一、鍋貼的做法
鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。
二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃
很(hen)多朋友(you)自己煎(jian)(jian)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)沒有外面賣的(de)那么酥(su)(su)脆(cui)，這其(qi)實是(shi)沒有掌握(wo)方法和(he)(he)技巧(qiao)導(dao)致的(de)，要想(xiang)煎(jian)(jian)出酥(su)(su)脆(cui)口感的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要注意方法：1、選用不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)平底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制(zhi)，在平底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上加(jia)入少許油，將(jiang)包好的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)整齊排列入底(di)(di)(di)部(bu)(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分鐘煎(jian)(jian)到(dao)底(di)(di)(di)部(bu)(bu)微酥(su)(su)。2、慢(man)慢(man)加(jia)入以(yi)1大匙面粉和(he)(he)3/4杯的(de)水(shui)調和(he)(he)而成的(de)面粉水(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加(jia)，使(shi)其(qi)均勻分布在每(mei)一(yi)個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)部(bu)(bu)；也(ye)可以(yi)用有小嘴的(de)水(shui)壺均勻的(de)撒上一(yi)些清水(shui)，這也(ye)是(shi)為了(le)讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)接(jie)觸面得到(dao)充足(zu)的(de)水(shui)分。3、蓋上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，利用燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)熱氣使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)速變(bian)熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)受熱也(ye)會更(geng)均勻，這樣煎(jian)(jian)出來的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)部(bu)(bu)也(ye)會更(geng)加(jia)酥(su)(su)脆(cui)。4、小火煎(jian)(jian)約10分鐘，至面粉水(shui)漸漸收干，香氣四溢，底(di)(di)(di)部(bu)(bu)呈現微焦的(de)冰花(hua)形狀(zhuang)即可用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出來食用了(le)。
三、鍋貼熱量是多少
鍋(guo)(guo)貼非常(chang)美味，很多人(ren)都喜歡在(zai)早餐的(de)(de)時候吃(chi)鍋(guo)(guo)貼，不過需要注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)(de)是，鍋(guo)(guo)貼的(de)(de)熱(re)量(liang)是比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)(de)，不同(tong)餡(xian)(xian)料(liao)的(de)(de)鍋(guo)(guo)貼熱(re)量(liang)也有所不同(tong)，一般一份肉餡(xian)(xian)鍋(guo)(guo)貼，其單位(wei)熱(re)量(liang)大概是每100克(ke)一百多到(dao)兩三百大卡左右(you)，還(huan)會攝入一定量(liang)的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)和脂(zhi)肪(fang)，如果經常(chang)吃(chi)很多的(de)(de)話，很容易長(chang)胖(pang)的(de)(de)；當(dang)然(ran)，注(zhu)(zhu)意(yi)控制食(shi)用(yong)量(liang)，適當(dang)運(yun)動的(de)(de)話，偶(ou)爾吃(chi)鍋(guo)(guo)貼還(huan)是不用(yong)擔心(xin)長(chang)胖(pang)的(de)(de)。
四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做
電餅鐺(dang)(dang)做鍋(guo)貼(tie)是(shi)(shi)比較方便的(de)(de)，前幾步和平底鍋(guo)版(ban)本的(de)(de)差(cha)不多(duo)，都是(shi)(shi)和面(mian)、調(diao)(diao)餡(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)貼(tie)，喜歡吃什么餡(xian)自己調(diao)(diao)好(hao)(hao)，然后(hou)餡(xian)放在(zai)(zai)皮(pi)上，一(yi)對折就行(xing)了，接下來的(de)(de)步驟是(shi)(shi)：1、電餅鐺(dang)(dang)抹少量食用油，加熱幾分鐘，然后(hou)把鍋(guo)貼(tie)排好(hao)(hao)放進去擺整(zheng)齊，煎(jian)(jian)至(zhi)一(yi)面(mian)金黃(huang)。2、調(diao)(diao)面(mian)糊，一(yi)般面(mian)水比例在(zai)(zai)1：5左右，將調(diao)(diao)好(hao)(hao)的(de)(de)稀面(mian)糊倒進電餅鐺(dang)(dang)里，填滿縫隙。（普通做法是(shi)(shi)先加水，快出(chu)鍋(guo)時加面(mian)糊，那樣(yang)做的(de)(de)結(jie)果是(shi)(shi)鍋(guo)貼(tie)底部發(fa)(fa)焦(jiao)，還不容易結(jie)成一(yi)層薄薄脆脆的(de)(de)干面(mian)皮(pi)，熟(shu)鍋(guo)貼(tie)遇涼水容易變形(xing)，皮(pi)發(fa)(fa)憋）3、蓋上鍋(guo)蓋，等(deng)到面(mian)糊變成金黃(huang)的(de)(de)一(yi)層時翻過來，稍微煎(jian)(jian)下另一(yi)面(mian)，一(yi)般是(shi)(shi)整(zheng)張可(ke)(ke)以翻過來。4、打開電餅鐺(dang)(dang)，將做好(hao)(hao)的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)餃子倒出(chu)來裝盤就可(ke)(ke)以吃了。
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