一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)貼(tie)美(mei)味好吃，很適合當早餐吃，不過很多朋(peng)友自己在家做鍋(guo)貼(tie)的(de)時候(hou)總是(shi)出(chu)現(xian)做好的(de)鍋(guo)貼(tie)粘鍋(guo)的(de)尷尬情況(kuang)，最后只能把底下一層不要，看起(qi)來既(ji)不美(mei)觀，還容易“露餡”，味道(dao)也大(da)打折扣，那么鍋(guo)貼(tie)粘鍋(guo)的(de)原因是(shi)什(shen)么呢？

1、在(zai)鍋(guo)(guo)不夠(gou)熱或油量(liang)較少的(de)情況下就(jiu)已經把鍋(guo)(guo)貼放(fang)進(jin)去，這(zhe)樣做鍋(guo)(guo)貼，粘鍋(guo)(guo)是必然的(de)。

2、煎(jian)鍋貼(tie)的時(shi)候，通常都會放入淀粉(fen)水(shui)，在鍋貼(tie)還(huan)沒(mei)有完(wan)全熟、淀粉(fen)水(shui)還(huan)沒(mei)干時(shi)就把鍋貼(tie)硬纏起來，那么也容易出現(xian)粘鍋的情況。

3、火候沒有控(kong)制好(hao)，火太大了(le)或(huo)者煎的(de)時間太長了(le)，鍋貼的(de)底煎糊了(le)，也會出現粘鍋的(de)情況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做(zuo)鍋(guo)貼(tie)的(de)時候(hou)，注(zhu)意按(an)照正確的(de)做(zuo)法來(lai)做(zuo)，控(kong)制好火候(hou)，一般是(shi)不(bu)會出現粘鍋(guo)的(de)情況的(de)，如果擔(dan)心的(de)話，也可以應用(yong)一些小技巧來(lai)防止鍋(guo)貼(tie)粘鍋(guo)，比如：

1、先放少量的油(you)，將(jiang)鍋上火加熱(re)到有(you)點(dian)冒油(you)煙(yan)的樣子，加點(dian)冷油(you)倒出來，然后再把餃子放進去(qu)，在放進去(qu)的時候一定要(yao)輕輕晃動幾下鍋。

2、在(zai)煎鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)過程中，不(bu)時(shi)轉轉鍋(guo)(guo)，握住鍋(guo)(guo)柄搖一(yi)搖，讓鍋(guo)(guo)貼(tie)能在(zai)鍋(guo)(guo)里滑動，這樣也能防(fang)止鍋(guo)(guo)貼(tie)粘(zhan)鍋(guo)(guo)。

3、用(yong)不(bu)(bu)粘鍋來煎鍋貼(tie)，這是最簡單的(de)(de)方法，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)粘鍋有(you)涂層(ceng)，使用(yong)的(de)(de)時候要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時(shi)間會(hui)比普通鍋(guo)貼長(chang)一(yi)些(xie)，這樣的(de)話就(jiu)要注意(yi)多放一(yi)些(xie)油（也不(bu)要太多），并注意(yi)觀察鍋(guo)貼的(de)底部，如(ru)果有糊(hu)(hu)的(de)跡象就(jiu)要趕(gan)緊關火(huo)，避(bi)免糊(hu)(hu)鍋(guo)粘鍋(guo)。