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麻辣燙如何制作

麻(ma)(ma)辣燙怎么(me)做家庭做法：土豆(dou)切(qie)片，香菜(cai)切(qie)段，豆(dou)皮(pi)切(qie)段。鍋中(zhong)加水(shui)，放入豆(dou)皮(pi)、魚丸、油(you)豆(dou)腐、土豆(dou)、油(you)菜(cai)，煮熟后盛入碗中(zhong)。加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻(ma)(ma)油(you)，撒(sa)芝麻(ma)(ma)、香菜(cai)即可。

麻辣燙底料配方

下油燒熱，姜拍碎放入，再放辣(la)椒，豆瓣醬爆鍋。倒去余油，下豬油，蒜瓣，花椒炒，倒入雞或鴨湯(tang)煮(zhu)10分鐘左右。下白(bai)糖，鹽，味精，胡(hu)椒面，燒開打去浮沫(mo)。

麻辣燙和火鍋的區別

底(di)料不同。對麻辣(la)燙(tang)(tang)(tang)的(de)底(di)料而(er)言，這個底(di)料是(shi)長期使用，并且不經常更換的(de)，也(ye)(ye)就是(shi)說一份底(di)料可以做出無數份麻辣(la)燙(tang)(tang)(tang)。而(er)火鍋(guo)的(de)底(di)料則是(shi)一次性(xing)的(de)，使用過之(zhi)后的(de)底(di)料將(jiang)會被當(dang)做垃圾(ji)處理掉。價格(ge)不同。麻辣(la)燙(tang)(tang)(tang)的(de)價格(ge)也(ye)(ye)比較(jiao)低(di)一些，如(ru)(ru)果一個人(ren)(ren)(ren)吃(chi)麻辣(la)燙(tang)(tang)(tang)的(de)話，一頓飯(fan)下(xia)來的(de)消費也(ye)(ye)就在30到40之(zhi)間(jian)。但是(shi)如(ru)(ru)果一個人(ren)(ren)(ren)吃(chi)火鍋(guo)的(de)話，他(ta)在火鍋(guo)上面的(de)花費將(jiang)在80到100之(zhi)間(jian)。特(te)點不同。麻辣(la)燙(tang)(tang)(tang)屬(shu)于兩(liang)個人(ren)(ren)(ren)的(de)世界，而(er)火鍋(guo)適合大(da)家的(de)狂(kuang)歡。

麻辣燙的起源

麻辣(la)燙起(qi)源于長江之濱。纖夫在(zai)江邊壘起(qi)石塊，支起(qi)瓦罐(guan)，撿拾一些(xie)樹(shu)枝作干柴(chai)生火(huo)，舀幾(ji)瓢(piao)江水(shui)，一切都就地(di)取材，有菜(cai)(cai)放(fang)(fang)菜(cai)(cai)，沒菜(cai)(cai)就拔些(xie)野菜(cai)(cai)充數，再放(fang)(fang)入海椒、花椒等調料，涮而(er)食之，既(ji)可果腹(fu)，又(you)可驅寒、袪濕(shi)。這種吃法因其簡便(bian)易行很快便(bian)在(zai)江邊流(liu)傳開來。