一、板栗燒雞是哪個菜系

板栗燒雞是(shi)什么菜(cai)(cai)系？板栗燒雞作為(wei)一道(dao)傳統名菜(cai)(cai)，是(shi)用(yong)板栗和雞肉(rou)燒制而成的，具有(you)雞肉(rou)鮮滑、板栗香(xiang)甜、汁濃醇厚、色澤(ze)紅亮、美觀大方等(deng)特點(dian)，這(zhe)道(dao)菜(cai)(cai)在湘菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)和東北菜(cai)(cai)中(zhong)都有(you)，不同(tong)菜(cai)(cai)系制作這(zhe)道(dao)板栗燒雞的做法(fa)也略有(you)差別。

不同口味的朋友可以選擇不同菜系的燒雞，喜歡清淡的人可做成富有廣州風味的板栗燒雞，喜歡香辣的人可以做成富有湘菜或川菜味的板栗燒雞。【板栗燒雞的做法>>】

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、栗子燒雞的功效與作用

栗子(zi)燒雞的(de)營養(yang)成分主要有(you)：優質蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、維生素(su)(su)B1、尼克酸及(ji)多種礦物質、淀粉等，雞肉屬于高蛋(dan)白(bai)低脂(zhi)肪(fang)的(de)食品，相比牛肉和豬肉，其維生素(su)(su)A的(de)含(han)量高很(hen)多；栗子(zi)不(bu)僅含(han)有(you)大量淀粉，還具有(you)蛋(dan)白(bai)質、維生素(su)(su)等營養(yang)素(su)(su)，是一種價廉物美(mei)、富有(you)營養(yang)的(de)滋補(bu)品。

醫學界認為(wei)，雞肉(rou)性平、溫，味甘，入(ru)脾、胃(wei)(wei)經；可溫中(zhong)益氣，補精添髓；用于治療虛(xu)(xu)勞瘦弱(ruo)、中(zhong)虛(xu)(xu)食(shi)少、泄(xie)瀉頭暈(yun)心(xin)悸、月經不調、產(chan)后(hou)乳少、消渴(ke)、水腫、小便(bian)數頻、遺(yi)精、耳聾耳鳴等(deng)。板栗味甘，性溫，入(ru)脾、胃(wei)(wei)、腎經；養胃(wei)(wei)健脾，補腎強(qiang)(qiang)筋，活血(xue)(xue)止血(xue)(xue)；主治脾胃(wei)(wei)虛(xu)(xu)弱(ruo)、反胃(wei)(wei)、泄(xie)瀉、體虛(xu)(xu)腰酸腿(tui)軟(ruan)、吐血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、便(bian)血(xue)(xue)、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。二(er)者同食(shi)，有益腎、養胃(wei)(wei)、強(qiang)(qiang)筋、滋(zi)陰、養血(xue)(xue)等(deng)滋(zi)補功效，尤(you)其適合(he)老人(ren)腎虛(xu)(xu)者、小便(bian)頻多者、內(nei)寒泄(xie)瀉者食(shi)用。

三、板栗燒雞的食用禁忌

1、板栗(li)具有養(yang)胃(wei)健脾、補腎強(qiang)筋、活血止血之功效，但食(shi)用(yong)過(guo)多容易阻滯脾胃(wei)，因此不(bu)(bu)宜過(guo)量食(shi)用(yong)。并且板栗(li)生食(shi)不(bu)(bu)易消化，因此烹(peng)調時要注意烹(peng)熟。

2、感冒發熱、內火偏(pian)(pian)旺、痰濕偏(pian)(pian)重之人(ren)、肥(fei)胖癥(zheng)、患有熱毒癤腫之人(ren)、高血壓、血脂(zhi)偏(pian)(pian)高、膽囊(nang)炎(yan)、膽石癥(zheng)的人(ren)應(ying)忌食板栗燒雞。

3、雞肉(rou)性溫(wen)，助火(huo)，肝陽上亢及口腔(qiang)糜爛、皮(pi)膚癤(jie)腫、大便秘結者不宜食用(yong)。

4、板栗含有(you)大量淀(dian)粉，糖尿病(bing)人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食用；嬰幼兒、脾胃虛弱(ruo)、消化不(bu)(bu)良者、患有(you)風(feng)濕(shi)病(bing)的人(ren)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)多食，避免不(bu)(bu)消化。