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最受歡迎的10道酸甜味家常菜

酸甜味的家常菜有哪些 10款酸酸甜甜的家常菜 味美超下飯
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2024-02-25 評論 0
酸甜味是由咸味、甜味、酸味和香味混合而成的一種味型,分為酸大于甜、甜大于酸、酸甜適中、酸甜帶辣四種類型,糖醋味酸甜適中,是酸甜味型最有名的一種,那么酸酸甜甜的菜品有哪些呢?常見的有糖醋里脊、鍋包肉、糖醋排骨、西紅柿雞蛋湯、番茄炒蛋、西湖醋魚、咕嚕肉、東北櫻桃肉、番茄魚、山楂紅燒肉。以下,MaiGoo網小編整理了10道酸甜開胃的家常菜,一起來看看酸甜口味的家常菜竅門吧。
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十大酸甜味家常菜榜單,Mai Goo網小編主要根據菜品知名度、大眾喜愛度、制作難易、流傳時間等,并參考相關同類網站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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十大酸甜味家常菜
外酥里嫩/口齒留香
糖醋里脊是一道酸甜適口的家常菜,也是中國經典傳統名菜之一。糖醋里脊選擇豬瘦肉中最嫩的部分——豬里脊,將里脊肉切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清,姜絲腌漬十分鐘,一邊撒淀粉一邊用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連為止,接著將里脊肉入油鍋炸微黃后撈出,再復炸一次,鍋中留底油,把番茄醬、糖、芝麻一起放進去小火炒,冒小泡后放入半碗水,熬到湯汁濃稠,把炸好的里脊肉放進去炒勻即可。【 詳細>>】
酸甜酥脆/干爽不膩
鍋包肉是東北名菜,是一道經典的酸甜味菜品,香味誘人,讓人食欲大開。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出鍋時汁并著以香菜點綴,外觀紅白相間,肉質外焦里嫩,微酸微甜。鍋包肉調汁可以用冰糖,顏色金黃,口感特別酥脆,常見的鍋包肉做法是用番茄醬,外面裹著厚厚的番茄醬,里面有酥酥的炸里脊,看起來鮮嫩欲滴,紅色能夠增進食欲,如果配著米飯吃,那簡直讓人欲罷不能。【 詳細>>】
軟爛脫骨/酸甜可口
又酸又甜的糖醋排骨,是老少皆宜的酸甜口味菜,是美食界的翹楚。Maig oo網小編提醒,糖醋排骨要選擇新鮮仔豬排作主料,關鍵在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨頭酥脆就可以了,糖漿一定要用小火熬,要不然會發苦,然后將排骨倒入料汁中翻炒,最后倒入青椒紅椒翻炒收汁,用來點綴即可。做好的糖醋排骨色澤紅亮、酸甜可口且清爽不膩,肉質酥爛,鮮美而不膩,聞著就讓人流口水,配上白米飯可以吃兩大碗。【 詳細>>】
香滑細嫩/湯鮮味美
口感酸甜的家常菜有哪些?西紅柿雞蛋湯是餐桌上的常見湯品,深受各個年齡段人群的喜愛。西紅柿雞蛋湯主要食材就是雞蛋,搭配西紅柿一起再用少許的蔥花調味,一同煮制而成,在制作湯品的過程中,西紅柿的湯汁是至關重要的,記得要去皮,這樣方便出湯汁,而且全程開小火,這樣才能將其中的汁水激發出來,倒蛋液的時候要不停攪拌,這樣才能做出好看又好吃的蛋花。煮好的番茄蛋花湯入口即化,特別清爽,很適合腸胃虛弱的人食用。【 詳細>>】
鮮嫩爽滑/酸甜帶咸
西紅柿和雞蛋搭配,除了做湯,還可以炒制,番茄炒蛋是十道有名的酸甜味菜品之一。番茄炒蛋做法簡單,番茄去皮切片,蔥姜蒜切末,雞蛋打散,炒鍋燒熱加入食用油,油開導入蛋液劃散,加入姜蒜和西紅柿翻炒至熟,加適量鹽和雞精繼續翻炒片刻,出鍋前加入蔥末即可。有人不愛番茄的酸,有人不喜雞蛋的腥,但番茄和雞蛋不經意的相逢,淡紅的番茄,蓬松的蛋花,完美的碰撞,調料僅需油和鹽,就能征服人間無數。【 詳細>>】
魚肉細膩/鮮嫩酸甜
西湖醋魚是一道有名的杭幫菜,色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜清香,口感軟嫩,帶有蟹味。西湖醋魚以新鮮草魚為主要食材,現將處理好的魚放入鍋內,加清水中煮熟,將魚撈出裝盤,鍋內湯汁中加入醬油、白糖、米醋和濕淀粉做成芡汁,最后把煮滾的芡徐徐澆在魚身上,撒上少量生姜末即可。買 購網美食小編了解到,西湖醋魚簡單的烹調卻制作出獨特的美味,這也許是西湖醋魚乃至杭州菜的共有特征,一切看似平淡,但平淡后面確實妙不可言。【 詳細>>】
外酥里嫩/清新解膩
咕嚕肉是10大受歡迎的酸甜菜之一,是一道廣東的傳統特色名菜。咕嚕肉做法獨特,把切好的豬肉像類似制作小酥肉一樣,先腌制再掛糊上漿,經過油炸做出外酥內嫩的炸肉,搭配此菜最獨特的食材是菠蘿與甜辣椒,將其混合燜煮制成酸甜醬汁,包裹著咕嚕肉,使味道層次相當豐富,不僅口感酥脆,味道更是酸甜咸鮮集一體,一點都不膩口,反而十分開胃。做咕嚕肉,腌制和掛糊是關鍵,小蘇打、面粉、玉米淀粉的搭配使用,能輕松做到表皮酥脆,內里鮮嫩。【 詳細>>】
色澤櫻紅/酥爛香嫩
櫻桃肉在蘇菜、川菜和東北菜中都有,其中東北櫻桃肉獨具特色,外酥里嫩,酸甜味美。東北櫻桃肉是把一顆顆肉丁裹上淀粉油炸后再烹汁制作而成,將豬肉切丁,放進淀粉里加水掛漿,再倒入熱油鍋中炸至金黃撈出,接著用白醋、醬油、鹽、雞精、糖、料酒調料汁,再將肉丁和料汁一同放入鍋中翻炒出鍋即可。一顆顆櫻桃肉飽滿有肉感,醬汁濃厚的外衣下,裹著柔軟的肉,咬一口酥軟酸甜,澆點醬汁拌著白米飯,是很多人最愛的吃法。【 詳細>>】
酸爽滑嫩/湯汁鮮美
番茄魚是用番茄和魚燉制而成的家常菜品,是一道美味的酸甜口味菜品。這道口味酸甜的家常菜,有魚肉的鮮美口感和番茄的酸甜味道,兩者的結合會有紅彤彤的顏色,光是看著就讓人很有食欲。做番茄魚不難,先用調料腌制魚肉,然后鍋內加番茄醬等炒香,再將魚放入,加水煮開,出鍋前加鹽、加花椒粉,撒上香蔥末、香菜末即可。做好的番茄魚肉Q彈爽滑,入口豐盈,不腥不膩,每塊魚肉都被濃郁的湯汁完全包裹著,讓人非常滿足。【 詳細>>】
軟糯鮮香/肥而不膩
紅燒肉人人都愛吃,要想吃著不膩,可以加入山楂調味,依然色澤鮮亮、鮮嫩多汁,吃著卻肥而不膩。酸甜口的山楂紅燒肉,做好和紅燒肉差不多,先用油煎五花肉塊定型,再用大火煸炒,接著放入八角香料、蔥姜、生抽醬油老抽調味增香,放入部分山楂、冰糖,加水后前五分鐘保持大火,五分鐘后蓋上鍋蓋,小火燜燒制30分鐘,大火收汁時再放入山楂,出鍋即可。這道菜酸甜開胃,山楂的酸味降低了五花肉的油膩感,酸酸甜甜很下飯。【 詳細>>】
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