熱，爽脆可口。 【 詳細>>】

刺老芽也叫“刺老包”，是我國獨具特色的山野菜，被人們譽為“山野菜之王”。刺老芽是營養非常豐富的山珍，大多分布在森林區域，是楤木上剛剛抽出的嫩芽，盡管它的生長環境遠離人群，但是并不妨礙人們對它的喜愛，鮮嫩的刺老芽價格一般都在80元/斤左右。隨著市場上刺老芽需求量加大，大量的野生資源被破壞，山里野生的刺老芽數量也越來越少，這也進一步推高刺老芽的價值，而人工種植的刺老芽在口感和營養上都要大大遜色于野生刺老芽，因此野生時令刺老芽的價格居高不下。

春筍是餐桌上的豪華限定蔬菜，是我國價格最貴的蔬菜之一。筍作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，被視為菜中珍品，筍比肉貴也早已不是什么新聞了，在2023年2月，美團上一份約1.2斤春筍的價格達到了68.8元，但依舊抵擋不住人們的熱情，食過鮮筍，才知春味，將春筍與肉同炒味道特別鮮美，還可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。和春筍一樣珍貴的，還有冬筍，與細細長長、爽口清香的春筍相比，圓圓胖胖的冬筍更加肥厚醇美，但都是不可多得的美味。 【 詳細>>】

根芹菜是一種根莖特別大的芹菜，是從海外引進的蔬菜新品種，是當今蔬菜界的新星，2023年6月，來自山東壽光的兩顆根芹菜賣出68元的高價。根芹菜的味道和普通芹菜類似，唯一不同的是，它的根莖比普通芹菜要大上數十倍，由于其奇特性和稀缺性，吸引了眾多消費者的關注。和普通芹菜的價格相比，根芹菜的確算得上天價，不過它可以作為“蔬菜+觀賞植物”，購買兩顆回去，在觀賞的同時，也能采摘生長的葉片和嫩莖進行食用，由于根芹菜具有一定的再生功能，所以，種植一顆就能吃上多茬。 【 詳細>>】