蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽2g，玉米淀(dian)粉10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將(jiang)生菜放(fang)在加(jia)了鹽的(de)水(shui)里浸泡(pao)，將(jiang)蠔(hao)油和玉米淀(dian)粉加(jia)入清水(shui)，拌勻(yun)。

（2）在鍋中倒(dao)入水，煮(zhu)沸水后，加1勺(shao)鹽，放幾滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）將蒜(suan)肉拍碎，炒鍋(guo)燒熱油(you)，爆香蒜(suan)蓉(rong)。

（5）將蠔(hao)油、鹽、花生(sheng)油等材料(liao)做出醬(jiang)汁(zhi)，然后煮沸醬(jiang)汁(zhi)。

（6）最后將(jiang)醬汁(zhi)淋在焯好(hao)的生菜(cai)上面就可以吃(chi)了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜(cai)200克，大蒜2個，蠔(hao)油2大匙，清水2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜(cai)洗凈后用(yong)清水(shui)泡一會兒，大蒜切碎備(bei)用(yong)。

（2）開中火(huo)，上(shang)蒸(zheng)鍋，開鍋后，把(ba)生(sheng)菜(cai)放(fang)入蒸(zheng)鍋內，蓋上(shang)鍋蓋燜3分(fen)鐘。

（3）取出后瀝干(gan)水分(fen)，裝好放在盤內。

（4）炒鍋(guo)倒底油，放蒜末(mo)，然后炒香。

（5）加蠔(hao)油(you)和清水，拌勻后淋到生菜上即可(ke).

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔(hao)油1湯(tang)(tang)匙(chi)，，紹酒1湯(tang)(tang)匙(chi)，鹽適量，味精適量。

2、制作步驟

（1）將生菜(cai)洗凈，撕成(cheng)大片待(dai)用。

（2）鍋中(zhong)放(fang)油燒(shao)熱(re)，把生菜下(xia)鍋稍炒(chao)，放(fang)入鹽、味精炒(chao)勻，盛入盤中(zhong)。

（3）鍋中再(zai)放(fang)(fang)油(you)燒(shao)熱(re)，依次(ci)放(fang)(fang)入蠔油(you)、紹酒稍炒至(zhi)熟(shu)，出香(xiang)味(wei)，把汁澆在(zai)生菜上(shang)，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔(hao)油，蒜頭，胡(hu)蘿卜，蔥花適(shi)量，鹽適(shi)量。

2、制作步驟

（1）蒜兩(liang)瓣(ban)剁成蒜末(mo)，生菜(cai)手撕成片。

（2）燒開一鍋(guo)水，將(jiang)生菜入鍋(guo)燙10秒鐘(zhong)。

（3）燙好的生菜直接(jie)放盤子里碼好。

（4）鍋里放很少(shao)量的油，小火炒香蒜(suan)末。

（5）加(jia)入一(yi)小飯碗清水。

（6）水煮開后倒入3-4大湯匙蠔(hao)油。

（7）將(jiang)水和蠔(hao)油調勻，再次煮開。

（8）將(jiang)一湯匙淀(dian)粉加3-4湯匙涼水和成水淀(dian)粉倒入鍋(guo)中。

（9）小火煮(zhu)開后不斷(duan)用鏟子攪勻，蠔油汁就(jiu)會變得濃稠。

（10）將煮好(hao)的蠔油汁倒(dao)在燙好(hao)的生菜上就可以了(le)。

蠔油生菜制作注意事項

1、因(yin)可能(neng)有農藥化肥的殘留，制作蠔(hao)油生菜前一定(ding)要洗凈(jing)生菜。

2、無論是炒還是煮(zhu)生(sheng)菜，時間(jian)都不要太長，這樣可以保持生(sheng)菜脆嫩(nen)的口感(gan)。

3、生(sheng)菜用手撕成片，吃起來(lai)會比刀切的脆。