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一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)中國(guo)傳(chuan)(chuan)統美食之一，在我國(guo)的(de)(de)分(fen)布地(di)區很廣，種類也很多，傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)小(xiao)麥(mai)經(jing)水(shui)充分(fen)泡開后，碾磨(mo)成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)狀，攤(tan)烙(luo)在鏊子(zi)上成(cheng)(cheng)圓形(xing)而成(cheng)(cheng)，后來發展(zhan)到各(ge)地(di)，還衍生出了(le)菜煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)果子(zi)等著名小(xiao)吃。煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)制(zhi)作非常(chang)簡(jian)單，下(xia)面(mian)(mian)(mian)(mian)為(wei)大家介紹(shao)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)家常(chang)做法：1、準備工具和(he)原料：雞蛋(dan)(dan)、面(mian)(mian)(mian)(mian)粉、蔥(cong)花、姜(jiang)末(mo)(mo)、鹽、平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)、鏟(chan)子(zi)、筷子(zi)。2、將雞蛋(dan)(dan)打散，蔥(cong)和(he)姜(jiang)切末(mo)(mo)，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉用水(shui)調(diao)成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀，雞蛋(dan)(dan)數量根據(ju)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)多少(shao)來定。3、將雞蛋(dan)(dan)、蔥(cong)、姜(jiang)末(mo)(mo)和(he)少(shao)許鹽倒入面(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)中，攪拌均勻(yun)，這就(jiu)是(shi)(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)燒(shao)熱，加少(shao)許食用油(you)，用勺子(zi)將面(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以(yi)順時針方向平(ping)鋪在平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)上，并轉動(dong)鍋(guo)(guo)(guo)子(zi)，讓煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)流動(dong)成(cheng)(cheng)圓形(xing)。5、等面(mian)(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)表面(mian)(mian)(mian)(mian)呈金黃色，用鏟(chan)子(zi)翻面(mian)(mian)(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)兩分(fen)鐘左右即可(ke)出鍋(guo)(guo)(guo)。早(zao)餐吃煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)話，可(ke)以(yi)卷(juan)一些(xie)土(tu)豆(dou)絲(si)、生菜、胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)，搭(da)配甜面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)、辣椒(jiao)醬(jiang)、醋等一起食用，既營養(yang)又美味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方(fang)：薄脆：面(mian)(mian)(mian)粉(fen)150克(ke)(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打1/8小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、無鋁泡打粉(fen)1/8小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、植物油10克(ke)(ke)(ke)、溫水(shui)(shui)70克(ke)(ke)(ke)。煎餅糊(hu)：綠豆(dou)面(mian)(mian)(mian)80克(ke)(ke)(ke)、小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)(mian)(mian)60克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋1個、五香(xiang)粉(fen)1/4小(xiao)(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi) 、稀(xi)高(gao)湯或(huo)清水(shui)(shui)適量。醬汁：紅腐(fu)(fu)乳1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉豆(dou)豉(chi)醬1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)、六月鮮甜面(mian)(mian)(mian)醬1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)、涼白(bai)開水(shui)(shui)1大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)。其他配料：小(xiao)(xiao)(xiao)蔥(cong)2棵、白(bai)芝麻(ma)2-3大(da)(da)匙(chi)(chi)(chi)。做法：以(yi)綠豆(dou)粉(fen)為主料，調成(cheng)糊(hu)狀，攤成(cheng)煎餅，然(ran)后(hou)卷(juan)上(shang)(shang)酥脆的棒(bang)槌馃子（油條）或(huo)馃箅，抹上(shang)(shang)面(mian)(mian)(mian)醬、腐(fu)(fu)乳，撒上(shang)(shang)蔥(cong)花，從中間折起即(ji)可食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)，顧名思義就是用(yong)(yong)來制作煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)機(ji)(ji)器，是一(yi)(yi)種食品(pin)機(ji)(ji)械設備，有(you)家用(yong)(yong)的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)和商用(yong)(yong)全自動(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)兩種，家用(yong)(yong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)便(bian)宜(yi)一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般(ban)幾(ji)百元就能(neng)買到；商用(yong)(yong)的(de)(de)全自動(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)機(ji)(ji)主要(yao)受(shou)到生產廠家、機(ji)(ji)器型號、工作效(xiao)率、自動(dong)化程度(du)等因素的(de)(de)影響，從五六千(qian)元一(yi)(yi)臺(tai)到一(yi)(yi)兩萬(wan)元一(yi)(yi)臺(tai)都有(you)。