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風肉蒸著吃還是炒著吃?十大美味風肉的吃法分享

本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號 上傳提供 2025-11-15 評論 0
風肉也叫風吹肉、南風肉,是一種加鹽腌制、自然風干的腌肉制品,肉質細嫩,香味濃郁,脂肪豐滿,爽口不膩,那么風肉怎么做好吃又簡單?風肉蒸千張、小炒風吹肉、風吹肉炒香干、風肉燉豆腐、南風肉蒸黃鱔、風肉冬瓜湯、石筍風肉、蜜汁風肉、梅菜扣風肉、上湯風肉芋兒煲等都很受歡迎。以下,MaiGoo網小編整理了十大風吹肉的吃法,一起來看看風干肉菜譜食譜吧。
風肉十大吃法
  • 風肉蒸千張

    經過鹽腌風(feng)(feng)(feng)(feng)干(gan)制成(cheng)的(de)風(feng)(feng)(feng)(feng)肉,簡單蒸(zheng)一蒸(zheng)就很好吃,風(feng)(feng)(feng)(feng)肉蒸(zheng)千張(zhang)葷素搭(da)配,香而不(bu)膩。做這道菜很簡單,風(feng)(feng)(feng)(feng)肉洗凈切片,千張(zhang)切絲(si)放碗(wan)底(di),將風(feng)(feng)(feng)(feng)肉放在(zai)千張(zhang)上(shang)中火蒸(zheng)30分鐘左右(you),出鍋(guo)后淋上(shang)香油(you),撒上(shang)蔥(cong)花即可。Mai goo網小(xiao)編了(le)解(jie)到(dao),千張(zhang)絲(si)吸收(shou)了(le)風(feng)(feng)(feng)(feng)肉蒸(zheng)出來的(de)油(you),變得(de)又(you)香又(you)軟,風(feng)(feng)(feng)(feng)肉經過水蒸(zheng),肥肉肥而不(bu)膩,瘦肉細嫩不(bu)柴,芝麻香油(you)與風(feng)(feng)(feng)(feng)肉融(rong)合(he),吃一塊入口即化。

  • 小炒風吹肉

    小炒(chao)風吹(chui)(chui)肉(rou)是十大常(chang)見的(de)(de)風肉(rou)做法之(zhi)一,風吹(chui)(chui)肉(rou)本身有鹽,不需要(yao)另外放(fang),沁出(chu)的(de)(de)油(you)可(ke)以(yi)直接炒(chao)菜,所(suo)以(yi)也不要(yao)放(fang)油(you)。風肉(rou)炒(chao)之(zhi)前(qian),要(yao)先加(jia)水煮透,撈出(chu)后切片,開小火把(ba)油(you)榨(zha)出(chu)來,榨(zha)至(zhi)微焦(jiao)放(fang)入(ru)(ru)辣椒、蒜苗(miao)爆炒(chao),加(jia)入(ru)(ru)生抽,倒適(shi)量水,煮至(zhi)收汁出(chu)鍋即(ji)可(ke)。炒(chao)好的(de)(de)風吹(chui)(chui)肉(rou)一入(ru)(ru)嘴,可(ke)以(yi)感受到那(nei)獨特的(de)(de)咸(xian)香與臘肉(rou)的(de)(de)醇厚口(kou)感,加(jia)上清香的(de)(de)蒜苗(miao),讓(rang)人回味(wei)無(wu)窮(qiong)。

  • 風吹肉炒香干

    風(feng)(feng)肉(rou)(rou)有(you)哪(na)些(xie)家常做法?風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou)炒香(xiang)(xiang)(xiang)干既保留了風(feng)(feng)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)(xiang)干的(de)原汁原味,又讓它們的(de)口(kou)感更加豐富。成菜風(feng)(feng)肉(rou)(rou)咸香(xiang)(xiang)(xiang)適中,肉(rou)(rou)質緊(jin)實,香(xiang)(xiang)(xiang)干則散(san)發著濃郁的(de)豆香(xiang)(xiang)(xiang),口(kou)感勁(jing)道有(you)嚼勁(jing),兩者搭配在(zai)一起,色彩(cai)誘人,香(xiang)(xiang)(xiang)氣撲鼻。風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou)炒香(xiang)(xiang)(xiang)干做法不難,風(feng)(feng)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)(xiang)干切片,鍋內倒少許(xu)油煸炒風(feng)(feng)吹(chui)肉(rou)(rou),再倒入香(xiang)(xiang)(xiang)干翻(fan)炒,加生抽(chou)、老抽(chou),放入辣椒,翻(fan)炒均勻,最后加雞精調味即(ji)可。

  • 風肉燉豆腐

    百搭的(de)豆(dou)腐(fu),和(he)風肉(rou)一起燉(dun)(dun)著吃(chi),老(lao)少皆宜。風肉(rou)燉(dun)(dun)豆(dou)腐(fu)做(zuo)法不難,豆(dou)腐(fu)切塊,風肉(rou)切片加(jia)黃酒蒸(zheng)15分鐘去腥(xing),鍋(guo)里放水(shui)燒開,放入蒸(zheng)好的(de)風肉(rou)和(he)豆(dou)腐(fu),加(jia)適量水(shui),蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燉(dun)(dun)15分鐘,撒上(shang)(shang)香菜即(ji)可(ke)食(shi)用。這道(dao)菜以風肉(rou)的(de)香氣和(he)肉(rou)質的(de)鮮美為(wei)主,再加(jia)上(shang)(shang)清香細嫩(nen)的(de)豆(dou)腐(fu),口感鮮嫩(nen)味(wei)濃,除了吃(chi)肉(rou)和(he)豆(dou)腐(fu),也(ye)不要忘(wang)記品嘗湯(tang)汁,搭配米飯更(geng)為(wei)美味(wei)。

  • 南風肉蒸黃鱔

    南風肉(rou)蒸黃鱔(shan)是一道鮮味(wei)十足的(de)家常菜,味(wei)道清(qing)香,口感醇厚。買 購網(wang)小(xiao)編提醒,這道菜雖(sui)然做(zuo)法簡單,將處(chu)理(li)好的(de)鱔(shan)魚(yu)切段(duan),和切好的(de)風肉(rou)一起擺盤(pan),再碼上姜片(pian)和蔥段(duan),撒少(shao)許白糖(tang),淋(lin)黃酒、清(qing)水(shui),蒸熟后撒少(shao)許胡椒粉即可(ke),但是味(wei)道很不錯,湯色清(qing)亮,油星閃動,臘肉(rou)肥而不膩(ni),鱔(shan)魚(yu)入口軟嫩鮮,還帶著微(wei)微(wei)的(de)彈性,再用湯匙喝一口湯,咸淡適宜。

  • 風肉冬瓜湯

    風肉冬(dong)瓜湯(tang)是以風吹肉、冬(dong)瓜為主料的湯(tang)品,做法不難,鍋置火上,放入色拉油燒熱,下(xia)冬(dong)瓜片(pian)煸炒,加(jia)(jia)焯(zhuo)好水(shui)的風肉片(pian)、清(qing)水(shui),燒開后(hou)轉(zhuan)中小火約(yue)煮15分鐘(zhong),加(jia)(jia)入精鹽、味精、蔥(cong)花、胡椒粉,盛(sheng)入大湯(tang)碗(wan)即可。風肉冬(dong)瓜湯(tang)有(you)肉的油脂感又有(you)冬(dong)瓜的清(qing)甜,鮮咸(xian)味美,不僅湯(tang)好喝(he),冬(dong)瓜經過(guo)長時間的燉煮,變(bian)得酥軟可口(kou),入口(kou)即化,也很(hen)好吃。

  • 石筍風肉

    石筍(sun)(sun)風(feng)肉(rou)是(shi)(shi)一(yi)道(dao)風(feng)肉(rou)小炒菜(cai)(cai),筍(sun)(sun)肉(rou)鮮美脆嫩,風(feng)肉(rou)咸(xian)香多汁,風(feng)肉(rou)搭配著(zhu)竹筍(sun)(sun)爆(bao)炒出來的(de)(de)味道(dao)十分濃(nong)郁,每一(yi)口都是(shi)(shi)鮮香四溢。石筍(sun)(sun)風(feng)肉(rou)怎么做呢?將風(feng)肉(rou)、竹筍(sun)(sun)焯水切片(pian),準備好(hao)姜、蒜,起油鍋,爆(bao)香姜蒜,下風(feng)肉(rou)煸(bian)炒,然(ran)后再加竹筍(sun)(sun),加料(liao)酒、適(shi)量的(de)(de)鹽調味就(jiu)好(hao)了。做這道(dao)菜(cai)(cai)還可(ke)以(yi)用筍(sun)(sun)干(gan),提(ti)前加水泡(pao)發(fa),然(ran)后擰干(gan)水分,可(ke)以(yi)更好(hao)的(de)(de)吸收(shou)風(feng)肉(rou)的(de)(de)味道(dao)。

  • 蜜汁風肉

    蜜(mi)汁(zhi)(zhi)風肉(rou)(rou)咸甜適(shi)中,結合(he)了(le)風肉(rou)(rou)的(de)獨特風味和(he)蜜(mi)汁(zhi)(zhi)的(de)甜美,可以搭(da)配白飯、蔬菜沙(sha)拉或者炒青(qing)菜一起食用(yong)。它的(de)做法不(bu)難,臘(la)肉(rou)(rou)泡(pao)軟,去除表面(mian)的(de)污垢(gou)和(he)多余的(de)鹽(yan)(yan)分,切片后裹上生抽、老抽、料酒、白砂糖、五香粉和(he)鹽(yan)(yan)混合(he)而成(cheng)的(de)腌料,放(fang)入烤箱(xiang)烤至表面(mian)微(wei)微(wei)焦黃,再刷上蜂蜜(mi)和(he)溫水調制的(de)蜜(mi)汁(zhi)(zhi),繼續烤,直到蜜(mi)汁(zhi)(zhi)變得(de)粘(zhan)稠并且(qie)臘(la)肉(rou)(rou)表面(mian)呈現出誘人的(de)光(guang)澤。

  • 梅菜扣風肉

    梅菜(cai)扣肉(rou)(rou)不僅可(ke)(ke)以(yi)用(yong)新鮮肉(rou)(rou)做(zuo),也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)風(feng)吹肉(rou)(rou)做(zuo),油脂沒有那么(me)多,別(bie)有一番風(feng)味(wei)。做(zuo)梅菜(cai)扣風(feng)肉(rou)(rou)要先將(jiang)風(feng)肉(rou)(rou)煮熟,再下油鍋炸(zha)至紅亮撈出控油,接著切(qie)片放入碗(wan)中,再放上超好的梅干菜(cai),倒入生抽、蠔油、料酒等調制醬(jiang)汁,撒上姜末、蒜(suan)末,上籠大火蒸(zheng)一個小時左右,出鍋扣入盤中即(ji)可(ke)(ke)。蒸(zheng)好的梅菜(cai)扣風(feng)肉(rou)(rou)香氣撲鼻,肥而不膩(ni),入口即(ji)化,咸中略帶甜味(wei)。

  • 上湯風肉芋兒煲

    上湯(tang)風(feng)肉(rou)芋兒煲是風(feng)肉(rou)十大美味(wei)(wei)做法(fa)之一,風(feng)肉(rou)洗(xi)凈后切(qie)片,芋頭去皮(pi)洗(xi)凈切(qie)滾刀,油鍋燒(shao)熱(re)倒(dao)入(ru)(ru)風(feng)肉(rou),中火煸(bian)得(de)出(chu)油略卷,加(jia)入(ru)(ru)姜絲料酒,翻炒后倒(dao)入(ru)(ru)芋頭繼續翻炒,倒(dao)入(ru)(ru)高湯(tang)沒過芋頭,大火燒(shao)開轉小(xiao)火燜(men)燒(shao),芋頭軟糯(nuo)后倒(dao)入(ru)(ru)蔥花,翻炒一下馬上關火起鍋。Mai Goo網小(xiao)編提醒(xing),由于加(jia)入(ru)(ru)了高湯(tang),湯(tang)色潔白,味(wei)(wei)道(dao)濃郁,芋頭軟糯(nuo),風(feng)肉(rou)酥爛,特別適合老人、孩子食用。

更多
  • 茶香風吹肉
  • 春筍蒸風肉
  • 南風肉燒兒菜

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