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最受歡迎的10道家常紅燒菜譜

十大最受歡迎的紅燒口味菜譜排名 10款超好吃的紅燒家常菜的做法
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2024-03-03 評論 0
紅燒菜,成品多為深紅、淺紅或者棗紅色,色澤紅潤,味道鮮咸微甜,頗受大眾喜愛,而且多為下飯神器。那么有哪些好吃的紅燒特色菜?像紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、紅燒茄子、紅燒排骨、土豆燒牛腩、紅燒乳鴿、紅燒雞塊、紅燒大蝦、紅燒冬瓜等都是有名的紅燒菜。以下,請看MAIGOO小編帶來的10款超好吃的紅燒口味菜肴盤點,了解更多好吃的紅燒口味菜肴及相關情況。
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最受歡迎的10道家常(chang)紅燒菜(cai)譜,Mai Goo網小編主要根據菜品知名度、大眾喜愛度、制作難易、流傳時間等,并參考相關同類網站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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最受歡迎的10道家常紅燒菜譜
肥而不膩下飯神器
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,在我國各地流傳甚廣,早已成為家家戶戶都會做的一道豬肉家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同,南方習慣用醬油調色,而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為制作主料,鍋具以砂鍋為主,成菜色如瑪瑙,肥而不膩,吃起來讓人回味無窮,是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常菜。MaiGoo網小編了解到紅燒肉十大做法,分別是毛氏紅燒肉、上海紅燒肉、花園紅燒肉、醪糟紅燒肉、香堂芋紅燒肉、土豆紅燒肉、青峪紅燒肉、少帥紅燒肉、柚皮紅燒肉、金缽紅燒肉等。【 詳細>>】
鮮嫩咸香/汁濃味美
紅燒魚是一道以魚為主料制作的美食,魚肉營養豐富,易被人體消化吸收,做法也是多種多樣的,不論是清蒸、紅燒或者燉湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們日常飲食中比較喜愛的食物之一。說到魚肉最開胃下飯的家常菜做法,當然是紅燒了。紅燒魚原是一道閩菜菜品,其色澤紅潤、魚肉鮮嫩,現已經成為許多人餐桌上一道最下飯的家常菜了。吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全,紅燒魚在烹調上獨具特色,一是要旺火、中火、微火交替使用,發揮火候之長;二是要調料比例適當,投放時機準確;三是要把好上色、勾芡、淋油三關,這樣做出來的紅燒魚不僅香味十足,入口的魚肉更是特別細嫩。【 詳細>>】
咸鮮酥嫩/醬香濃郁
紅燒獅子頭是一道淮揚名菜,也是十大最受歡迎的紅燒菜之一。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。紅燒獅子頭的制作也不難,先調制肉餡,然后捏成圓形,隨后起鍋燒油,將丸子放鍋里炸,撈出后另起鍋加上開水、蠔油、醬油、鹽,放上炸好的丸子,小火煮上一刻鐘,隨后即可出鍋。出鍋后的獅子頭有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮艷的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。【 詳細>>】
甜咸適中/香滑軟糯
家常紅燒菜有哪些好吃?要數紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴,也是素菜中的精細者,深受大眾喜愛。紅燒茄子以茄子為主材制作而成,做法是紅燒,茄子切段后放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用;將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用;將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒;茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最后撒上香蔥和香菜段即可。買購小編了解到,這道家常素菜想要做的好吃,可在炒制茄子時候,放一點白砂糖,這樣即可以讓茄子更加入味,還能讓紅燒茄子更紅亮好看。【 詳細>>】
色澤金紅/酥爛咸香
排骨怎么做好吃?排骨最好吃的做法之一便是紅燒排骨。紅燒排骨是很受大眾喜愛的一道經典家常菜,成菜色澤金紅、味道香咸,排骨酥爛,男女老少皆可食用。紅燒排骨的家常做法是鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈后瀝凈水備用;鍋內放油,燒至六成熱時爆香姜片,放入排骨煸炒到金黃微焦;依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻。開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可。想吃的朋友可以自己動手做下,配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。【 詳細>>】
鮮艷紅潤/鮮香軟嫩
土豆燒牛腩是一道簡單方便的家常紅燒菜式,紅燒土豆牛腩的做法是將牛腩洗凈切小塊,放入沸水中氽一下,土豆洗凈去皮切塊;起油鍋,燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘,盛出;再起油鍋,放入姜爆鍋,放入牛腩,烹點白酒,翻炒至肉變色;放入香料,炒出香味,然后加水,大火燒開;放入調料,轉小火燜30分鐘;放入土豆,大火燒5分鐘收汁,出鍋裝盤,撒上香菜即可。【 詳細>>】
皮脆肉滑/骨嫩多汁
紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一,屬于粵菜之廣府菜,主要材料有乳鴿,特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。紅燒的乳鴿外酥里嫩,吃紅燒乳鴿,大部分人是連骨頭也不放過,因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的,金紅油亮的色澤、鮮嫩多汁的肉質、連骨頭都十足入味,咬一口下去,味香汁多,皮脆肉滑。Maigoo小編提醒大家,如果紅燒乳鴿采用比較容易制作的方法做,就是鹵水鹵完再晾干,再炸,操作起來會比較方便,但是這樣的做法容易掌握不當的話會使鴿肉變老,也會讓乳鴿的香味流失。另外,乳鴿要新鮮出爐趕緊吃才好吃。【 詳細>>】
色澤紅亮/軟爛鮮香
有哪些紅燒的家常菜好吃?紅燒雞塊在雞肉家常菜譜中,是最為常見的一道家常菜。這道家常菜想要做的好吃,首先雞肉的選擇很重要,要選擇嫩雞,嫩雞肉質細膩易熟,炒完后不會出現老雞肉又柴又難吃的情況。此菜品做法簡單,把雞肉剁成塊,腌制,上漿,過油,然后再紅燒,炒鍋內放少許油,油熱后放花椒、蒜片、蔥段、干辣椒炒香后,放入雞塊翻炒;放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒,顏色變后加入開水,沒過雞塊;大火燒開后,轉中火,燉30分鐘;大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。這樣一道又嫩又好吃的紅燒雞塊就做好了。【 詳細>>】
紅潤油亮/肉嫩味鮮
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等,是十大好吃的紅燒菜之一。紅燒大蝦的做法是炒鍋內放豬油,在旺火上燒至八成熱,放入對蝦,炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克,下蔥、姜炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火5分鐘,取出大蝦(撈出蔥、姜不用),整齊地擺入盤內,然后將原汁澆在大蝦上即成。做好的紅燒大蝦色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。【 詳細>>】
色澤紅亮/軟爛鮮香
紅燒冬瓜是一道特色名菜,屬于浙菜系。紅燒冬瓜的特色是菜味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,并且有豐富的營養價值。冬瓜去皮切成4-5厘米的方塊,起鍋燒油,下蔥姜煸炒出香味;將冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻;往鍋中放入2勺醬油、1勺蠔油、2勺冰糖翻炒;倒入1大碗清水,再放入2小勺鹽;大火燒開后轉小火燉10分鐘;撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋。做好的紅燒冬瓜的外觀看起來和紅燒肉非常相似,咬在嘴里,軟爛鮮香,口口生香,很是味美。【 詳細>>】
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