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麻辣香鍋怎么做好吃

1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。藕去皮(pi)洗(xi)凈，木耳用水(shui)泡發，去蒂(di)洗(xi)凈。

2、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。準備好豆(dou)泡、豆(dou)干、調料、郫縣豆瓣、火鍋底料。

3、把除五(wu)花肉的其他材料依(yi)次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍(shao)微煮就行，不要煮軟(ruan)了。

4、做五香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)，先在鍋中放(fang)入油(you)(you)(you)，將八角、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、草果、山(shan)奈、桂(gui)皮、香(xiang)(xiang)葉(xie)、肉寇、丁香(xiang)(xiang)放(fang)入，用(yong)(yong)(yong)小火加(jia)熱，直到把香(xiang)(xiang)料炸成棕黃色，撈出(chu)(chu)香(xiang)(xiang)料不要；干辣椒(jiao)放(fang)入五香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)中，炸香(xiang)(xiang)，用(yong)(yong)(yong)小火慢炸，油(you)(you)(you)變紅(hong)香(xiang)(xiang)味出(chu)(chu)來以后就馬上撈出(chu)(chu)來，瀝干油(you)(you)(you)待用(yong)(yong)(yong)。

5、放入五花(hua)肉(rou)炒出油，慢慢煸(bian)得干一些(xie)好(hao)吃，盛出。

6、鍋(guo)中放入五香(xiang)(xiang)油，下(xia)郫(pi)縣(xian)豆瓣、火鍋(guo)調(diao)料炒(chao)香(xiang)(xiang)，炒(chao)出(chu)紅(hong)油和香(xiang)(xiang)味，加入姜、蒜炒(chao)香(xiang)(xiang)。

7、依次放入食材，不(bu)易熟的先放(fang)(fang)，好(hao)熟的后(hou)放(fang)(fang)，翻炒(chao)均勻，加入料酒(jiu)炒(chao)勻。將(jiang)事先炸過的干辣椒放(fang)(fang)入一(yi)起(qi)炒(chao)。

8、將事先炸(zha)過的干辣椒放入(ru)一起炒。加入(ru)糖、鹽、雞精調(diao)味，炒勻即可，用大碗盛(sheng)出灑上(shang)芝麻和香菜即可。

麻辣香鍋的食材有哪些

麻辣香鍋所需常見食材：五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多，不同的麻辣香鍋品牌都有各式(shi)各樣的食材(cai)(cai)可(ke)供挑選，消費者可(ke)以根據的口味愛好來選擇(ze)喜歡的食材(cai)(cai)。