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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋(peng)友自己煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃沒有(you)外面(mian)(mian)賣的(de)(de)(de)(de)那(nei)么酥脆(cui)，這(zhe)(zhe)其實(shi)是(shi)沒有(you)掌握方法(fa)和技(ji)巧導致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)想煎(jian)(jian)出(chu)酥脆(cui)口感的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)，要(yao)注意方法(fa)：1、選用(yong)(yong)不沾鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)平底鍋(guo)(guo)煎(jian)(jian)制，在(zai)平底鍋(guo)(guo)上(shang)加入少許油(you)，將包好的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)整齊(qi)排列入底部(bu)(bu)(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分鐘(zhong)煎(jian)(jian)到底部(bu)(bu)(bu)微酥。2、慢(man)慢(man)加入以1大匙面(mian)(mian)粉和3/4杯的(de)(de)(de)(de)水(shui)調和而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉水(shui)，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)子(zi)邊慢(man)慢(man)加，使(shi)其均(jun)(jun)(jun)勻(yun)分布在(zai)每一個鍋(guo)(guo)貼(tie)底部(bu)(bu)(bu)；也(ye)可以用(yong)(yong)有(you)小嘴的(de)(de)(de)(de)水(shui)壺均(jun)(jun)(jun)勻(yun)的(de)(de)(de)(de)撒上(shang)一些(xie)清(qing)水(shui)，這(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)為了(le)讓鍋(guo)(guo)貼(tie)餃與鍋(guo)(guo)底接觸面(mian)(mian)得(de)到充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)分。3、蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋，利用(yong)(yong)燜鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱氣使(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)加速變熟，鍋(guo)(guo)貼(tie)受熱也(ye)會(hui)更均(jun)(jun)(jun)勻(yun)，這(zhe)(zhe)樣煎(jian)(jian)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部(bu)(bu)(bu)也(ye)會(hui)更加酥脆(cui)。4、小火煎(jian)(jian)約10分鐘(zhong)，至面(mian)(mian)粉水(shui)漸漸收(shou)干(gan)，香氣四(si)溢，底部(bu)(bu)(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)(de)冰花形狀(zhuang)即可用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟取出(chu)來(lai)食用(yong)(yong)了(le)。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)貼非常美味，很(hen)多人都(dou)喜(xi)歡在早餐(can)的(de)時候吃鍋(guo)貼，不(bu)過需要注(zhu)意的(de)是(shi)，鍋(guo)貼的(de)熱(re)(re)量是(shi)比較高的(de)，不(bu)同餡(xian)料的(de)鍋(guo)貼熱(re)(re)量也有所不(bu)同，一般一份(fen)肉餡(xian)鍋(guo)貼，其單位熱(re)(re)量大(da)概(gai)是(shi)每100克一百(bai)多到兩(liang)三百(bai)大(da)卡左右，還(huan)會(hui)攝入(ru)一定量的(de)碳水(shui)化合物和脂肪，如果經常吃很(hen)多的(de)話，很(hen)容易長(chang)(chang)胖的(de)；當然，注(zhu)意控(kong)制食用(yong)量，適當運動的(de)話，偶爾吃鍋(guo)貼還(huan)是(shi)不(bu)用(yong)擔心(xin)長(chang)(chang)胖的(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)鐺做鍋(guo)(guo)貼(tie)是(shi)比(bi)較方便(bian)的(de)(de)，前幾步(bu)和(he)平底鍋(guo)(guo)版本(ben)的(de)(de)差不(bu)(bu)多，都是(shi)和(he)面(mian)(mian)、調餡、搟皮、包(bao)鍋(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃什么餡自己調好(hao)(hao)，然(ran)(ran)后(hou)餡放(fang)在皮上，一對折就行(xing)了，接下來(lai)(lai)的(de)(de)步(bu)驟是(shi)：1、電餅(bing)鐺抹少量食(shi)用油，加熱幾分鐘，然(ran)(ran)后(hou)把鍋(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)(hao)放(fang)進去(qu)擺整齊，煎(jian)至(zhi)一面(mian)(mian)金黃。2、調面(mian)(mian)糊，一般(ban)(ban)面(mian)(mian)水比(bi)例(li)在1：5左(zuo)右，將(jiang)調好(hao)(hao)的(de)(de)稀面(mian)(mian)糊倒(dao)進電餅(bing)鐺里，填(tian)滿縫隙。（普通做法是(shi)先加水，快出(chu)鍋(guo)(guo)時加面(mian)(mian)糊，那樣做的(de)(de)結(jie)果是(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部(bu)發(fa)焦，還不(bu)(bu)容易(yi)結(jie)成(cheng)一層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)干面(mian)(mian)皮，熟(shu)鍋(guo)(guo)貼(tie)遇涼(liang)水容易(yi)變(bian)形，皮發(fa)憋）3、蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等到(dao)面(mian)(mian)糊變(bian)成(cheng)金黃的(de)(de)一層(ceng)時翻(fan)過來(lai)(lai)，稍(shao)微煎(jian)下另一面(mian)(mian)，一般(ban)(ban)是(shi)整張(zhang)可(ke)(ke)以翻(fan)過來(lai)(lai)。4、打開電餅(bing)鐺，將(jiang)做好(hao)(hao)的(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃子(zi)倒(dao)出(chu)來(lai)(lai)裝(zhuang)盤就可(ke)(ke)以吃了。