一、鍋貼的做法
鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。
二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃
很(hen)多朋(peng)友自己煎(jian)的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)餃沒有外面(mian)賣(mai)的(de)(de)那(nei)么酥脆(cui)(cui)，這(zhe)(zhe)其(qi)實是(shi)沒有掌握方法和(he)技巧導致的(de)(de)，要想煎(jian)出(chu)酥脆(cui)(cui)口感(gan)的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)，要注意方法：1、選用(yong)不沾(zhan)鍋(guo)的(de)(de)平底(di)(di)鍋(guo)煎(jian)制，在(zai)(zai)平底(di)(di)鍋(guo)上(shang)加入少(shao)許油，將包好的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)整(zheng)齊(qi)排(pai)列入底(di)(di)部(bu)，先(xian)煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到(dao)底(di)(di)部(bu)微酥。2、慢慢加入以1大匙面(mian)粉和(he)3/4杯的(de)(de)水(shui)調和(he)而成的(de)(de)面(mian)粉水(shui)，沿著鍋(guo)子邊慢慢加，使(shi)其(qi)均勻(yun)分布在(zai)(zai)每一個鍋(guo)貼(tie)底(di)(di)部(bu)；也(ye)可以用(yong)有小嘴的(de)(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)(de)撒上(shang)一些清水(shui)，這(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)為了讓鍋(guo)貼(tie)餃與(yu)鍋(guo)底(di)(di)接觸面(mian)得到(dao)充足的(de)(de)水(shui)分。3、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，利用(yong)燜鍋(guo)的(de)(de)熱(re)氣(qi)使(shi)鍋(guo)貼(tie)加速變(bian)熟，鍋(guo)貼(tie)受熱(re)也(ye)會更均勻(yun)，這(zhe)(zhe)樣煎(jian)出(chu)來的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)底(di)(di)部(bu)也(ye)會更加酥脆(cui)(cui)。4、小火煎(jian)約(yue)10分鐘，至面(mian)粉水(shui)漸漸收干，香氣(qi)四(si)溢，底(di)(di)部(bu)呈現微焦的(de)(de)冰花形(xing)狀即可用(yong)鍋(guo)鏟取出(chu)來食用(yong)了。
三、鍋貼熱量是多少
鍋(guo)(guo)貼非常(chang)(chang)美味，很多人(ren)都(dou)喜歡在早餐的(de)(de)(de)(de)時候吃(chi)鍋(guo)(guo)貼，不過需要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，鍋(guo)(guo)貼的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)(liang)是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)，不同(tong)餡(xian)料的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼熱量(liang)(liang)(liang)也(ye)有所不同(tong)，一般一份肉餡(xian)鍋(guo)(guo)貼，其單位熱量(liang)(liang)(liang)大概是(shi)每100克(ke)一百多到兩三百大卡(ka)左右，還會(hui)攝入(ru)一定量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化(hua)合物和脂肪(fang)，如果經常(chang)(chang)吃(chi)很多的(de)(de)(de)(de)話，很容易長胖(pang)的(de)(de)(de)(de)；當然，注意(yi)控制食(shi)用量(liang)(liang)(liang)，適當運動的(de)(de)(de)(de)話，偶爾吃(chi)鍋(guo)(guo)貼還是(shi)不用擔心長胖(pang)的(de)(de)(de)(de)。
四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做
電餅(bing)鐺(dang)做鍋(guo)貼(tie)是比(bi)較方便的(de)(de)(de)(de)，前幾步和(he)平底(di)鍋(guo)版本(ben)的(de)(de)(de)(de)差不(bu)多，都是和(he)面(mian)、調(diao)(diao)餡、搟皮、包鍋(guo)貼(tie)，喜歡吃什么餡自己調(diao)(diao)好(hao)，然后餡放(fang)在皮上，一(yi)(yi)對折就行(xing)了，接下來(lai)的(de)(de)(de)(de)步驟(zou)是：1、電餅(bing)鐺(dang)抹少量(liang)食(shi)用油，加(jia)熱幾分(fen)鐘(zhong)，然后把鍋(guo)貼(tie)排好(hao)放(fang)進去擺(bai)整(zheng)齊，煎至一(yi)(yi)面(mian)金(jin)黃。2、調(diao)(diao)面(mian)糊(hu)，一(yi)(yi)般面(mian)水(shui)比(bi)例(li)在1：5左右，將調(diao)(diao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)稀面(mian)糊(hu)倒進電餅(bing)鐺(dang)里，填滿縫隙。（普通做法是先加(jia)水(shui)，快出鍋(guo)時(shi)加(jia)面(mian)糊(hu)，那樣(yang)做的(de)(de)(de)(de)結果是鍋(guo)貼(tie)底(di)部發焦，還不(bu)容易結成一(yi)(yi)層薄薄脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)(de)(de)干面(mian)皮，熟鍋(guo)貼(tie)遇涼水(shui)容易變形，皮發憋）3、蓋上鍋(guo)蓋，等到面(mian)糊(hu)變成金(jin)黃的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)層時(shi)翻過來(lai)，稍微(wei)煎下另一(yi)(yi)面(mian)，一(yi)(yi)般是整(zheng)張可(ke)以(yi)(yi)翻過來(lai)。4、打(da)開電餅(bing)鐺(dang)，將做好(hao)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)餃子(zi)倒出來(lai)裝盤(pan)就可(ke)以(yi)(yi)吃了。
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