一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的那(nei)么酥(su)(su)脆，這其實是(shi)沒有掌(zhang)握方法和(he)技巧導致(zhi)的，要想煎出酥(su)(su)脆口感(gan)的鍋(guo)貼，要參(can)照正確的方法：

1、選用不沾(zhan)鍋的平底(di)鍋煎(jian)制，在平底(di)鍋上加(jia)入(ru)少許油，將包好(hao)的鍋貼整齊排列入(ru)底(di)部，先煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到底(di)部微酥(su)。

2、慢(man)慢(man)加入(ru)以1大(da)匙面(mian)(mian)粉和3/4杯的(de)水(shui)調和而成的(de)面(mian)(mian)粉水(shui)，沿著(zhu)鍋(guo)子(zi)邊慢(man)慢(man)加，使其均勻分(fen)布在(zai)每一個(ge)鍋(guo)貼底部；也可以用有(you)小嘴(zui)的(de)水(shui)壺均勻的(de)撒上一些清水(shui)，這也是(shi)為了讓鍋(guo)貼餃與鍋(guo)底接觸面(mian)(mian)得到(dao)充足的(de)水(shui)分(fen)。

3、蓋上鍋(guo)蓋，利(li)用燜鍋(guo)的熱(re)氣使鍋(guo)貼(tie)加速(su)變熟(shu)，鍋(guo)貼(tie)受熱(re)也會(hui)(hui)更(geng)均勻，這樣煎出來的鍋(guo)貼(tie)底部也會(hui)(hui)更(geng)加酥脆。

4、小(xiao)火煎約10分(fen)鐘，至面粉水漸漸收干(gan)，香氣四溢，底部呈(cheng)現微焦的冰(bing)花(hua)形(xing)狀即(ji)可用鍋鏟取出來食(shi)用了。

溫馨提(ti)示：大(da)家煎(jian)鍋貼(tie)的時候一定要注(zhu)意控制火(huo)(huo)候，全程用(yong)中小火(huo)(huo)，注(zhu)意火(huo)(huo)候的調(diao)節，這樣煎(jian)出(chu)來的鍋貼(tie)不容(rong)易糊，鍋貼(tie)的底(di)部會以后酥脆(cui)的感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋(guo)(guo)貼煎(jian)(jian)(jian)(jian)餃(jiao)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，在鍋(guo)(guo)里煎(jian)(jian)(jian)(jian)多長(chang)時(shi)(shi)間(jian)是要把握(wo)好的(de)，煎(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)時(shi)(shi)間(jian)短了(le)，可(ke)能鍋(guo)(guo)貼餃(jiao)還沒有(you)煎(jian)(jian)(jian)(jian)熟，或者口(kou)感不酥(su)脆；煎(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)時(shi)(shi)間(jian)長(chang)了(le)，鍋(guo)(guo)貼就煎(jian)(jian)(jian)(jian)糊(hu)了(le)，那么鍋(guo)(guo)貼要煎(jian)(jian)(jian)(jian)多久呢？

鍋(guo)貼餃子煎(jian)多(duo)久主(zhu)要(yao)是看(kan)火(huo)候(hou)的控制(zhi)(zhi)，一般(ban)煎(jian)一面的話，用(yong)中(zhong)火(huo)煎(jian)，大約5-6分(fen)鐘就差不多(duo)了，如(ru)果擔心中(zhong)火(huo)不好(hao)控制(zhi)(zhi)，會把鍋(guo)貼煎(jian)糊的話，也可以用(yong)小火(huo)煎(jian)，大概10分(fen)鐘左右(you)也能搞(gao)定。

其實，鍋貼煎(jian)多久并沒有一個固(gu)定的(de)時間要(yao)(yao)求，主要(yao)(yao)是看經驗，在(zai)煎(jian)的(de)時候注意時常(chang)觀察進(jin)度，不要(yao)(yao)煎(jian)焦掉(diao)就行了。