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河南菜即豫菜，又名中原菜、中州菜、中夏宴、豫宴等。在豫菜家常菜菜名中，大家很喜歡的美味菜肴你知道哪些呢？下面MAIGOO美食小編就為大家盤點...

河南，自古就被稱為中原大地，歷史悠久，在這獨特的地域環境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，那么河南豫菜代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整...

大燴菜也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴，是用多種原料燴在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點。

豫菜即指河南菜系，以省會鄭州為中心，分為四個不同口味區域。豫東口味居中、豫西口味偏酸、豫南稍微偏辣、豫北口味偏重。堅持五味調和、質味適中的豫...

酸辣肚絲湯的做法 酸辣肚絲湯是河南一帶的漢族傳統名菜，屬于豫菜湯粥菜譜之一。此菜酒健胃，暖身驅寒。以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮...

胡辣湯，又叫做糊辣湯，是河南的特色小吃之一。胡辣湯的營養成分十分豐富，適量食用胡辣湯有溫中散寒、醒脾開胃、行氣除濕等作用，而且也十分美味。那...

蒸面條是河南省和安徽省北部的漢族傳統面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富。下面小編就給大家分享蒸面條的家常做...

肉絲帶底是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，這道菜冷、熱、葷、素俱全，香嫩爽口，諸味調和。下面小編就給大家分享肉絲帶底的家常做法，包括所需要的烹...

胡辣湯的做法 胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨...

牡丹燕菜的做法 洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的漢族傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿卜、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白...

焦燒羊肉是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，焦燒羊肉以羊肉為主要材料，烹飪以酥炸為主，口味屬于炸燒味。焦燒羊肉為河南傳統清真名菜。利用熟...

“三不粘”又名“桂花蛋”，是豫北安陽市的傳統名萊。歷史悠久，早就蜚聲省內外。

鐵鍋蛋是河南省很有特色的一道漢族名菜，屬于豫菜系。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪...

“鍋燒”為豫菜擅長技法，菜式眾多，如“鍋燒雞”、“鍋燒鴨”、“鍋燒糟肉”、“鍋燒豆腐”等，皆為傳統名品，“鍋燒大腸”色澤柿黃，外焦里嫩，肥而...

煎扒青魚頭尾是一道開封市的漢族傳統名肴，屬于豫菜系。此菜色澤棗紅，濃香鮮嫩，食時將一塊魚頭放在嘴里一吸，不但能吸出魚腦，而且魚肉與頭骨自動分...

雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅是源于河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也...

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將...

豫菜又名中原菜、中州菜，是河南菜系。豫菜的特色，講究選料嚴謹、刀工精細、講究制湯、質味適中；其調味方法更是多達50余種，烹制方式扒、燒、炸、...