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基本介紹

羽(yu)衣(yi)甘藍（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓苔屬植(zhi)物，為二年(nian)生(sheng)觀葉(xie)草(cao)本(ben)花卉，為甘藍的園(yuan)藝變種。

基(ji)生葉(xie)(xie)(xie)片(pian)緊密互生呈(cheng)蓮(lian)座狀，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)有光(guang)葉(xie)(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)(xie)、波(bo)浪葉(xie)(xie)(xie)之分，葉(xie)(xie)(xie)脈和葉(xie)(xie)(xie)柄呈(cheng)淺紫(zi)色，內部葉(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)色極為(wei)豐(feng)富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫(zi)紅、青(qing)灰、雜色等。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)的觀賞期為(wei)12月至翌年3、4月份(fen)。

株高一般(ban)為(wei)20-40厘(li)米，總狀花(hua)序(xu)，花(hua)淺黃色(se)。果(guo)實為(wei)角果(guo)，6月(yue)份種子成熟(shu)，種子黑褐(he)色(se)扁(bian)球形(xing)。

生長與分布

中國大城(cheng)市公園有栽培。

溫度：喜冷涼(liang)、溫和氣候，耐(nai)寒性較(jiao)強(qiang)，經(jing)煉(lian)苗能(neng)耐(nai)-12℃短(duan)時(shi)間低溫，成株在我國北方地區(qu)冬季露地栽培能(neng)經(jing)受短(duan)期(qi)15-20次霜(shuang)凍(dong)而不枯萎，但不能(neng)長(chang)期(qi)耐(nai)受連(lian)續嚴寒。采(cai)種(zhong)株在2-10℃下，需(xu)30天以(yi)上通，過(guo)春化(hua)抽薹開花。種(zhong)子發芽適溫18-25℃，植株生長(chang)適溫20-25℃。能(neng)在35℃高溫中生長(chang)，但所(suo)收葉片(pian)風味差、纖維多、葉質(zhi)堅(jian)硬(ying)。

光照：較耐陰，但(dan)充足光照下(xia)葉片生長快、品質好。采種植株要在長日照下(xia)抽(chou)薹開花(hua)。

水分：需水量較大。干旱缺(que)水時(shi)，葉片生長(chang)緩慢(man)，但(dan)不耐澇。

土壤：對土(tu)壤(rang)適應性較強(qiang)，似腐(fu)殖質(zhi)(zhi)豐富、肥(fei)(fei)沃的壤(rang)土(tu)或粘質(zhi)(zhi)壤(rang)土(tu)最宜。在(zai)肥(fei)(fei)水充足(zu)和冷涼(liang)氣候(hou)下生(sheng)長(chang)迅速、產(chan)量(liang)高、品質(zhi)(zhi)好。栽培中要經常追施薄(bo)肥(fei)(fei)，特別是氮肥(fei)(fei)，并配施少量(liang)的鈣肥(fei)(fei)，有(you)利生(sheng)長(chang)和提(ti)高品質(zhi)(zhi)。酸堿度在(zai)pH5.5~6.8的土(tu)壤(rang)中生(sheng)長(chang)最旺(wang)盛。

形態及特征

羽衣甘藍為二(er)年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝(yi)變種。

基生葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)緊密互生呈(cheng)蓮(lian)座(zuo)狀，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)有光葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、皺葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、裂葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、波浪葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)之分，外葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)較寬(kuan)大(da)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)翠綠、黃綠或藍綠，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)粗壯而有翼，葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)脈和(he)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)呈(cheng)淺紫色，內部葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)色極為豐(feng)富(fu)，有黃、白(bai)、粉(fen)紅、紅、玫瑰(gui)紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。

葉(xie)片的觀賞期為(wei)(wei)12月(yue)至翌年3、4月(yue)份。株高一(yi)般(ban)為(wei)(wei)20-40厘米，在4月(yue)份溫暖、長日照條件下抽薹開花(hua)，總狀花(hua)序，花(hua)淺黃色(se)。果(guo)(guo)實為(wei)(wei)角果(guo)(guo)，6月(yue)份種(zhong)子成熟，種(zhong)子黑褐色(se)扁球形，每1克(ke)種(zhong)子有300粒左(zuo)右，不采種(zhong)時應及時剪去花(hua)薹，以延長葉(xie)片的觀賞期。

生活習性

中國大城市公園有栽培。 [2]? 喜冷涼(liang)氣候，適宜生長發育的(de)適溫為(wei)20-25℃，極(ji)耐寒(han)，能(neng)忍受多(duo)次短暫的(de)霜凍(dong)而不枯(ku)萎，抗(kang)高溫能(neng)力達35℃以上(shang)，轉色需有15℃左(zuo)右的(de)低溫刺激；喜充(chong)足(zu)陽光，對土壤的(de)適應性很強(qiang)。

栽培方法

品種選擇：可根據栽培目的選擇(ze)適(shi)宜的品種。食用種有東(dong)方綠嫩、阿(a)培達(da)、科(ke)倫內等(deng)；觀(guan)賞種有花(hua)羽衣甘藍(lan)、京(jing)引(yin)“14006”、穆(mu)斯博(bo)等(deng)。

定植：當幼苗(miao)5-6片葉(xie)時定植(zhi)。定植(zhi)前施(shi)足優質腐熟基肥，每畝2500千(qian)克，并施(shi)用(yong)30千(qian)克復合(he)肥，做寬(kuan)100-120厘米的小高畦，株、行距30×50厘米，每畝保(bao)苗(miao)4500株左右。

田間管理：定植后7-8天澆1次緩(huan)苗水(shui)(shui)，到生(sheng)長(chang)旺盛的前(qian)期和中期重點追肥(fei)，結合(he)(he)澆水(shui)(shui)每畝施(shi)氮、磷、鉀復合(he)(he)肥(fei)25千克；同時注意中耕除草，順便摘掉下(xia)部老葉(xie)、黃葉(xie)，只保持5-6片功能葉(xie)即(ji)可。白天溫度(du)保持在15-20℃，夜(ye)間5-10℃。

采收：從播(bo)種至采收(shou)要55-65天，從定植到采收(shou)要25-30天。外葉展開10-20片(pian)時即可采收(shou)嫩葉食用(yong)。每(mei)次每(mei)株(zhu)能(neng)采嫩葉5-6片(pian)，留下心(xin)葉繼續生長，陸(lu)續采收(shou)，一般(ban)每(mei)隔10-15天采收(shou)1次。

晚春、夏(xia)(xia)、秋(qiu)如果管理得好，又(you)無菜青蟲為害(hai)，可采收(shou)至(zhi)初冬。秋(qiu)、冬季(ji)稍經(jing)霜凍后風(feng)味(wei)更好。在夏(xia)(xia)季(ji)高(gao)溫季(ji)節，葉(xie)片變得堅(jian)硬，纖維稍多，風(feng)味(wei)較差(cha)，故要(yao)早些采摘。

繁殖方式

營養土配制：播(bo)前每(mei)(mei)畦（1.5米(mi)(mi)×7米(mi)(mi)）施腐熟并過篩(shai)的有機肥(fei)200千克，每(mei)(mei)平方(fang)米(mi)(mi)土(tu)中加入50%多(duo)菌靈0.5千克，將細(xi)土(tu)、肥(fei)、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗床(chuang)后澆足底水，播種(zhong)量為15-20克/平方米，干種(zhong)直(zhi)播，播后覆(fu)細土0.5-1厘米。

苗期管理：播后溫度(du)保(bao)持(chi)在20-25℃，苗期要少澆水，適當中耕松土，防(fang)止(zhi)幼苗徒長。

病害防治

注意菜(cai)青蟲、蚜(ya)蟲、黑斑(ban)病(bing)(bing)等病(bing)(bing)蟲害的(de)發生。要(yao)及時除(chu)去基(ji)(ji)部(bu)的(de)老葉、黃葉，基(ji)(ji)部(bu)留(liu)5-6片(pian)優質功能葉，以利植株間的(de)通(tong)風透光。還可在發病(bing)(bing)初期用(yong)75%百菌(jun)清(qing)粉劑600倍液加50%多(duo)菌(jun)靈粉劑500倍液防治炭疽病(bing)(bing)1次(ci)；用(yong)21%的(de)滅殺斃(bi)乳(ru)油2000倍液防治菜(cai)青蟲及蚜(ya)蟲1次(ci)。

價值及其他

食用

采集中心部位剛(gang)展開(kai)的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣(yi)甘藍營養豐富，含(han)有大量的VA、Vc、VB2及(ji)多種礦物質，特別(bie)是鈣、鐵(tie)、鉀含(han)量很高(gao)。

羽衣甘藍可連續(xu)剝取(qu)葉片(pian)，并不斷產(chan)生(sheng)新嫩葉，適口性好、質脆味清(qing)，可炒食、涼拌、腌制、做湯等(deng)，烹(peng)調后能保持鮮美(mei)的顏色，與其(qi)它蔬(shu)菜(cai)可拼(pin)成各(ge)種圖(tu)案的“沙拉”，在菜(cai)肴裝飾中(zhong)堪稱上品。

保健

羽衣甘藍(lan)Vc含(han)量是(shi)綠(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)中最高(gao)的(de)(de)(de)。微(wei)量元(yuan)素硒的(de)(de)(de)含(han)量為甘藍(lan)類(lei)蔬菜(cai)(cai)之首，有“抗(kang)癌蔬菜(cai)(cai)”的(de)(de)(de)美稱。相關研究表明(ming)：它含(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)鈣、VD和(he)VE，長期(qi)食用有助于治療老(lao)年婦女常患的(de)(de)(de)骨(gu)質疏松癥。

另外(wai)，還具有一定的養(yang)胃和中、清熱(re)除(chu)煩(fan)、利水、消食通便、防治口(kou)干食少等(deng)功效。

觀賞

其葉緊密(mi)互(hu)生、團抱(bao)成球形，葉片(pian)較寬大，葉緣細(xi)密(mi)多(duo)皺(zhou)并具波狀起(qi)伏。心部(bu)葉片(pian)的色彩豐富，因(yin)品(pin)種不同而(er)呈紫紅(hong)、桃紅(hong)、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵(duo)盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。

葉片觀賞期為1-2個月(yue)，株高一般20-40厘(li)米(mi)。因其具有獨特的(de)葉色、姿態(tai)、適應性強、養護簡便等特點，可(ke)作(zuo)為北方晚(wan)秋、初冬季(ji)城市綠化的(de)理想補充觀葉花卉，還可(ke)家庭盆植于屋頂花園(yuan)、陽臺(tai)、窗臺(tai)觀賞。