蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽(yan)2g，玉米淀粉10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在(zai)加(jia)了鹽的(de)水里浸泡(pao)，將蠔(hao)油和玉米淀粉加(jia)入清水，拌勻。

（2）在鍋中倒(dao)入(ru)水，煮沸水后，加1勺鹽，放幾滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）將(jiang)蒜(suan)肉拍碎(sui)，炒鍋(guo)燒熱油，爆香蒜(suan)蓉。

（5）將蠔油(you)、鹽、花(hua)生(sheng)油(you)等材料做(zuo)出(chu)醬汁，然后煮沸醬汁。

（6）最后(hou)將醬汁淋在焯(zhuo)好的生(sheng)菜上面就可以吃了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大(da)(da)蒜2個，蠔(hao)油2大(da)(da)匙，清(qing)水2大(da)(da)匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用清水泡一會兒，大(da)蒜(suan)切(qie)碎備(bei)用。

（2）開(kai)中火，上蒸鍋(guo)(guo)，開(kai)鍋(guo)(guo)后(hou)，把生(sheng)菜放入(ru)蒸鍋(guo)(guo)內，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)燜3分鐘。

（3）取出后瀝干(gan)水分(fen)，裝好放在盤內。

（4）炒(chao)鍋倒底油，放蒜末(mo)，然后炒(chao)香。

（5）加蠔(hao)油和清水，拌勻后淋到生菜上(shang)即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜(cai)500克，蠔油1湯(tang)匙，，紹酒1湯(tang)匙，鹽適量，味(wei)精適量。

2、制作步驟

（1）將生菜(cai)洗(xi)凈，撕(si)成大片待用。

（2）鍋(guo)中放(fang)油燒熱，把(ba)生菜下鍋(guo)稍炒，放(fang)入鹽、味精炒勻，盛入盤中。

（3）鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒(chao)至(zhi)熟(shu)，出香味(wei)，把汁澆在生菜(cai)上，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜(suan)頭(tou)，胡蘿卜，蔥花適量，鹽適量。

2、制作步驟

（1）蒜兩(liang)瓣剁成蒜末，生(sheng)菜手(shou)撕成片(pian)。

（2）燒開(kai)一鍋水(shui)，將生菜入鍋燙(tang)10秒鐘。

（3）燙好的生(sheng)菜直接(jie)放盤(pan)子里碼好。

（4）鍋里放很少(shao)量的油，小(xiao)火炒香蒜末。

（5）加入(ru)一小(xiao)飯碗清(qing)水。

（6）水煮(zhu)開后倒入3-4大湯匙蠔油。

（7）將水和(he)蠔(hao)油調勻，再次煮開。

（8）將一湯匙(chi)淀(dian)粉加3-4湯匙(chi)涼水和成(cheng)水淀(dian)粉倒入鍋(guo)中。

（9）小火煮開后不斷(duan)用鏟(chan)子攪勻，蠔(hao)油汁就會變得濃稠。

（10）將煮好(hao)的蠔油汁倒在(zai)燙好(hao)的生菜(cai)上就(jiu)可以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能(neng)有農藥(yao)化(hua)肥的(de)殘留(liu)，制作蠔油(you)生菜前一(yi)定要洗凈生菜。

2、無論是炒還是煮生(sheng)菜，時(shi)間(jian)都(dou)不要太長，這樣可以(yi)保持生(sheng)菜脆嫩的口感。

3、生菜用手(shou)撕(si)成片(pian)，吃起(qi)來會比刀(dao)切的脆(cui)。