芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自(zi)己煎(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)沒(mei)有外面賣的(de)(de)(de)(de)那(nei)么酥(su)脆，這其實是(shi)(shi)沒(mei)有掌握方法(fa)和技巧(qiao)導(dao)致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)想(xiang)煎(jian)出(chu)酥(su)脆口感(gan)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，要(yao)注(zhu)意方法(fa)：1、選用不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在(zai)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)上加(jia)入(ru)少許油，將包(bao)好的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)整齊(qi)排列入(ru)底(di)(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分(fen)鐘煎(jian)到底(di)(di)部(bu)微(wei)酥(su)。2、慢慢加(jia)入(ru)以1大匙面粉(fen)和3/4杯的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)調和而成的(de)(de)(de)(de)面粉(fen)水(shui)(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢慢加(jia)，使(shi)其均勻分(fen)布在(zai)每一個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)；也(ye)可(ke)以用有小嘴的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)壺(hu)均勻的(de)(de)(de)(de)撒上一些清水(shui)(shui)，這也(ye)是(shi)(shi)為了讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)接觸面得(de)到充(chong)足的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)。3、蓋(gai)(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，利用燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱氣使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)加(jia)速(su)變熟(shu)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)受熱也(ye)會(hui)更均勻，這樣(yang)煎(jian)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)也(ye)會(hui)更加(jia)酥(su)脆。4、小火(huo)煎(jian)約(yue)10分(fen)鐘，至(zhi)面粉(fen)水(shui)(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香氣四溢(yi)，底(di)(di)部(bu)呈現(xian)微(wei)焦的(de)(de)(de)(de)冰花形狀即可(ke)用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取(qu)出(chu)來(lai)(lai)食用了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)非常美味，很(hen)(hen)多(duo)人都喜歡在早餐的(de)(de)時(shi)候吃鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)，不過需(xu)要注意的(de)(de)是，鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)(de)熱量是比(bi)較高(gao)的(de)(de)，不同餡料的(de)(de)鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)熱量也有所不同，一(yi)般一(yi)份肉餡鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)，其單位熱量大概是每100克(ke)一(yi)百多(duo)到兩三百大卡左右，還(huan)會攝入(ru)一(yi)定量的(de)(de)碳水化合物(wu)和脂肪，如果經常吃很(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)話，很(hen)(hen)容易(yi)長胖的(de)(de)；當(dang)(dang)然，注意控制(zhi)食用量，適當(dang)(dang)運動的(de)(de)話，偶爾吃鍋貼(tie)(tie)(tie)(tie)還(huan)是不用擔心長胖的(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)(dang)做鍋(guo)貼(tie)(tie)是(shi)比較(jiao)方便(bian)的(de)，前(qian)幾(ji)步(bu)和平底(di)鍋(guo)版本的(de)差不多(duo)，都(dou)是(shi)和面(mian)(mian)、調(diao)(diao)餡(xian)(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)貼(tie)(tie)，喜歡吃(chi)什么餡(xian)(xian)自己調(diao)(diao)好(hao)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)餡(xian)(xian)放在皮(pi)上，一(yi)(yi)(yi)對(dui)折就(jiu)行了(le)，接下來的(de)步(bu)驟是(shi)：1、電餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)(dang)抹(mo)少量食(shi)用(yong)油，加熱幾(ji)分鐘，然(ran)(ran)后(hou)(hou)把鍋(guo)貼(tie)(tie)排(pai)好(hao)放進去擺整(zheng)(zheng)齊，煎至一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)金黃。2、調(diao)(diao)面(mian)(mian)糊(hu)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)面(mian)(mian)水比例在1：5左右，將調(diao)(diao)好(hao)的(de)稀(xi)面(mian)(mian)糊(hu)倒進電餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)(dang)里，填滿縫隙。（普通做法(fa)是(shi)先加水，快出(chu)鍋(guo)時(shi)加面(mian)(mian)糊(hu)，那樣做的(de)結果是(shi)鍋(guo)貼(tie)(tie)底(di)部發(fa)焦(jiao)，還不容易(yi)結成一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)薄薄脆脆的(de)干面(mian)(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)貼(tie)(tie)遇涼水容易(yi)變(bian)形，皮(pi)發(fa)憋）3、蓋上鍋(guo)蓋，等到(dao)面(mian)(mian)糊(hu)變(bian)成金黃的(de)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)時(shi)翻過來，稍微煎下另一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)整(zheng)(zheng)張可以翻過來。4、打開電餅(bing)(bing)鐺(dang)(dang)(dang)，將做好(hao)的(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)餃子倒出(chu)來裝盤就(jiu)可以吃(chi)了(le)。