火鍋是中國獨創的美食,我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。那么,火鍋什么牌子好?火鍋哪家好吃?火鍋品牌哪些地區分布的最多?哪里產的火鍋比較好?獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的火鍋品牌有哪些?為了給消費者們提供真實的火鍋市場情況以及準(zhun)確的行業(ye)品(pin)牌信息,以下是CNPP提供數據(ju)支(zhi)持,網(wang)站(zhan)為您統(tong)計的(de)火鍋十大品牌榜單及(ji)相關品(pin)牌(pai)推(tui)薦,供您參考。
千(qian)里不(bu)同(tong)風(feng),百(bai)(bai)里不(bu)同(tong)俗,秋冬已至,火(huo)鍋(guo)們(men)也是花(hua)色紛呈(cheng),千(qian)鍋(guo)百(bai)(bai)味。閑暇(xia)時(shi)日,不(bu)如拉上三五好友,共赴鍋(guo)鍋(guo)的世界,圍(wei)著熱(re)氣騰騰的火(huo)鍋(guo),把(ba)臂共話,舉(ju)箸大啖。我國(guo)的火(huo)鍋(guo)品(pin)牌遍地開花(hua),其(qi)中廣東省(sheng)的火(huo)鍋(guo)以(yi)老火(huo)靚湯(tang)的鍋(guo)底為(wei)(wei)名,而四川省(sheng)和重(zhong)慶市(shi)更是全(quan)民火(huo)鍋(guo),這兩個(ge)地方的火(huo)鍋(guo)為(wei)(wei)聞名世界,一麻(ma)辣鮮香為(wei)(wei)主要調(diao)味,讓人欲罷(ba)不(bu)能。
一(yi)(yi)個企(qi)業(ye)(ye)獲(huo)得的(de)(de)品(pin)(pin)牌榮(rong)譽和(he)獎(jiang)項,在一(yi)(yi)定(ding)程度上(shang)代表了它(ta)較高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)價值(zhi)和(he)品(pin)(pin)牌品(pin)(pin)質(zhi)。品(pin)(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)(pin)牌獎(jiang)項讓企(qi)業(ye)(ye)在眾多(duo)競爭對手中脫穎而(er)(er)出(chu),讓消費者所熟知(zhi),從而(er)(er)帶來榮(rong)譽之(zhi)外的(de)(de)市(shi)場(chang)價值(zhi),也為消費者選(xuan)擇知(zhi)名火鍋品(pin)(pin)牌提(ti)供一(yi)(yi)些(xie)參考的(de)(de)作用(yong)。能夠獲(huo)得這些(xie)榮(rong)譽和(he)獎(jiang)項的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye),都是有較高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)聲譽和(he)商業(ye)(ye)價值(zhi)、產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量達到先(xian)進水平,處于領先(xian)地位、市(shi)場(chang)占有率和(he)知(zhi)名度在行業(ye)(ye)前列、用(yong)戶滿意度高(gao)等,是有品(pin)(pin)質(zhi)、有口碑(bei)、有市(shi)場(chang)競爭力的(de)(de)火鍋品(pin)(pin)牌。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
珮姐老火鍋 | 重慶民賢餐飲管理有限公司 | |
東來順 | 1903年 | 北京東來順集團有限責任公司 |
橋頭火鍋 | 1908年 | 重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司 |
朝天門 | 1935年 | 重慶朝天門餐飲控股集團有限公司 |
小天鵝火鍋 | 1982年 | 重慶佳永小天鵝餐飲有限公司 |
皇城老媽 | 1986年 | 成都市皇城老媽酒店管理有限公司 |
海底撈 | 1994年 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
呷哺呷哺 | 1998年 | 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 |
秦媽QINMA | 1998年 | 重慶秦媽餐飲管理有限公司 |
小肥羊 | 1999年 | 百勝(中國)投資有限公司 |
德莊 | 1999年 | 重慶德莊實業(集團)有限公司 |
劉一手 | 2000年 | 重慶劉一手餐飲管理有限公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
黃記煌 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
小肥羊 | 85955.34萬元 | 百勝(中國)投資有限公司 |
八合里海記 | 20000.00萬元 | 廣東八合里控股有限公司 |
七欣天 | 14299.66萬元 | 江蘇七欣天餐飲管理連鎖有限公司 |
海底撈 | 12500.00萬元 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 |
東來順 | 11500.00萬元 | 北京東來順集團有限責任公司 |
楊國福YANGGUOFU | 10000.00萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
品尚豆撈 | 10000.00萬元 | 江蘇品尚餐飲連鎖管理有限公司 |
小尾羊 | 9580.00萬元 | 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 |
澳門豆撈 | 8888.00萬元 | 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司 |
洪長興 | 8835.00萬元 | 上海杏花樓(集團)股份有限公司 |
左庭右院 | 8000.00萬元 | 上海左庭右院企業管理有限公司 |
1、清補涼湯底(di):
顧名思義,就是(shi)清補而(er)不上(shang)火。往清水里加入杞子、淮山、紅棗、黨參(can),如果(guo)想讓味更鮮濃一點,還(huan)可以加入百(bai)合、芡實、玉竹、薏米(mi)等,開(kai)火把水煮(zhu)滾,簡單而(er)健康的湯底就出來了。
2、粥水(shui)湯底:
源自于(yu)順德的(de)粥(zhou)水(shui)(shui)湯(tang)底,其實種類也(ye)不少。有(you)米、水(shui)(shui)一起的(de)粥(zhou)水(shui)(shui)派,也(ye)有(you)米粒(li)無(wu)蹤的(de)無(wu)米派,還有(you)由至少三(san)種米混熬而成的(de)多(duo)米派。但無(wu)論是(shi)用(yong)哪種,對于(yu)消去打邊爐帶來(lai)的(de)火氣和食(shi)材本身的(de)油膩都有(you)很好的(de)作用(yong)。而且粥(zhou)水(shui)(shui)本就(jiu)清(qing)淡而又(you)綿綿滑滑,就(jiu)像打了個(ge)芡(qian)一樣,保(bao)持(chi)了食(shi)材的(de)鮮嫩,令它不容易(yi)燙老,湯(tang)底味道(dao)更加清(qing)鮮。難怪越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)都舍“清補”而選擇“粥(zhou)水(shui)”。
3、骨湯(tang)湯(tang)底:
廣東人(ren)喜(xi)歡喝湯(tang),素(su)來喜(xi)歡以高湯(tang)為底,加(jia)上(shang)其他(ta)海鮮(xian)、肉(rou)類,更覺得鮮(xian)甜味美。所以骨湯(tang)也是(shi)邊爐(lu)上(shang)的常客(ke)。用豬骨熬(ao)成的湯(tang)香味濃郁,再搭配各種丸子(zi)或肉(rou)片(pian),很是(shi)香濃。
4、沙(sha)茶湯(tang)底:
清淡吃(chi)多(duo)了難免會(hui)覺(jue)得(de)寡味(wei),這時(shi)是需(xu)要(yao)來(lai)點刺(ci)(ci)激(ji)的(de)。但川味(wei)麻辣火鍋(guo)(guo)又刺(ci)(ci)激(ji)了點,潮汕沙茶牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)火鍋(guo)(guo),似乎就剛剛好(hao)了。一般(ban)的(de)潮汕牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)火鍋(guo)(guo)會(hui)用牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)丸、牛(niu)(niu)(niu)腩、牛(niu)(niu)(niu)筋還(huan)有蘿卜等做(zuo)成清湯(tang),而沙茶牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)火鍋(guo)(guo)則是在所有東西下鍋(guo)(guo)前,先(xian)讓(rang)沙茶醬和油下鍋(guo)(guo),讓(rang)沙茶醬在鍋(guo)(guo)里(li)慢(man)(man)慢(man)(man)爆(bao)香,然后才(cai)加入其它東西煮滾。出來(lai)的(de)湯(tang)底不用試也能想象(xiang)到它的(de)香。
5、肉汁做湯底:
冬天一到,各種“帶火”滾著的香肉煲就紛紛露頭。看著滾燙的濃稠肉汁,識食的食客自然不愿浪費,立刻找來白菜、生菜、香菜等當令的蔬菜,還有黑木耳、金針菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的濃厚味道,涮出來的菜肴特別惹味,而蔬菜本身又可以解膩,一舉兩得。
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