蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生(sheng)菜(cai)500g，蒜20g，蠔(hao)油20ml，鹽2g，玉米淀粉10g，花生(sheng)油15ml。

2、制作步驟

（1）將(jiang)生(sheng)菜(cai)放在加(jia)了鹽的水里(li)浸泡，將(jiang)蠔(hao)油和玉米淀(dian)粉加(jia)入清(qing)水，拌勻。

（2）在鍋中倒入水(shui)，煮沸水(shui)后，加1勺鹽，放幾滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）將蒜(suan)(suan)肉拍碎，炒(chao)鍋燒熱油，爆(bao)香(xiang)蒜(suan)(suan)蓉。

（5）將(jiang)蠔油、鹽(yan)、花生油等(deng)材料(liao)做出醬(jiang)汁(zhi)，然后煮沸醬(jiang)汁(zhi)。

（6）最(zui)后(hou)將(jiang)醬汁淋在焯(zhuo)好的(de)生菜上面(mian)就可以吃了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大蒜2個，蠔油2大匙，清(qing)水(shui)2大匙。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用清水泡一會兒(er)，大蒜(suan)切碎備用。

（2）開中火，上(shang)蒸鍋(guo)，開鍋(guo)后，把(ba)生菜放(fang)入蒸鍋(guo)內，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜3分鐘。

（3）取出后(hou)瀝干水分，裝好放在盤內。

（4）炒(chao)鍋(guo)倒底(di)油(you)，放蒜末，然(ran)后炒(chao)香。

（5）加(jia)蠔油和清水(shui)，拌勻后淋(lin)到生菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔油(you)1湯匙，，紹(shao)酒1湯匙，鹽適量，味精(jing)適量。

2、制作步驟

（1）將(jiang)生菜洗凈，撕成大片待用。

（2）鍋中放(fang)油燒(shao)熱，把生菜下(xia)鍋稍炒(chao)，放(fang)入(ru)鹽、味精炒(chao)勻，盛(sheng)入(ru)盤(pan)中。

（3）鍋中(zhong)再放(fang)油燒熱，依次放(fang)入蠔(hao)油、紹酒稍炒至熟，出香味(wei)，把汁澆在生菜上(shang)，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜頭，胡蘿(luo)卜，蔥花適(shi)量，鹽適(shi)量。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁成(cheng)蒜末，生(sheng)菜手撕成(cheng)片(pian)。

（2）燒開一鍋水，將生菜入(ru)鍋燙(tang)10秒鐘。

（3）燙好(hao)的(de)生菜直(zhi)接放盤(pan)子里(li)碼好(hao)。

（4）鍋(guo)里(li)放很少量的油，小(xiao)火炒香蒜末(mo)。

（5）加入一小飯碗清水(shui)。

（6）水煮(zhu)開后倒入3-4大湯匙(chi)蠔油。

（7）將水(shui)和蠔(hao)油(you)調勻，再次煮開(kai)。

（8）將一湯匙淀(dian)粉(fen)加(jia)3-4湯匙涼(liang)水和(he)成水淀(dian)粉(fen)倒入(ru)鍋中。

（9）小火煮開(kai)后不(bu)斷用鏟(chan)子攪勻，蠔油汁就會變得(de)濃稠。

（10）將(jiang)煮好的蠔(hao)油汁倒在(zai)燙(tang)好的生菜上就可以(yi)了(le)。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有(you)農藥化肥的(de)殘(can)留，制(zhi)作蠔(hao)油生(sheng)菜前一定要洗凈生(sheng)菜。

2、無論是炒還是煮生(sheng)菜(cai)(cai)，時(shi)間(jian)都不要太(tai)長，這樣可以保(bao)持生(sheng)菜(cai)(cai)脆嫩的口感。

3、生(sheng)菜(cai)用(yong)手撕成(cheng)片，吃起來會比刀切的脆。