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元旦雖然不如中國傳統的春節正式、隆重，但也是值得大家歡聚一堂、慶賀新年的好日子。那么元旦過新年吃什么菜吉祥呢？MA igoo網編輯覺得雞鴨魚肉不可少，另外還要葷素搭配，有菜有湯，推薦剁椒魚頭、板栗燒雞、八寶葫蘆鴨、紅燒魚、糖醋里脊、皮蛋拌豆腐、醋溜白菜、芹菜肉絲、家常豆腐、香菇玉米雞湯等十大元旦家宴吉祥菜，接下來一起了解一下這些美味又寓意吉祥的菜肴吧！

排排榜
關注榜
點贊榜

01

剁椒魚頭 鴻運當頭鮮辣入味/香濃不腥

綜合指數：91.6

02

板栗燒雞 大吉大利雞肉鮮香嫩滑/板栗粉糯

綜合(he)指數：91.4

03

八寶葫蘆鴨 福祿雙全外形美觀/咸鮮香醇

綜合指數：90.4

04

紅燒魚 年年有余鮮嫩咸香/汁濃味美

綜合指數：89.9

05

糖醋里脊 紅火吉利色澤紅亮/酸甜適口

綜合指數(shu)：89.4

06

皮蛋拌豆腐 元旦快樂酸香味美/清淡可口

綜合指數：88.7

07

醋熘白菜 百財聚來色澤銀紅/酸甜辣香

綜合指數：88.2

08

芹菜肉絲(si) 勤勞發財肉絲嫩滑/芹菜香脆

綜合(he)指數：87.5

09

家常豆腐 生活富足咸香味美/口感滑嫩

綜合指數：87.2

10

香菇玉米(mi)雞湯 金玉滿堂鮮甜濃郁/營養滋補

綜合指(zhi)數：86.6
- 糖醋蓮藕（好運連連）
- 四喜丸子（福祿壽喜）
- 水煮肉片（順風順水）
- 蠔油生菜（生財有道）
- 清炒豆芽（事事如意）
- 糖醋排骨（節節高升）
- 梅菜扣肉（蒸蒸日上）
- 紅燒豬蹄（手到財來）
- 鹵牛肉（牛氣沖天）
- 鹽焗雞（金雞報曉）
01

剁椒魚頭

12446

02

四喜丸子

5851

03

糖醋排骨

4592

04

鹽焗雞

4341

05

梅菜扣肉

3380

06

醋熘白菜

2922

07

水煮肉片

2608

08

糖醋里脊

1571

09

皮蛋拌豆腐

1078

10

家常豆腐

831
01

剁椒魚頭

0

02

鹽焗雞

0

03

鹵牛肉

0

04

蠔油生菜

0

05

水煮肉片

0

06

紅燒魚

0

07

四喜丸子

0

08

糖醋排骨

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09

清炒豆芽

0

10

糖醋里脊

0

中國元旦十大(da)吉祥菜榜(bang)單，Maigoo小(xiao)編主要依(yi)據(ju)我國經典菜、特色(se)菜、傳統名菜、招(zhao)牌菜、代表(biao)菜、宴席(xi)菜等(deng)進行選(xuan)擇，根據(ju)菜品(pin)歷史、寓(yu)意、公眾知名度，網絡(luo)關注指數等(deng)情況，并參考互聯(lian)網相關排行/榜單，進行(xing)綜(zong)合排行(xing)推薦，名(ming)單僅供參考，如(ru)有疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論/批(pi)評(ping)指正。為我喜歡的投票>>

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元旦十大吉祥菜

1、剁椒魚頭

鴻運當頭鮮辣入味/香濃不腥

剁椒魚頭又被稱作“鴻運當頭”，是湖南省的傳統名菜，鮮紅的辣椒鋪在肥美的魚頭上，非常喜慶，所以有著鴻運當頭的吉祥含義。剁椒魚頭以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成，色澤紅亮，十分下飯。剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。好吃又寓意美好的剁椒魚頭一直是年節家宴上很受歡迎的一道菜。【詳細>>】

2、板栗燒雞

大吉大利雞肉鮮香嫩滑/板栗粉糯

板栗燒雞是一道中國傳統名菜，也是一道餐桌上常見的家常菜。中國素有“無雞不成席”的說法，這道雞肉家常菜，還有著大吉大利的寓意，而且營養特別的豐富，味道特別鮮美，栗子軟糯、雞肉鮮香，老人和孩子都非常喜歡吃。板栗燒雞的做法簡單，將雞肉清凈剁好冷水進鍋，加料酒煮開5分鐘；熱鍋放油放入板栗，煎到微微焦黃；雞肉的油脂放入鍋里煎出油，放入雞肉翻炒到微微焦黃，加水燜10分鐘。再放入板栗加適量鹽調味，放入蔥段翻炒斷生即可。【詳細>>】

3、八寶葫蘆鴨

福祿雙全外形美觀/咸鮮香醇

八寶葫蘆鴨又名八寶福祿鴨，因其外形像葫蘆，而福祿又是葫蘆的諧音，象征美好、福氣財氣雙全，是一道美味可口又的地方傳統名菜。此菜的重點是以整鴨脫骨技法去鴨骨，剔骨而皮不破，鴨皮能滴水不漏。在鴨腹內釀入八種餡料，精工制成葫蘆形。各地區八寶葫蘆鴨的餡料有所不同，一般八寶講究葷素步調一致，通常會選擇四葷四素，炒制六分熟，加入糯米幫助內餡吸收鴨肉精華。做好的八寶福祿鴨特點是鴨肉鮮嫩，餡心糍糯疏散，滋味咸鮮香醇。【詳細>>】

4、紅燒魚

年年有余鮮嫩咸香/汁濃味美

紅燒魚是一道以魚為主料制作的美食，是過年必吃的一道菜，寓意紅紅火火、年年有余。魚肉最常見的做法就是清蒸、燉湯和紅燒，其中吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，紅燒魚在烹調上獨具特色，一是要旺火、中火、微火交替使用，發揮火候之長；二是要調料比例適當，投放時機準確；三是要把好上色、勾芡、淋油三關，這樣做出來的紅燒魚不僅香味十足，入口的魚肉更是特別細嫩。元旦家宴可以給家人做上一道紅燒魚，色香味俱全寓意也特別好。【詳細>>】

5、糖醋里脊

紅火吉利色澤紅亮/酸甜適口

糖醋里脊成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜適口，肉質鮮嫩，相信很多人都喜歡吃，元旦家宴做一道這樣的菜，不僅家人喜歡，也有紅紅火火、大吉大利的美好寓意，是元旦十大吉祥菜之一。糖醋里脊是以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等，其做法不難。糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，是一道既開胃又下飯的美味菜肴。【詳細>>】

6、皮蛋拌豆腐

元旦快樂酸香味美/清淡可口

元旦宴席上也少不了涼菜，皮蛋拌豆腐是一道爽口小涼菜，也是過年吉祥菜寓意好的菜，這道菜端上桌象征著元旦快樂，簡單快樂的日子就是幸福。將皮蛋剝好切成4瓣，在盤子里擺成圓形，內酯豆腐切小塊擺在皮蛋中間，澆上料汁即可。皮蛋拌豆腐雖是一道簡單的涼拌菜，但受到了很多人的喜愛，入口清爽彈牙，別有滋味。涼拌皮蛋豆腐的精髓在于料汁，那么皮蛋拌豆腐的調料怎么調好吃？碗中倒入姜、蒜末，小米椒圈，1勺蒸魚豉油，1勺生抽，1勺香醋，半勺白糖拌勻，淋在皮蛋和豆腐上，撒上蔥花、香菜即可。【詳細>>】

7、醋熘白菜

百財聚來色澤銀紅/酸甜辣香

白菜是生活中較為常見的食材，也是冬季最常見的時令蔬菜，而且白菜諧音“百財”，寓意百財聚來，金玉滿堂。醋溜白菜是一道應季美味寓意好的元旦吉祥菜，也是新手簡單易做的家常菜，但要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。其味道酸辣可口，開胃下飯，可謂是百吃不厭的一道菜。【詳細>>】

8、芹菜肉絲

勤勞發財肉絲嫩滑/芹菜香脆

芹菜諧音“勤菜”，寓意著勤勞致富，元旦節家宴吃芹菜，寓意著來年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰，只要肯做事，勤奮苦干，總會有收獲，日子也會越來越好。芹菜炒肉絲是一道家常小炒，將芹菜段和豬肉絲一起炒，做法簡單，脆嫩入味，是一道很受歡迎的開胃下飯菜。

9、家常豆腐

生活富足咸香味美/口感滑嫩

家常豆腐是十大好吃又好做的元旦菜譜之一，因其白里透亮，塊頭飽滿，且“豆腐”跟“都富”諧音，寓意著大家都富起來，表達了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作為生活中常見的一道菜，元旦家宴時自然也不能缺席，這道家常豆腐經過簡單的油煎，口感嫩滑，吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是一道非常下飯的家常菜。M aigoo編輯還了解到，很多地方做豆腐丸子，寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來。【詳細>>】

10、香菇玉米雞湯

金玉滿堂鮮甜濃郁/營養滋補

元旦節闔家團圓，家宴菜單上不僅要有美味菜肴，湯品也是必不可少的。雞湯是一種營養價值極高的美食，這道香菇玉米雞湯以雞肉、香菇、玉米段為主要食材，做好的湯品色香味俱全，因其外觀顏色搭配鮮亮，又有金玉滿堂的美好寓意，是非常適合元旦做的一道湯羹。而且雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效；香菇能健脾開胃、促進體內免疫力的增強；不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵御寒冷，是冬日里餐桌上最為常見的一道湯。

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