一般來說，快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)都(dou)開在人流(liu)量(liang)多(duo)，經濟(ji)較(jiao)為發達的地(di)(di)區(qu)。這些地(di)(di)區(qu)有足夠(gou)的人流(liu)支撐快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)的客流(liu)量(liang)，而且經濟(ji)發展(zhan)好的地(di)(di)區(qu)人們工作忙，比較(jiao)趨向于到快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)吃飯以節省時間。所以，在廣東省、浙江省和山東省些地(di)(di)區(qu)，經濟(ji)發達，人口(kou)眾多(duo)，因此也發展(zhan)了(le)不少知名(ming)的快(kuai)(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)企業(ye)。

一(yi)個(ge)企業獲得(de)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和(he)(he)獎項(xiang)，在(zai)(zai)一(yi)定程度上代(dai)表了它較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場價值(zhi)和(he)(he)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項(xiang)讓企業在(zai)(zai)眾多競(jing)爭對手中(zhong)脫穎而出，讓消費者(zhe)所熟知，從而帶來(lai)榮譽之外的(de)(de)(de)市(shi)場價值(zhi)，也(ye)為消費者(zhe)選擇知名快餐(can)連(lian)鎖(suo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)提供一(yi)些(xie)參考的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。能夠獲得(de)這些(xie)榮譽和(he)(he)獎項(xiang)的(de)(de)(de)企業，都是有較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)市(shi)場聲譽和(he)(he)商業價值(zhi)、產品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量達(da)到先進(jin)水平，處于領先地位、市(shi)場占有率和(he)(he)知名度在(zai)(zai)行業前(qian)列、用(yong)戶滿(man)意(yi)度高(gao)等，是有品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)、有口碑(bei)、有市(shi)場競(jing)爭力的(de)(de)(de)快餐(can)連(lian)鎖(suo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

1、獨具特(te)色

外賣(mai)店(dian)的(de)菜(cai)(cai)品不可(ke)以照搬別人(ren)現成的(de)菜(cai)(cai)單或者經(jing)營的(de)品種(zhong)，一定要明確自己(ji)的(de)特色，把當(dang)地(di)、本餐廳(ting)的(de)一些(xie)獨(du)特菜(cai)(cai)肴、名菜(cai)(cai)、地(di)方風味作為賣(mai)點(dian)，然后根據(ju)自己(ji)的(de)特點(dian)，提供獨(du)特的(de)服(fu)務，尤其(qi)是在菜(cai)(cai)品外觀、口感(gan)、營養方面要顯示自己(ji)的(de)特色。

2、精(jing)心設計(ji)

外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)餐(can)廳設(she)計(ji)菜(cai)(cai)單(dan)前進行深入(ru)的(de)調(diao)查，對客人(ren)的(de)需求把握得比(bi)較準確，精(jing)心(xin)設(she)計(ji)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)及外(wai)(wai)包裝。菜(cai)(cai)單(dan)中的(de)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)必須要(yao)有針(zhen)對性，例如一些(xie)公司為了解決員(yuan)工就餐(can)問題，通常由(you)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)餐(can)廳提供盒飯，這樣(yang)就要(yao)求飯菜(cai)(cai)口味比(bi)較大眾化，菜(cai)(cai)肴湯汁不宜過多，方便攜帶(dai)或搬運；為了防(fang)止菜(cai)(cai)肴串味，要(yao)選擇(ze)分格的(de)餐(can)盒。社區、廠(chang)區的(de)外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)餐(can)廳，客人(ren)往往將外(wai)(wai)賣(mai)(mai)(mai)菜(cai)(cai)肴打包帶(dai)回家，在設(she)計(ji)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)時要(yao)考(kao)慮(lv)這些(xie)消費群(qun)體的(de)需求特點，盡量多設(she)計(ji)一些(xie)他(ta)們(men)喜愛的(de)菜(cai)(cai)點。

3、選擇適當的菜肴

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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