一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)貼(tie)美味好吃，很適合當早餐吃，不(bu)過很多朋友自己在家做鍋(guo)貼(tie)的時候總(zong)是(shi)出(chu)現做好的鍋(guo)貼(tie)粘(zhan)鍋(guo)的尷尬(ga)情(qing)況，最后只能(neng)把底(di)下(xia)一層(ceng)不(bu)要，看起來既不(bu)美觀，還容(rong)易“露餡(xian)”，味道也大(da)打折扣，那么(me)鍋(guo)貼(tie)粘(zhan)鍋(guo)的原(yuan)因是(shi)什么(me)呢？

1、在鍋(guo)不夠熱或(huo)油量較少的情(qing)況(kuang)下就已經把(ba)鍋(guo)貼放進去，這樣做鍋(guo)貼，粘鍋(guo)是必然的。

2、煎鍋貼(tie)(tie)的時候，通常都會放入(ru)淀粉(fen)水，在鍋貼(tie)(tie)還沒(mei)有完全熟、淀粉(fen)水還沒(mei)干(gan)時就把鍋貼(tie)(tie)硬纏起來，那么(me)也(ye)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)粘鍋的情(qing)況。

3、火候沒有控制好，火太大了(le)或(huo)者煎(jian)的時間太長了(le)，鍋貼的底(di)煎(jian)糊了(le)，也會出(chu)現粘(zhan)鍋的情(qing)況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋貼的(de)時候，注(zhu)意按照(zhao)正確的(de)做法來做，控制好火(huo)候，一般是不會出現粘(zhan)鍋的(de)情(qing)況的(de)，如(ru)果(guo)擔(dan)心的(de)話，也可(ke)以應用一些(xie)小技巧來防止鍋貼粘(zhan)鍋，比(bi)如(ru)：

1、先放(fang)(fang)少量(liang)的油，將鍋上火加(jia)(jia)熱到有點冒油煙的樣子(zi)，加(jia)(jia)點冷油倒(dao)出來，然(ran)后(hou)再把餃(jiao)子(zi)放(fang)(fang)進(jin)去，在(zai)放(fang)(fang)進(jin)去的時候(hou)一定要輕(qing)輕(qing)晃動幾下鍋。

2、在(zai)(zai)煎鍋貼(tie)的過(guo)程中(zhong)，不時轉轉鍋，握住鍋柄搖(yao)一(yi)搖(yao)，讓鍋貼(tie)能在(zai)(zai)鍋里滑動，這樣也能防止鍋貼(tie)粘鍋。

3、用(yong)不(bu)粘鍋來煎(jian)鍋貼(tie)，這是最簡單的(de)方法，不(bu)過(guo)不(bu)粘鍋有涂層，使(shi)用(yong)的(de)時候(hou)要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時(shi)間會比普(pu)通鍋貼(tie)長一(yi)些，這樣的(de)話就要注意(yi)多(duo)放一(yi)些油(you)（也不要太多(duo)），并注意(yi)觀(guan)察鍋貼(tie)的(de)底部，如果有糊(hu)的(de)跡象就要趕緊關火(huo)，避免糊(hu)鍋粘鍋。