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根據統計局數據顯示，山東省蔬菜產(chan)量一直穩居全國榜(bang)首，2021年山(shan)東(dong)(dong)蔬(shu)菜產(chan)量高達8801.08萬噸(dun)，共生產(chan)十幾大(da)類150多種蔬(shu)菜，品種極(ji)為(wei)豐富，約有2500多個品種。據了解，山(shan)東(dong)(dong)壽光被譽(yu)為(wei)“中(zhong)國蔬(shu)菜之鄉”，民間流傳著“中(zhong)國蔬(shu)菜看(kan)山(shan)東(dong)(dong)，山(shan)東(dong)(dong)蔬(shu)菜看(kan)壽光”的說法，壽光地處山(shan)東(dong)(dong)半島(dao)中(zhong)部，渤海萊(lai)州灣南畔，資(zi)源(yuan)豐富、物(wu)產(chan)富饒(rao)，南、中(zhong)部土質肥沃，盛產(chan)蔬(shu)菜，這里蔬(shu)菜種植規(gui)模宏大(da)，品種繁多，綠色無公害，營養豐富，非常有名。
河南是我(wo)國重(zhong)要(yao)(yao)的農業大(da)省，2021年蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)產量(liang)排名第二位，產量(liang)達到7607.15萬(wan)噸，其中蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)產量(liang)7434.91萬(wan)噸，食(shi)用菌產量(liang)177.48萬(wan)噸。據了解，河南主要(yao)(yao)種(zhong)植的蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)有大(da)蒜、蔥、小白菜(cai)(cai)(cai)、豆(dou)芽(ya)、菠菜(cai)(cai)(cai)、小青菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)、茄(qie)子(zi)、黃瓜(gua)、空心菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、紅(hong)薯藤、菊花菜(cai)(cai)(cai)、辣(la)椒、番茄(qie)、絲瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、南瓜(gua)、豇(jiang)豆(dou)、苦瓜(gua)、西瓜(gua)、扁豆(dou)、木(mu)耳菜(cai)(cai)(cai)等，中牟縣的大(da)蒜是河南菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)走(zou)出外界的代表。
江(jiang)蘇素有“山水江(jiang)南、魚米之鄉”的美譽，地形以平(ping)原(yuan)為主(zhu)，其2021年(nian)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)量(liang)5856.57萬噸(dun)，位(wei)居全(quan)國第三。據M aigoo網(wang)編了解(jie)，徐州、連云港、宿遷、淮安等(deng)蘇北地區(qu)是江(jiang)蘇省蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)主(zhu)產(chan)(chan)區(qu)，也是全(quan)國重要(yao)的商品蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)生產(chan)(chan)基(ji)地。江(jiang)蘇常年(nian)栽培的葉類(lei)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)主(zhu)要(yao)有：大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、小油菜(cai)(cai)(cai)(cai)（不結球白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，下同）、菊花(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甘藍、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油麥菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蒜苗(miao)、蕹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、茼蒿、木耳菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)。
河(he)(he)(he)北是我國(guo)非(fei)常重要的蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)主產地(di)之(zhi)一，地(di)理位置優越，從南到北跨(kua)越6個(ge)維度，氣(qi)候類(lei)型復雜(za)多(duo)樣，是全國(guo)少(shao)有(you)的可以(yi)實現周年蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)生產的省(sheng)(sheng)(sheng)份之(zhi)一，也是全國(guo)重要蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)產銷(xiao)大省(sheng)(sheng)(sheng)。河(he)(he)(he)北省(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)生產種(zhong)(zhong)類(lei)有(you)60多(duo)個(ge)，品種(zhong)(zhong)2100多(duo)個(ge)，其中大白菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)、西(xi)紅柿、卷心菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、和茄子(zi)等品種(zhong)(zhong)占全省(sheng)(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)總量的60.7%。其中河(he)(he)(he)北的張(zhang)北縣蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)生產基地(di)是河(he)(he)(he)北十大無公(gong)害蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)(cai)基地(di)之(zhi)一，種(zhong)(zhong)植品種(zhong)(zhong)達30多(duo)個(ge)大類(lei)120多(duo)個(ge)品種(zhong)(zhong)，有(you)茄果類(lei)、葉菜(cai)(cai)類(lei)、綠葉菜(cai)(cai)類(lei)、根菜(cai)(cai)類(lei)、蔥蒜類(lei)、瓜(gua)類(lei)等品種(zhong)(zhong)。
四(si)川是長(chang)江流域冬(dong)春蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)優(you)勢區(qu)9個(ge)省市(shi)之一(yi)，在冬(dong)春露地喜涼蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)生產(chan)(chan)上具有(you)南、北方地區(qu)無可比擬的優(you)勢。2021年(nian)四(si)川蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)量(liang)5039.09萬噸，主要栽種(zhong)萵筍(sun)、大蒜、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)等葉菜(cai)(cai)(cai)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，有(you)13大類(lei)200多個(ge)品種(zhong)。以(yi)彭州市(shi)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)生產(chan)(chan)基(ji)地為例，位于(yu)四(si)川省成都市(shi)西北面，境(jing)內夏無酷暑(shu)，冬(dong)無嚴寒，四(si)季如春，素有(you)“天(tian)然溫室”之稱，適宜于(yu)各類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)生長(chang)，生產(chan)(chan)茄(qie)(qie)子、辣椒、番茄(qie)(qie)、玉米、豆類(lei)、瓜類(lei)、葉菜(cai)(cai)(cai)類(lei)等新品種(zhong)共1700個(ge)。
湖(hu)北是非常(chang)(chang)有名的(de)魚米之鄉，2021年湖(hu)北蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)量4299.80萬噸，主要產(chan)自包括湖(hu)北嘉魚無公害蔬(shu)(shu)菜(cai)基(ji)(ji)(ji)地(di)、湖(hu)北宜昌長陽高山(shan)蔬(shu)(shu)菜(cai)基(ji)(ji)(ji)地(di)，湖(hu)北省黃梅縣黃梅鎮(zhen)五里墩大棚蔬(shu)(shu)菜(cai)基(ji)(ji)(ji)地(di)等在內(nei)的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)基(ji)(ji)(ji)底。據(ju)買 購(gou)網(wang)小(xiao)編了解(jie)，湖(hu)北的(de)洪山(shan)菜(cai)薹、蔡甸蓮藕、恩施(shi)馬鈴薯、吉(ji)陽大蒜、洪湖(hu)藕帶、武穴佛手山(shan)藥、隨州泡泡青、紅安苕、來鳳(feng)鳳(feng)頭姜(jiang)非常(chang)(chang)有名，除此以外(wai)，安陸(lu)南鄉蘿卜還(huan)有"大水(shui)果"之稱(cheng)。
湖南是全國蔬菜的優(you)勢產區之一，獨特的區位優(you)勢，形成了(le)豐富多樣的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)品(pin)種資源(yuan)，擁有(you)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)種質資源(yuan)逾3000種，具(ju)有(you)湖南特色的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)品(pin)種資源(yuan)和(he)野(ye)生(sheng)資源(yuan)超過100份。據了(le)解，湘潭湘蓮、華容芥菜(cai)(cai)、祁東黃(huang)花菜(cai)(cai)、江永香芋(yu)、樟樹(shu)港(gang)辣椒、三樟黃(huang)貢椒、漢壽(shou)玉臂藕、隆回(hui)龍芽百合等33個地方特色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)被(bei)認定為國家地理標志保護農產品(pin)。
廣(guang)西(xi)屬亞熱帶季風氣候(hou)區，氣候(hou)溫和，適宜蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)種植，再加(jia)上桂(gui)西(xi)、桂(gui)北等地秋冬季蔬菜(cai)(cai)(cai)生(sheng)產初期沒有(you)臺風、暴雨(yu)的(de)危害，所以有(you)著“天(tian)然(ran)綠色大棚”的(de)美(mei)稱。廣(guang)西(xi)蔬菜(cai)(cai)(cai)品種有(you)雍菜(cai)(cai)(cai)、番茄、芋頭(tou)(tou)、茨菇、紅(hong)薯葉、大頭(tou)(tou)菜(cai)(cai)(cai)等，據了解，廣(guang)西(xi)作為我國(guo)南(nan)菜(cai)(cai)(cai)北運的(de)重(zhong)要基地之一，已經成為全國(guo)頭(tou)(tou)號的(de)“冬菜(cai)(cai)(cai)籃子(zi)”，蔬菜(cai)(cai)(cai)輸出范(fan)圍(wei)輻(fu)射全國(guo)。廣(guang)西(xi)以地域命(ming)名(ming)的(de)特(te)色蔬菜(cai)(cai)(cai)種類有(you)田陽番茄、合(he)浦豇豆(dou)、富川大白菜(cai)(cai)(cai)、欽州(zhou)黃瓜(gua)皮(pi)、欽州(zhou)辣椒(jiao)、柳江香蔥、五塘(tang)苦瓜(gua)、八步油(you)茄、北海黃瓜(gua)等。
廣(guang)東(dong)(dong)氣(qi)候(hou)是(shi)亞熱帶季(ji)風性氣(qi)候(hou)，夏季(ji)炎(yan)熱，冬(dong)(dong)(dong)(dong)季(ji)溫(wen)和，也(ye)非常(chang)適(shi)宜蔬(shu)菜(cai)種植，其中湛江(jiang)是(shi)全國聞名(ming)的冬(dong)(dong)(dong)(dong)季(ji)蔬(shu)菜(cai)供(gong)應基地(di)，冬(dong)(dong)(dong)(dong)季(ji)蔬(shu)菜(cai)主要銷往(wang)華東(dong)(dong)、華中、華北(bei)、東(dong)(dong)北(bei)、西北(bei)以及廣(guang)州、深圳等地(di)，在(zai)東(dong)(dong)北(bei)三省(sheng)的冬(dong)(dong)(dong)(dong)季(ji)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場上，湛江(jiang)冬(dong)(dong)(dong)(dong)季(ji)蔬(shu)菜(cai)占有率(lv)達30％個(ge)別種類(lei)多達50％。廣(guang)東(dong)(dong)適(shi)合種番茄、苦瓜(gua)、洋(yang)蔥(cong)、芥菜(cai)、空心菜(cai)、絲瓜(gua)、生菜(cai)、黃瓜(gua)、青椒、西葫蘆等蔬(shu)菜(cai)，不僅(jin)品質優，而且(qie)產量(liang)也(ye)大。
貴州(zhou)(zhou)處西(xi)南(nan)內陸地(di)區腹地(di)，屬于亞熱帶濕潤季風氣(qi)候，氣(qi)溫變化小，冬(dong)暖夏涼(liang)，氣(qi)候宜(yi)人(ren)，也適(shi)合蔬(shu)菜(cai)種(zhong)植，蔬(shu)菜(cai)品種(zhong)有薺(qi)菜(cai)、清(qing)明菜(cai)、馬齒莧、小根蒜(suan)、蒲(pu)公(gong)英、魚腥草(cao)等(deng)。據(ju)了解，貴州(zhou)(zhou)兼具高海拔、低緯度、寡日照(zhao)的(de)地(di)方，造就了貴州(zhou)(zhou)蔬(shu)菜(cai)的(de)三個(ge)特(te)征：蔬(shu)菜(cai)是香甜、香脆的(de)；蔬(shu)菜(cai)是安全、干(gan)凈的(de)；貴州(zhou)(zhou)蔬(shu)菜(cai)其(qi)實已經非常(chang)有名，比如老(lao)干(gan)媽，主(zhu)材料是干(gan)椒等(deng)。此外(wai)，貴州(zhou)(zhou)不冷不熱、不干(gan)不濕的(de)氣(qi)候，適(shi)宜(yi)食用菌周(zhou)年生產。
研究聲明：中國(guo)十大蔬菜(cai)大省(sheng)(sheng)，買購小(xiao)編(bian)主要根據國(guo)家統(tong)計局官網公(gong)布的2021年中國(guo)各省(sheng)(sheng)份蔬菜(cai)產量數據總結而來，本(ben)榜單僅供階段性參考、閱讀交流(liu)，如有錯誤，歡迎在文末評論/反(fan)饋。
