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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕(ou)去(qu)皮洗凈，木耳用(yong)水泡(pao)發(fa)，去(qu)蒂洗凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備(bei)好豆泡、豆干(gan)、調(diao)料、郫(pi)縣豆瓣、火鍋(guo)底料。

3、把除(chu)五花(hua)肉的(de)其他材料依次放入沸水中(zhong)焯熟，注(zhu)意(yi)火候，口感清脆的(de)材料稍微煮(zhu)就(jiu)行，不要煮(zhu)軟了。

4、做(zuo)五(wu)香(xiang)油(you)(you)，先在鍋中(zhong)放入油(you)(you)，將(jiang)八角、花(hua)椒、干(gan)(gan)辣(la)椒、草果、山奈、桂(gui)皮(pi)、香(xiang)葉(xie)、肉寇(kou)、丁香(xiang)放入，用小(xiao)火(huo)加(jia)熱，直到把(ba)香(xiang)料炸(zha)成棕黃(huang)色，撈出香(xiang)料不要；干(gan)(gan)辣(la)椒放入五(wu)香(xiang)油(you)(you)中(zhong)，炸(zha)香(xiang)，用小(xiao)火(huo)慢炸(zha)，油(you)(you)變(bian)紅香(xiang)味出來以后就馬上撈出來，瀝(li)干(gan)(gan)油(you)(you)待用。

5、放入(ru)五花肉炒(chao)出(chu)油，慢慢煸得干一些好吃，盛出(chu)。

6、鍋(guo)中(zhong)放(fang)入(ru)五香(xiang)油，下郫縣豆(dou)瓣、火鍋(guo)調(diao)料炒(chao)香(xiang)，炒(chao)出紅油和香(xiang)味(wei)，加(jia)入(ru)姜、蒜炒(chao)香(xiang)。

7、依次放入食材(cai)，不易熟的(de)先放(fang)，好熟的(de)后放(fang)，翻炒均勻，加(jia)入(ru)料酒炒勻。將事(shi)先炸過(guo)的(de)干辣椒(jiao)放(fang)入(ru)一起炒。

8、將事(shi)先炸過的干辣(la)椒放入一起炒(chao)。加入糖、鹽(yan)、雞精(jing)調味，炒(chao)勻即可，用(yong)大(da)碗盛(sheng)出灑上芝麻(ma)和(he)香菜(cai)即可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各(ge)式各(ge)樣的(de)食材(cai)可(ke)供挑選，消費者可(ke)以(yi)根據的(de)口味愛好來選擇喜歡的(de)食材(cai)。