1、牛肉洗凈，用清(qing)水浸泡1小時，中間換一次(ci)水。

2、鍋中加足量的(de)水(shui)，放入牛肉煮開后繼續煮5分鐘左右，至血水(shui)全部析出。

3、將牛肉撈出用清水沖洗(xi)掉表面的浮沫。

4、再次(ci)入沸(fei)水鍋煮3-5分鐘(zhong)撈(lao)出，用清水沖洗，反復3-4次(ci)。

5、調料(liao)(liao)用溫水(shui)浸泡(pao)去除香料(liao)(liao)中的(de)苦(ku)味(wei)。鍋中倒入(ru)清水(shui)，放入(ru)蔥姜片、調料(liao)(liao)盒煮制。

6、大(da)火煮開后放入牛肉調入鹽。加白糖和2勺生抽，繼(ji)續煮15-20分鐘。

7、轉至小(xiao)火(huo)加(jia)蓋子(zi)燜煮(zhu)1小(xiao)時(shi)(shi)，關(guan)火(huo)浸2小(xiao)時(shi)(shi)以上。取出(chu)用保鮮膜包(bao)裹放入冰箱冷藏，食(shi)用時(shi)(shi)取出(chu)切片(pian)即可。