冷(leng)(leng)(leng)面(mian)最常見的吃(chi)(chi)法就(jiu)是朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，也叫(jiao)朝(chao)族(zu)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，口感上(shang)講究酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，清涼爽口，滑順潤(run)喉(hou)。朝(chao)鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)用精(jing)牛肉(rou)或雞肉(rou)熬湯，吃(chi)(chi)時，在(zai)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)上(shang)放(fang)香油、胡椒、辣椒、味(wei)精(jing)、醬、醋(cu)等(deng)佐料，再(zai)放(fang)上(shang)牛肉(rou)片(pian)或雞肉(rou)、雞蛋絲等(deng)，或放(fang)芝麻、泡菜、蘋果片(pian)等(deng)，再(zai)放(fang)一塊(kuai)冰和著冷(leng)(leng)(leng)面(mian)湯吃(chi)(chi)。正宗(zong)的朝(chao)族(zu)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，魅力主要體現在(zai)它的湯料，不僅(jin)要做到酸(suan)、甜(tian)、咸、辣、鮮等(deng)五味(wei)俱全，而且還要無膻味(wei)、不油膩、清爽可口。

韓式(shi)冷(leng)面(mian)一般指冷(leng)面(mian)湯(tang)，是冷(leng)面(mian)十大(da)常(chang)見做(zuo)法(fa)之一。MA Igoo網(wang)小編了(le)解到，和朝鮮(xian)冷(leng)面(mian)相比(bi)，韓式(shi)冷(leng)面(mian)更精致，所用食材更為(wei)多(duo)，味道更為(wei)豐富，在(zai)冷(leng)面(mian)的(de)佐(zuo)料中(zhong)加入了(le)很多(duo)海鮮(xian)成分(fen)，尤(you)其冷(leng)面(mian)上覆蓋海鮮(xian)生(sheng)燴拌面(mian)食用為(wei)主要特(te)征(zheng)，越(yue)吃越(yue)辣，越(yue)辣越(yue)愛(ai)吃。韓式(shi)冷(leng)湯(tang)面(mian)的(de)做(zuo)法(fa)和朝鮮(xian)冷(leng)面(mian)大(da)同(tong)小異，先煮冷(leng)面(mian)，然后撈出(chu)浸冷(leng)水，再(zai)將配菜煮熟，冷(leng)面(mian)盛碗，放上煮好的(de)配菜，加辣椒醬(jiang)、牛肉湯(tang)，撒上白(bai)芝(zhi)麻即可。

烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)用鐵板(ban)煎烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，所用的冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)并不是(shi)面(mian)條，而是(shi)加工制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)的冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)片，更方(fang)便(bian)操作(zuo)。自制(zhi)(zhi)(zhi)烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)可以用冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)也(ye)可以用冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)片，后者更方(fang)便(bian)快捷，平底鍋刷油，把(ba)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)片放入，根據個(ge)人喜好添加雞(ji)蛋(dan)(dan)、香(xiang)腸、火腿和各種(zhong)蔬菜等(deng)，刷上(shang)用甜面(mian)醬、生抽、孜(zi)然、蠔油等(deng)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)而成的醬料，卷(juan)好，切(qie)塊即(ji)成。做好的烤(kao)(kao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)松軟(ruan)可口，加上(shang)雞(ji)蛋(dan)(dan)和調味(wei)品的香(xiang)味(wei)，酸酸辣(la)(la)辣(la)(la)的，醬香(xiang)撲(pu)鼻，吃(chi)起來很勁道(dao)，讓人回(hui)味(wei)無窮。

冷(leng)(leng)面(mian)有(you)哪些吃法？沒有(you)湯的涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)，味道也很不錯(cuo)。拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)特別(bie)適合夏天，冷(leng)(leng)面(mian)開(kai)水(shui)下(xia)鍋(guo)，煮至(zhi)筷子能夾斷后撈出，泡涼(liang)水(shui)備(bei)用，用生抽、陳醋、香油(you)、白(bai)糖、白(bai)芝麻(ma)、辣椒油(you)、辣醬拌(ban)(ban)料汁(zhi)，將黃瓜、胡(hu)蘿卜切絲，蒜切末，將冷(leng)(leng)面(mian)撈出瀝干(gan)水(shui)放進碗里(li)，倒(dao)入所有(you)食材和料汁(zhi)，攪拌(ban)(ban)均(jun)勻即可食用。涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)柔韌(ren)耐嚼，涼(liang)爽清淡，而其(qi)中的辣、咸伴著微甜(tian)能立刻勾出口水(shui)，再加上各種配菜，令人(ren)食欲大增。

冷(leng)面(mian)雖然有冷(leng)字，但也(ye)可以熱吃(chi)，熱湯(tang)冷(leng)面(mian)更適(shi)(shi)合寒冷(leng)的冬天食用(yong)，一碗(wan)熱乎乎的面(mian)，面(mian)條勁道，湯(tang)鮮味美，暖胃暖身。買 購網(wang)小(xiao)編(bian)提醒，做熱湯(tang)冷(leng)面(mian)不難(nan)，冷(leng)面(mian)冷(leng)水浸泡半(ban)小(xiao)時以上，煮熟(shu)撈出過涼水待用(yong)，碗(wan)里(li)放熱水，然后(hou)加糖(tang)、醋、生抽、味精拌勻，放入(ru)冷(leng)面(mian)，黃瓜(gua)、胡蘿卜切(qie)絲，辣白菜切(qie)塊，雞(ji)蛋煮熟(shu)一分為二，醬牛(niu)肉切(qie)片，蒜切(qie)末，小(xiao)番茄切(qie)花刀，碼在碗(wan)里(li)，撒適(shi)(shi)量(liang)熟(shu)白芝麻，再(zai)淋上幾滴香(xiang)油即可。

炒(chao)冷(leng)(leng)面是十種(zhong)常見的(de)冷(leng)(leng)面吃(chi)法之一(yi)，冷(leng)(leng)面先(xian)煮(zhu)后(hou)炒(chao)，吃(chi)起來有(you)鑊氣(qi)。先(xian)把冷(leng)(leng)面燙熟(shu)(shu)，撈出控水，各種(zhong)調(diao)(diao)料(liao)混合到一(yi)個碗里攪勻，起鍋燒油(you)，雞蛋滑(hua)熟(shu)(shu)盛出，再放一(yi)勺油(you)，爆香蔥蒜，出香味(wei)(wei)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)火腿(tui)腸，倒入(ru)混合好(hao)的(de)調(diao)(diao)料(liao)，炒(chao)幾(ji)下(xia)加(jia)(jia)入(ru)炒(chao)熟(shu)(shu)的(de)雞蛋，翻炒(chao)上色(se)后(hou)調(diao)(diao)小火，立馬倒入(ru)冷(leng)(leng)面用筷子扒拉散，翻炒(chao)均勻加(jia)(jia)入(ru)香菜。炒(chao)好(hao)的(de)冷(leng)(leng)面，散發出誘人的(de)香氣(qi)，口感軟糯而有(you)嚼勁，吸收了各種(zhong)調(diao)(diao)料(liao)的(de)味(wei)(wei)道，層(ceng)次很豐富。

冷(leng)(leng)面是老式東北(bei)麻辣燙(tang)中的(de)常見主食，在(zai)麻辣燙(tang)里煮冷(leng)(leng)面，不(bu)僅很飽腹(fu)而(er)且(qie)味道(dao)也不(bu)錯。東北(bei)黏糊麻辣燙(tang)做法簡單，各種(zhong)葷(hun)菜(cai)(cai)素菜(cai)(cai)處(chu)理好清洗干凈后(hou)，放(fang)(fang)進沸騰的(de)熱水中，冷(leng)(leng)面也放(fang)(fang)進去，在(zai)燙(tang)熟之(zhi)后(hou)撈出來放(fang)(fang)進碗里，舀(yao)進原湯，加入各種(zhong)調料，最(zui)后(hou)澆上(shang)麻醬，香(xiang)氣便炸開來。煮好的(de)麻辣燙(tang)，配菜(cai)(cai)豐富，攪拌開之(zhi)后(hou)，湯底有甜有酸有辣有麻醬，味道(dao)豐富，掛滿湯汁和麻醬的(de)冷(leng)(leng)面，口(kou)感(gan)筋道(dao)有嚼(jiao)勁，入口(kou)順滑。

冷(leng)面(mian)(mian)怎(zen)么做簡單又好(hao)吃？撈(lao)汁(zhi)(zhi)海(hai)鮮冷(leng)面(mian)(mian)是受歡(huan)迎的(de)懶人(ren)(ren)做法，海(hai)鮮鮮甜，冷(leng)面(mian)(mian)Q彈，只(zhi)需要澆上撈(lao)汁(zhi)(zhi)，就(jiu)非常的(de)美味。蝦和(he)青(qing)口(kou)焯(zhuo)熟撈(lao)出(chu)晾涼，然后分別去殼，倒入(ru)海(hai)鮮撈(lao)汁(zhi)(zhi)浸泡半小時(shi)(shi)，冷(leng)面(mian)(mian)焯(zhuo)水，面(mian)(mian)過冰水后撈(lao)起，倒入(ru)冷(leng)泡汁(zhi)(zhi)，碼上蝦、青(qing)口(kou)、黃瓜絲、小番茄(qie)等(deng)配菜，拌勻即可食用(yong)。要想撈(lao)汁(zhi)(zhi)冷(leng)面(mian)(mian)好(hao)吃，煮冷(leng)面(mian)(mian)時(shi)(shi)不要過長，以保持面(mian)(mian)條(tiao)的(de)口(kou)感；調(diao)(diao)汁(zhi)(zhi)時(shi)(shi)可根(gen)據個人(ren)(ren)口(kou)味適量加入(ru)醋和(he)糖，調(diao)(diao)出(chu)酸甜可口(kou)的(de)汁(zhi)(zhi)料。

簡簡單單的(de)冷(leng)面(mian)，搭配(pei)上(shang)(shang)咸(xian)、辣(la)、鮮、香(xiang)的(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，就是一道(dao)美味的(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)。做(zuo)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)，要先熬肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，鮮肉剁好(hao)后，加以生姜末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)、豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等(deng)炒香(xiang)，再加入高(gao)湯、紅油(you)、芝麻(ma)、醬(jiang)(jiang)(jiang)料和(he)辣(la)椒末(mo)(mo)小火慢(man)熬，接著(zhu)水燒(shao)開煮冷(leng)面(mian)，煮好(hao)后在冷(leng)水中淘洗幾(ji)次，再放(fang)進(jin)碗里，澆上(shang)(shang)原湯，蓋上(shang)(shang)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)、黃(huang)瓜(gua)絲、半個雞蛋即可。拌勻后的(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面(mian)，每一根冷(leng)面(mian)上(shang)(shang)都裹(guo)上(shang)(shang)了肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽(shuang)滑，咸(xian)辣(la)爽(shuang)口(kou)，一入口(kou)就讓人(ren)停不下來。

豆(dou)漿(jiang)冷面(mian)是(shi)冷面(mian)的(de)創新吃法，用豆(dou)漿(jiang)作(zuo)為冷面(mian)的(de)湯汁(zhi)，香甜清(qing)淡，味道很獨(du)特。做豆(dou)漿(jiang)冷面(mian)不難，泡好的(de)黃豆(dou)放入(ru)攪(jiao)拌機內，加(jia)清(qing)水打成豆(dou)漿(jiang)，鍋(guo)內放入(ru)熱水，小火燒(shao)開后放入(ru)冷面(mian)煮熟，取出用冰水沖涼，放入(ru)碗中，加(jia)黃瓜絲(si)等(deng)配菜，用鹽、糖(tang)等(deng)調味，最(zui)后倒入(ru)豆(dou)漿(jiang)拌勻即(ji)可。M aigoo網小編提醒，豆(dou)漿(jiang)冷面(mian)是(shi)純素的(de)，口味是(shi)甜口，也(ye)可以根(gen)據(ju)個人(ren)喜好調咸(xian)味，加(jia)料時以新鮮、清(qing)淡為妥，如(ru)白煮牛肉、煮雞蛋等(deng)。