韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎麥粉200克

【輔料】醬牛(niu)肉(rou)適(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)(liang)、海帶適(shi)量(liang)(liang)、黃瓜適(shi)量(liang)(liang)

【調料(liao)】韓(han)式辣醬1大勺、高湯適(shi)量、泡菜(cai)水2大勺

步驟：

1.將200克蕎(qiao)麥面在(zai)冷水中浸泡20-30分(fen)鐘；

2.泡(pao)面(mian)的時間(jian)，將湯(tang)鍋中(zhong)倒入(ru)牛骨或者牛肉高(gao)湯(tang)，把面(mian)包(bao)中(zhong)附贈的湯(tang)料包(bao)倒入(ru)高(gao)湯(tang)中(zhong)，再加入(ru)一大(da)(da)勺(shao)韓式辣(la)醬，兩大(da)(da)勺(shao)泡(pao)菜(cai)湯(tang)，攪拌(ban)均勻，大(da)(da)火煮(zhu)沸后轉小(xiao)火煮(zhu)5分鐘，關(guan)火，將鍋坐于冷水(shui)(shui)或冰水(shui)(shui)中(zhong)放(fang)涼，喜(xi)歡更冰的口(kou)感的朋友(you)可以放(fang)進冰箱冷藏；

3.另(ling)取一湯鍋(guo)，倒入半鍋(guo)清水(shui)，冷(leng)水(shui)下入泡過的面條，大火(huo)煮至剛(gang)剛(gang)沸騰即可關火(huo)；

4.煮(zhu)面的時(shi)間(jian)，將鹵牛(niu)肉、胡蘿卜(bu)、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將煮好的面條過冷(leng)水(shui)沖(chong)洗(xi)，沖(chong)洗(xi)至(zhi)摸(mo)起來(lai)不粘(zhan)手即可；

6.將沖(chong)過(guo)的(de)冷面置于碗底，幾種(zhong)絲均勻的(de)擺放(fang)在面上，最后澆上已經放(fang)涼的(de)湯汁(zhi)即可(ke)；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我用(yong)的是自家(jia)泡(pao)的辣白菜梗，本來(lai)就(jiu)是切成絲再泡(pao)的，所以(yi)直接夾(jia)出來(lai)擺盤就(jiu)可以(yi)了，如(ru)果你家(jia)的泡(pao)菜是整塊的，還是記得要切成絲哦。