牛排十大種類,maigoo小編主要依據牛排品種的知名度、特點、受歡迎程度、所獲榮譽等進行選擇,并參考百度指數和互聯網的相關排行榜/榜單,進行綜合排名推薦。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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牛排熟度
一(yi)(yi)分熟(shu)牛排(Rare):牛排內部為(wei)血紅色且內部各處(chu)保持一(yi)(yi)定溫度(du),同時(shi)有生熟(shu)部分,表層微焦,鮮美多(duo)汁。
三分熟牛排(Medium Rare):大部分肉(rou)(rou)接受(shou)熱(re)量滲(shen)透傳(chuan)至(zhi)中心,但還未產生(sheng)大變化(hua),切開后(hou)上下(xia)兩側肉(rou)(rou)為棕色(se),向中心處轉為粉色(se)至(zhi)鮮肉(rou)(rou)色(se),伴隨刀切有紅色(se)汁水滲(shen)出。
五分熟牛排(pai)(pai)(Medium):牛排(pai)(pai)內部為區域粉紅可見(jian)且夾(jia)雜著熟肉的淺(qian)灰(hui)和棕褐色,整個牛排(pai)(pai)溫度(du)口感(gan)均衡。
七分熟牛排(Medium Well):牛排內部(bu)主要為淺(qian)灰綜褐色,夾雜(za)著少量粉紅色,質感偏(pian)厚重,有咀(ju)嚼感。
全熟(shu)牛排(pai)(Well Done):牛排(pai)通(tong)體(ti)為熟(shu)肉(rou)褐色,牛肉(rou)整體(ti)已經烹熟(shu),口感厚(hou)重。