取一(yi)餛飩皮平放在手掌(zhang)心(xin)。

在(zai)餛(hun)飩皮中央放上(shang)適量(liang)餛(hun)飩餡(xian)。

再用筷(kuai)子往下壓餛飩(tun)餡。

并用(yong)五個指頭(tou)把餛飩皮往中間捏。

最后用虎口反復捏餛飩封口處，使封口捏緊。

取(qu)一張餛(hun)飩皮平(ping)放于手心。

肉餡放在餛飩(tun)皮中間(jian)稍靠下的位(wei)置。

將(jiang)餛飩皮的(de)一邊往上卷到餛飩皮的(de)約1/2處。

再往里卷一次，卷到餛飩皮的約3/4處(chu)。

將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

取一張餛飩皮平放于手(shou)心

用筷(kuai)子夾取適量的(de)肉餡放(fang)在餛(hun)飩皮的(de)中央。

將餛飩(tun)皮沿(yan)對(dui)角線對(dui)折，并將邊角捏緊。

用中指勾(gou)壓肉餡(xian)處(chu)。

順勢將兩個角疊加捏緊。

餡(xian)料放(fang)在厚(hou)的(de)大(da)餛飩皮中間。

對角相互對折。

用筷子將折角封口(kou)處按壓緊(jin)。

左手(shou)(shou)托住(zhu)餛飩，右手(shou)(shou)用筷子(zi)擠壓餛飩。

備(bei)好餃皮一張，鋪在手心。

一小勺肉(rou)泥放(fang)皮中。

餃皮對角(jiao)疊(die)呈三角(jiao)型。

一角向對(dui)邊中間(jian)。

另一角疊加在一起(qi)呈金(jin)魚(yu)狀即可。

備好餃(jiao)皮一張，鋪在手心。

一小勺肉泥放皮(pi)中。

用(yong)筷子壓住(zhu)肉泥(ni)和(he)餃(jiao)皮。

向對(dui)三角處卷(juan)二次。

用大拇指和小拇指向(xiang)手中擠(ji)推(tui)肉泥。

抽出筷子，使餃子兩邊(bian)呈天使翅膀狀即可。